校园水景:旅游英语专业建设报告

本专业创办九年来，我们始终坚持学院确定的“以市场为导向、以学生为中心、以能力为本位、以特色促发展”的办学理念，积极探索高等职业技术教育办学规律，大力开展以“任务驱动”、“项目导向”、“顶岗实习”等融“教、学、做”为一体的人才培养模式，深化教育教学改革，教学质量稳步提高，至今已为宜昌市和旅游行业培养了600多名毕业生，他们深受用人单位好评。现有校内教职员工10人，其中硕士6人，副教授4人，讲师3人，助教3人。校外兼职教师6人。实践教学条件已大为改善。

一、专业建设的主要措施

1、体现岗位技能要求，优化人才培养方案

旅游英语专业以培养具有较强实践操作技能、满足旅游行业需求的高技能人才为主要目标，这是主要依据市场调查相关岗位群的从业人员应具备的实践操作能力而设定的。2002年起，学院每年安排相关教师走访宜昌大型旅游企业，咨询了企业在岗人员，着重调查用人单位对本专业岗位群的从业人员的操作技能要求，然后在由行业专家、学院骨干教师组成的专业建设委员会的指导下，编制专业人才培养方案。

人才培养方案重点对从业岗位所需的各项能力进行分解，对各项能力训练所要求的相关课程作出科学、准确的判断。技能培养需要哪些知识就安排哪些课程，由此构成理论教学体系、实践教学体系、素质养成体系。这种由岗位——技能——课程的逆向思维的办法，保证人才培养由学科知识本位向职业能力本位转变，使人才培养方案体现针对性、可操作性。通过连续多年对人才培养方案的修订完善，逐步形成了旅游英语专业适应旅游相关企业需要、适应经济社会发展需要、特色鲜明的高职人才培养方案。

2、突出工学结合的特色，构建“2+1”的人才培养模式

“2+1”人才培养模式是指学生在学校学习2年，在企业顶岗实习1年，学校和企业共同完成专业人才培养目标。但“2+1”不完全是一个时间概念，不是两年和一年的简单叠加。它强调的是对学生综合素质、实践能力和职业技能的培养。为充分利用地方旅游企业教学资源优势，我们把每年的旅游黄金周纳入专业教学计划，第一、二学年，除了正常的校内学习、旅游服务实训，还利用“五·一”、“十·一”黄金周期间安排学生到相关旅游企业进行现场实习；第三学年，进入学生顶岗实习阶段，将学生派遣到全国各大型旅游、会务单位进行为期8个月的顶岗实习，然后返校做毕业论文，这样构成了旅游英语专业“2+1”人才培养模式。

我院旅游英语“2+1”人才培养模式特色在于构建了 “长短结合”（即“五一”、“十一”黄金周短期实习与第三学年顶岗实习相结合）、“校内外结合”（校内训练与校外实习相结合）、“企业需求与教学要求相结合”的新的实践教学体系，实习实践教学比重占整个教学量的50％以上。既满足了企业用人需求，又达到了全方位培养学生实际能力的要求，真正做到学校满意、学生满意、企业满意。通过一系列的实践教学活动，增强了学生对专业的感性认识，在实践中形成并提高业务操作能力和自身职业素养。

3、基于职业岗位工作过程，开发实践主导型课程

通过职业岗位的调研与分析，我们按照“扎实的首岗胜任能力，突出的岗位适应能力，较强的可持续发展能力”人才培养目标，以旅行社导游员、景区讲解员、饭店服务员等岗位的工作过程为基础，开发实践主导型课程，如《导游业务》、《三峡旅游英语》、《旅游礼仪》、《饭店服务与管理》等。课程教学以实际工作中的典型案例为主线，设置学习任务，开发学习领域，构建学习情境，进行教学设计，达到人才培养的目标。

4、采用融“教、学、做”于一体的教学模式，进行实境训练，学训合一

在教学实施过程中，我们采用“工学交替“模式，注重融“教、学、做”为一体。将专业课程按特点进行分类教学：一是深入企业开展教学活动，《客房服务与管理》、《餐厅服务与管理》课程率先将课堂搬到企业，实施项目导向教学，把教学章节编排改为工作项目，按照工作任务组织教学，理论与实训交替进行，由专职教师与企业人员共同完成。；二是对《导游业务》、《三峡旅游文化》的教学按课堂模拟训练、认识实习、顶岗实习来安排教学，实现“做中学、学中教”，提升综合知识应用水平。

5、改革考核方式，实施双证融通教学改革

为适应人才培养模式的改革，本专业注重过程考核，突出实践技能考核。《导游业务》、《餐厅服务与管理》、《客房服务与管理》三门课程理论、校内实训、实习分别占考核成绩的40% 、30%、 30%。为了提高学生的学习效果，尽快满足上岗要求，我们在教学中将旅游管理实际岗位职责任务和职业资格考证内容分解到教学中，结合旅游行业企业岗位典型职业资格标准，与企业共同建立课程标准，共同考核学生。我们还尝试用职业资格证书代替相关课程考试。学生如果取得普通话水平测试等级证、导游资格证等证书，可以免试《普通话训练》、《导游业务》、《旅游法规实务》等相关课程，以此增强学生的就业能力和竞争能力。

6、搭建职业技能大赛平台，实现人才培养高要求

为更好的强化技能，突出职业特点，在学院举行的一年一度的五月技能月中，我们推出模拟导游、餐厅摆台、客房铺床、插花、调酒等多个项目，为学生搭建平台，展示技能，并邀请行业的专家、能手做评委，给予点评。学院还积极鼓励支持学生参加国家及省市导游大赛、旅游服务技能大赛，以赛带练，以赛促学，让具有优秀技能的学生脱颖而出，也营造了良好的学技能、比技能的氛围。同时，企业的参与也为学生就业提供了绿色通道，更好的体现了专业设置来源于社会实践、教学过程中突出实践、在实践过程中培养人才再输送到社会中去的办学理念。

7、加强“双师素质”教师队伍建设和实习实训基地建设

要培养出综合素质高的应用型人才，关键要有一支结构合理、素质优良、教学和实践能力较强的教师队伍。除了鼓励教师通过考研，高校深造以提高现有的学历层次外，我们还安排教师到企业锻炼，利用指导实习学生的机会深入到企业，以提高专业教师的实践操作能力。另外，还从企业聘请和引进专家来充实我们的教师队伍（包括在业内做得成功的我们的优秀毕业生），确保教师队伍的综合实力。

本专业不断加强校企合作，与省内外几十家大中型旅游企业建立了校企联合培养学生的实习基地和几十个实习点。目前，我们正在积极开发海外实习基地（已有一名学生到美国实习，一名到新加坡）。基地除为学生提供基本技能训练和综合技能训练的真实环境外，同时按照学校与企业共同开发的、结合实际工作的实训项目，对学生进行职业规范化的训练，选用由具有“双师素质”的教师和具有职业资格的企业人员指导实训教学。

10、与企业开展“订单培养”，进一步深化校企合作

学院先后与长江三峡旅游发展有限公司、（上海）葛洲坝国际旅游公司、三峡人家风景区等宜昌知名企业合作，“订单”培养合格人才。2006年又与省外无锡国际饭店、北京前门建国饭店等企业进行合作，现已向企业“订单”输送了100多名学生，实现了校企的深度合作。

二、成果创新点

1、依托三峡和鄂西生态旅游圈丰富的旅游资源，密切联系宜昌旅游经济迅速发展的实际，提出“旅游城中办旅游，服务地方经济”的办学理念

学院与上海葛洲坝国际旅游公司、三峡环坝旅游集团合作，采用了“订单式”人才培养模式，向企业输送了一批合格人才，体现了职业教育“以市场为导向，服务地方经济为目的”的办学理念。

２、制定了体现工学结合特色的高职旅游英语专业人才培养方案

基于旅游企业调研、岗位知识技能分析、专家委员会指导、毕业生回访等专业建设基础工作，我们合理制定了旅游英语专业“2+1”人才培养方案，并在人才培养方案中首先体现出培养涉外旅游服务技能的实习、实训环节，突出工学结合特色。

3、制定了基于工作过程的课程改革方案

按照酒店、旅行社、景区等旅游企业岗位群对旅游人才的要求，基于工作过程，对《导游业务》、《导游英语》、《饭店服务英语》、《餐厅服务与管理》、《客房服务与管理》等课程进行教学改革，制定了课程改革方案。教师着力探讨工学交替、任务驱动、项目导向等有利于增强学生能力的课程教学模式。《客房服务与管理》课程率先将课堂搬到企业，深入企业开展教学活动；《导游业务》、《三峡文化》的教学按课堂模拟训练、企业认识实习、企业顶岗实习来安排教学，实现“做中学、做中教”。

４、构建了能够满足“实境训练”的实践教学体系，实现校企双赢

为了缓解企业的季节性用人需求，我们根据本专业实际情况打破常规实安排模式，把“五一”、“十一”黄金周短期实习与第三学年顶岗实习相结合，构建了本专业特有的“实训+实习+顶岗实习”的实践教学体系。通过认真实施，学生在“实境训练”中提升了专业技能和职业素质，也缓解了企业用人之急。

5、以赛带练，以赛促学，促进学生职业技能水平提升

通过组织学生校内和省、市旅游服务技能比赛，让学生在真实的竞赛环境中检验技能水平，让优秀的选手展示技能，也为企业挑选技能人才提供了条件。同时，在校园内营造了良好的技能训练氛围。

三、取得的成效

１、在《导游业务》、《客房服务与管理》、《餐厅服务与管理》课程教学中实施基于工作过程的改革方案，进行实境训练，教、学、做合一，取得了良好的教学效果。学生动手能力明显提高，能够胜任旅游企业管理、服务工作要求。

2、在省市举办的历届旅游服务大赛中，我院旅游英语专业学生都取得了优异成绩。

03年，在宜昌市首届“葛洲坝宾馆杯”导游大赛中，我院7名同学进入了新秀组前十名，于薇同学获第一名，并获金牌导游称号。

05年，在湖北省隆中杯导游精英大赛中，我院02级学生于薇以其不俗的表现获得 湖北省十佳导游称号。

05年，在宜昌市旅游服务大赛中，我院选手获得了1个一等奖，一个二等奖，三个三等奖的好成绩。

06年，在湖北省旅游服务技能大赛中，张曼同学获三等奖。

07年，于濠溢等同学分获宜昌市导游大赛新秀组一、二、三等奖。同年，熊磊同学在第六届湖北省导游大赛获新秀组第一名，并获省金牌导游称号。

08年，在宜昌市导游大赛中，王怡同学获旅行社组第一名。刘秋瑜等同学获新秀组三等奖。

同年，在市首届技能大赛“金沙回沙”杯餐厅服务员竞赛中，07级旅游英语专业杨静同学，获得优胜奖，并被市政府授予“青年岗位能手”称号。是获奖选手中唯一的在校学生。

09年，李莎获市导游大赛景区组第一名。冯程同学在省导游大赛中获二等奖，并获明星导游员称号。

   09年，在中国旅游协会主办的“开元杯”饭店技能大赛中，一名选手获三等奖，6名获优胜奖。

3、《导游业务》、《餐厅服务与管理》、《旅游英语》课程被确定为学院精品课程，目前已经上网，可以帮助学生课余自学，或提供给兄弟院校教师在教学、培训工作中共享使用，点击率高。

4、积极参与教学研究主持、参与编写并正式出版了四部教改教材，体现实用性，完成省部级教学研究项目，撰写多篇教学改革论文并公开发表

本着实用、够用的原则，教师主持、参与编写并正式出版了湖北高职十一五规规划教材《餐厅服务与管理》、《导游业务》、《旅游英语》、《旅游学概论》。这些教材在我校和全国其他兄弟院校高职教学及职工培训中使用后，效果很好。

07年，《旅游英语专业课程体系建设的研究与实践》课题，经省教育厅批准，被确定为“湖北省高等学校省级教学研究项目”，结合专业建设的实践，目前该课题已经完成研究工作。09年，课题《职业教育旅游英语专业建设的研究与实践》已通过中国职业技术教育学会的审批，正在研究之中。同时，教师把教学改革的经验撰写成教学研究论文，《高职旅游教育存在问题及发展对策》，《高职旅游英语专业课程设置的改革》、《浅谈旅游英语专业培养目标的定位》、《实行校企合作，加强〈导游业务〉实践教学》、《高职导游业务教学方法探讨》等20多篇论文在《职教论坛》、《职业教育研究》、《中国电力教育》等期刊公开发表 。

5、毕业生受到企业用人单位好评。近几年学生“双证书”的获取率保持在95%以上，就业率保持在97%以上。企业反映学生上手快，具有“适岗、应用、变岗、创新”的良好综合素质和专业技能，一些毕业生已成为企业中的骨干。