幼儿园每月主题活动:如何完美地煮鸡蛋

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 08:01:22

如何完美地煮鸡蛋

    
       煮鸡蛋在理论上并不困难:只是烧开水，加入鸡蛋，让它们在沸水中煮，然后把它们拿出来。那为什么煮鸡蛋经常煮的太久以至于蛋黄是灰色的，或没煮透以至于蛋白还是流动的？答案都在时间控制和温度里。下面就教你完美地煮鸡蛋，始终如此地，每当你想吃煮鸡蛋时都应该用的方法。

传统的方法

       你所需要的：你将需要的用来煮鸡蛋的东西仅仅是鸡蛋、一个锅、水、定时器。


如何每一次都做好

       煮鸡蛋并不十分困难，但原因是煮蛋计时器已经发明了。至少在你做过很多次，你能说出鸡蛋什么时候煮好之前，你会需要一个计时器。现在让我们如何完美的煮鸡蛋。

  • 1. 把鸡蛋放在空锅里（也就是说，先不要把水放进去去），但是放入足够多的在底部能铺成一层的鸡蛋。你不希望当水煮沸时它们跑来跑去或互相跳跃吧。
  • 2. 然后把水加入锅里，用大约一英寸的水覆盖鸡蛋。不要添太多水：如果你加太多，等水煮沸将会花太多时间，并且最后你煮鸡蛋的时间会变长。只需要给鸡蛋足够的水把鸡蛋覆盖，然后把它们放在炉子上。
  • 3. 在水中加入少许盐，把你的炉子调到中火。让水煮沸。使用中火是关键的一点-如果你把火调得太高，煮鸡蛋的时候就冒着把鸡蛋弄破，使蛋白流到水里的风险。保持中火并耐心。
  • 4. 当水煮沸后，设置你的煮蛋计时器为一分钟，让鸡蛋煮。
  • 5. 当计时器时间到了，关火把锅放到一个冷炉子上。设置你的煮蛋计时器为15分钟，然后走开。这步很重要:让鸡蛋在锅里持续完这段时间。它们会继续在热水里煮，你不需要继续加热来让他们熟透。如果你曾经煮过鸡蛋并且它们拿出来时是酸的，那就是煮过头了。
  • 6. 让计时器跑完，然后等到时间到了，回来试一下水。如果水还是暖的，但是可以把手放进去了，那么蛋就煮好了，你可以把它们拿出来了。

           在剥鸡蛋之前把鸡蛋放在凉水里一到两分钟。当你这样做时，你应该有一个完美的煮鸡蛋了。当你剥鸡蛋时，蛋黄应该是颜色均匀的（如果蛋黄的表皮是绿色的，或一圈绿的环着，那它就是煮过头了）而且应当是稠密的而不是石灰质的。蛋白应该是凝固的，但不是橡胶似的。如果你发现鸡蛋煮过头了，试着把火调小点，或者早点把它们从温水里拿出来。


    额外小贴士：用电饭煲煮鸡蛋

            这个秘诀来自TheFu，他发现每次他在电饭煲里放一些水用25分钟就能煮出颗颗完美的鸡蛋。我们观察它们，并且确定它们真的很成功。只需要加入足够的自来水覆盖鸡蛋的表面并且覆盖电饭煲的底层（不要超过一到两大汤匙）然后打开电饭煲像你煮饭的时候一样。

           电饭煲的热量和电饭煲底层的水会蒸煮鸡蛋，然后当电饭锅的工作周期结束时，你就会得到完美的煮鸡蛋。你还会想把它们放在冷水里让它们好剥。这是非传统的方法，但它确实有效并且是可重复的。

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