中财网定向委培合同:杏仁的营养价值，杏仁的药用价值，杏仁的治病功效，吃杏仁有什么好处，杏仁的食疗方法，杏仁有毒
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:53:16
杏仁的营养价值和药用价值：
杏仁的营养价值很高。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。
杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素，此外，它还是一种带负电荷的非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。因此，硒也被称为“天然解毒剂”。硒和杏仁中的维生素E结合，能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。这就是吃杏仁可以长寿的原因。
杏仁的治病功效：
1，苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2，杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3，甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质---苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
杏仁有毒：
特别注意：虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但杏仁有毒，不可以大量食用，过量食用可致中毒。人口服苦杏仁55枚（约60g），含苦杏仁甙约1.8g（约0.024g/kg），可致死。所以一次不超过12克为宜。
杏仁的食疗方法：
1，杏仁南瓜汤：南瓜600克，杏仁10克；调味料：盐1小匙。.南瓜洗净，削去外皮，切块；杏仁洗净备用。锅中倒入3杯水，加入南瓜，再加入杏仁及盐调味，大火煮开后改小火焖煮至熟烂即可。
功效：本汤具有滋养细胞的作用，可以提高细胞活力，并具有润肠、润肺的功效。南瓜能延缓肠道的吸收功能，有助于瘦身，对糖尿病患者也有益处，秋季食用此汤更能养护呼吸系统和调理气色。
2，杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖过量加水煮粥，每日分两次温热食用。
功效：此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的成效。用于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多、气喘者。
3，杏仁水鱼汤：水鱼1只(约500克)，杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。
功效：本汤具有滋阴降火、化痰止咳之成效。适用于肺结核症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。
4，杏仁雪梨汤：取杏仁10克，雪梨1个，放入锅内，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。
功效；本汤具有清热润肺、化痰平喘之成效。适用于秋燥干咳或口干咽燥者，也适用于秋令燥结便秘者。
5，阿胶杏仁粥：阿胶15克．杏仁10克，马铃薯各10克，糯米30克.先将杏仁，马兜铃入砂锅中,加水500毫升.煎取100毫升后,去渣取汁,这时加入糯米,同煮成粥,然后将阿胶烊化为汁,兑进粥内搅拌均匀,趁热服用。
功效：清热润肺、化痰平喘，滋养肺阴，补血安眠。
6，杏仁百合饭： 杏仁10克，百合100克，粳米250克。粳米洗净，放锅内，加杏仁、百合，加水适量，用文火煮饭。
功效： 润肺止咳平喘。杏仁能降气止咳，主要用于咳嗽气逆。百合能清肺润燥。两味相合煮成药饭治疗咳嗽气喘有一定功效。非常适宜慢性气管炎，咳嗽气喘人的食用。
7，薏米杏仁粥：薏米50克，杏仁(去皮尖)10克。薏米洗净，加水煮成半熟，放入杏仁，粥成加少许白糖。
功效：治疗老人小孩咳嗽痰多，痰液清稀，早晚咳重，常伴有食欲不振、口水较多等症。