深圳心理咨询培训机构:今天你饺子了么?冬至快乐
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 06:20:01
今天你饺子了么?冬至快乐
标签:美食
龙口
冬至
三鲜饺子
分类: 米面养人我回来了,貌似上次是感恩节快乐,这次直接就说“冬至快乐”算了~~
俺最近确实挺忙的,快到期末了,一个学年最累的时候终于到了~~~
在我们龙口这个北方小镇,老人们素有“冬至大似年”的说法,可见过去冬至节气在人们心里的重要性,不过近些年随着年轻人的节日们过得越来越多,这个节也就慢慢地变得无关紧要起来,但是吃饺子确是必须滴!~~~
和面:面粉里加入适量水,面粉和水的比例一般为1:0.45(以一斤面粉为例,倒入清水225克,加入盐1克),揉成面团后加盖醒制20分钟
饺子面一般活得稍微软一点,不是有软面饺子硬面条的说法么,不过太软也不好,饺子不成形~~~
还有的说法是:为了防止饺子皮破,可以在和面时加入一个蛋白,这个我没试过,我们用的面粉都是自家地里种的,品质很好,做饺子从没破过皮的~~~
馅料做法:肉馅里打入两勺水,加入一大勺花生油,放入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲,韭菜洗净切碎,海米泡水切碎,混合在肉馅里搅拌均匀
包饺子:面团搓成长条,切成剂子,擀皮,包馅,木盘里放入防粘的玉米面,将饺子一个个摆好
煮饺子:锅里烧水,放一小勺盐(饺子出锅不粘连),水开后下饺子,三开点凉水,出锅
判断饺子熟没熟的一个小窍门:看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上,一个个胀得很大~~~
俺家的饺子有肚子,圆鼓鼓的肚子,老爹是这样解释的:有肚的饺子捏的时候把空气包了进去,煮的时候会涨起来,更好吃
六口之家吃的饺子~~~我只是拍了这队伍的N分之一吧
我咬一个给你看看,绝对的薄皮大馅,蘸点醋吃,美味无敌
胶东人家最爱的包馅面食,样样经典(点击小图看做法)