中财网技术部岗位说明书:素食，环保的选择
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 04:16:22
素食，环保的选择
http://health.msn.com.cn 2011-12-02 10:29:00 来源: MSN健康频道
素食，环保的选择
今天，我们能衣食无忧的生活，应该心怀感恩之心，毕竟资源是有限的，为了能让子孙后代拥有我们现在所拥有的，我们是不是应该暂停我们对地球的破坏，尽量做一些力所能及的事去保护和修复它呢？最好能让自己和周围的人意识到我们每一天的行为所造成的森林砍伐，污染，臭氧层耗竭和产生的垃圾量等，并找到能够减少破坏的方法。
我们力所能及的事情其实有很多，如垃圾回收；使用公共交通工具或自己的两只脚；花园里种一些抗旱的植物，以减少水的使用量；戒烟；素食，因为我们每人每年大约要吃掉250磅肉。但是这些肉类，不仅会影响你的消化系统和腰围，更影响了整个世界。
联合国粮食及农业组织的报告《畜牧业长长的阴影—环境问题与解决方案》指出，与飞机和驾驶车辆等运输业相比，畜牧业产出的温室气体更多，以二氧化碳当量来计算的话相当于总量的18%。它还是土地和水资源退化的一大根源。
粮农组织畜牧信息政策科科长、该报告的高级撰稿人Henning Steinfeld说：“畜牧生产是造成当今最严重环境问题的最大责任方之一。需要采取紧急行动来对这一情况进行补救。”
该报告指出，畜牧业目前占用了整个地球土地面积的30%，其中大部分为牧场，也包括占全球可耕地 33%的牲畜饲料生产用地。这一情况在拉丁美洲尤为突出，例如在亚马逊地区，原有森林的大约70%现在被用来放牧。这必然会对我们生活的环境产生额外的影响，因为生产1磅牛肉大约需要2400加仑的水和7磅粮食。
虽然我们都知道，让所有人都放弃吃肉的是不可行的，但是我们完全可以减少食肉量，以尽量减少对环境的影响。你可以选择每周一天吃素，但怎么健康选择素食呢？豆制品是素食中的肉类，如果你喜欢吃豆制品，可以选择不同烹饪方式的豆制品，因为豆类中含有丰富的蛋白质，甚至可以与肉类媲美。如果你不喜欢豆制品，也有很多的替代品可供选择。如丰盛的蔬菜汤，奶酪烤宽面条，蘑菇汉堡包，奶酪辣酱玉米饼馅，蔬菜沙拉等等。但要注意的是素食者铁和钙的吸收率低，容易造成钙和铁的缺乏症。你可以选择铁和钙吸收率比较高的食品，如鲜枣、大枣等水果和水果干等；豆制品和绿叶蔬菜中钙含量高。如果能多进行一些户外活动，那就更完美了。