电子商务联盟:【知识集合】高端茶具甄选

我国地域辽阔，茶类繁多，又因民族众多、民俗差异，饮茶习惯便各有特点，所用器具更是异彩纷呈。

　　1.主茶具
　　主茶具乃泡茶、饮茶主要的用具，主要有茶壶、茶船、茶盅、茶杯、杯托、盖碗、冲泡器等。
　　（1）茶壶
　　用以泡茶的器具。也可直接用茶壶来泡茶，独自酌饮。也可用小茶壶当茶盅用。
　　茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种。

　以把划分：
　　①侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面。
　　②提梁壶：壶把在盖上方为虹状者。
　　③飞天壶：壶把在壶身一侧上方为彩带飞舞状。
　　④握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。
　　⑤无把壶：壶把省略，手持壶身头部倒茶。
　　以盖划分：
　　①压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外露。
　　②嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。
　　③截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。
　　以底划分：
　　①捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足。
　　②钉足：在壶底上加上三颗外突的足。
　　③加底：在壶底四周加一圈足。
　　以有无滤胆分：
　　①普通壶：上述的各种茶壶，无滤胆。
　　②滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分开。
　　（2）茶船
　　承放茶壶等的垫底器具，有竹木、陶瓷及金属制品。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。
　　其主要种类有：
　　①盘状：船沿矮小，整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现出来。
　　②碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部。
　　③双层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层的储水器。
　　（3）茶盅
　　亦称茶海、公道杯、公平杯，用于盛放和分斟茶汤。将茶汤及时斟于茶海中，可避免茶叶久泡而苦涩。
　　其主要种类有：
　　①壶式盅：壶形，或以茶壶代替。
　　②圈顶式盅：将壶口部分或全部向外延拉成一翻边，以作把手。有盖或无盖。
　　③杯式盅：杯形，有把或无把，从盅身拉出一个简单的倒水口。

茶盅

　　（4）品饮杯
　　盛放泡好的茶汤并饮用的器具。其种类有：
　　①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。
　　②敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。
　　③直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯。
　　④收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯。
　　⑤把杯：附加把手的茶杯。
　　⑥盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把。
　　（5）闻香杯
　　直口高杯，用来闻嗅留在杯里的香气之器具。此杯容积和品茗杯一样，但杯身较高，容易聚香。
　　（6）杯托
　　茶杯的垫底器具。其种类有：
　　①盘形：托沿矮小呈盘状。
　　②碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。
　　③高脚形：杯托下有一圆柱脚。
　　④圈形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有竖边，上固定杯底，下为托足。
　　⑤复托形：高脚托的托碟中心再有一个碗形或碟形的小托，小托承托茶盏或茶碗。

杯托

　　（7）茶碗
　　泡茶器具，或盛放茶汤作饮用器具。其形状有：
　　①圆底形：碗底呈圆形。
　　②尖底形：碗底呈圆锥形，常称为茶盏。
　　（8）盖碗
　　由盖、碗、托三部件组成，泡饮合用器具或可单用。
　　（9）大茶杯
　　泡饮合用器具。多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖。
　　（10）冲泡盅、冲泡器
　　冲泡盅用以冲泡茶叶的杯状物，盅口拉出一斜口为出水口。冲泡器是指杯盖连接一滤网，中轴可以上下提压如活塞状，既可使冲泡的茶汤均匀，又可以使渣与茶汤分开。

　　2.辅助用品
　　泡茶、饮茶时所需的各种辅助器具，以增加美感，方便操作。
　　（1）铺垫
　　是茶席整体或局部物件摆放下的各种铺垫、衬托、装饰物的统称，常用棉、麻、化纤、竹、草杆织编而成。铺垫的形状一般有正方形、长方形、三角形、菱形、圆形、椭圆形、多边形和不确定形。
　　铺垫的类型有：
　　①织品类：棉布、麻布、化纤、蜡染、印花、毛织、织锦、绸缎、手工编织等。
　　②非织品类：竹编、草杆编、树叶铺、纸铺、石铺、瓷砖铺等。
　　（2）茶盘
　　摆置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成，有规则形、自然形、排水形等多种。

　　（3）茶巾
　　用以擦洗、抹拭茶具的棉织物，或用来抹干泡茶、分茶时溅出的水滴，或用来吸干壶底、杯底之残水；或在注水、续水时托垫壶流底部，也可用来擦拭清洁桌面。
　　（4）茶巾盘
　　放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。
　　（5）奉茶盘
　　用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盘子，向客人奉茶和茶食时也使用，常用竹、木、塑料、金属制作而成。
　　（6）茶荷
　　是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观赏干茶样和置茶分样用。

茶荷

　　（7）茶则
　　则者，准则也，可衡量茶叶用量，确保投茶量准确。用它从茶叶罐中取茶入壶或杯，多为竹木制品。
　　（8）茶匙
　　取茶或搅拌茶汤用具。常与茶荷搭配使用，从贮茶器中取干茶。
　　（9）茶夹
　　用来清洁杯具或夹取杯具，或将茶渣自茶壶中夹出。
　　（10）茶针
　　由壶嘴伸入流中疏通茶叶阻塞，使之出水流畅的工具，以竹、木制成。
　　（11）茶箸
　　形同筷子，也用于夹出茶渣，在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤。
　　（12）渣匙
　　从泡茶器具中取出茶渣的用具，常与茶针相连，即一端为茶针，另一端为渣匙，用竹、木制成。
　　（13）茶漏
　　圆环形小漏斗，当用小茶壶泡茶时，投茶时将其置壶口，使茶叶从中漏进壶中，以防茶叶洒到壶外。
　　（14）箸匙筒
　　插放茶箸、茶匙、茶夹、茶针等的有底筒状器物。

　　（15）茶拂
　　用以刷除茶荷上所沾茶末之具。
　　（16）盖置
　　承托壶盖、盅盖、杯盖的器具，既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面。其种类有：
　　①托垫式：形似盘式杯托。
　　②支撑式：圆柱状物，从盖子中心点支撑住盖；或筒状物，从盖子四周支撑。
　　（17）壶垫
　　圆形垫壶织品，保护茶壶。
　　（18）滤斗（滤网）
　　过滤茶汤碎末用。网为金属丝制，缘边金属或瓷质。
　　（19）滤斗架
　　承托滤斗用。有金属螺旋状，有瓷质双手合掌状、单手伸指状。

滤斗架及滤斗（滤网）

　　（20）计时器
　　用以计算泡茶时间的工具，有定时钟和电子秒表，可以计秒的为佳。
　　（21）茶食盘
　　置放茶食的用具，用瓷、竹、金属等制成。
　　（22）茶叉
　　取食茶食用具，金属、竹、木制。
　　（23）餐巾纸
　　垫取茶具、擦手、拭杯沿用。
　　（24）消毒柜
　　用以烘干茶具和消毒灭菌。

　3.备水器
　　（1）煮水器
　　由汤壶和茗炉两部分组成，炉以热源分有电炉、酒精炉、炭炉、燃气炉等。常见的“茗炉”，炉身为陶器，或金属制架，中间放置酒精灯。茶艺馆及家庭使用最多的是“随手泡”，用电烧水，方便实用。
　　（2）暖水瓶
　　贮放开水用。一般用居家使用的热水瓶即可，如去野外郊游或举行无我茶会时，需配备施行热水瓶，以不锈钢双层胆者为佳。
　　（3）水方
　　贮放清洁用水的器皿。
　　（4）水注
　　盛水的壶形容器。功用是将冷水注入煮水器内加热，或将开水注入壶（杯）中温器、调节冲泡水温。形状近似壶，口较一般壶小，而流特别细长，多为陶瓷制品。
　　（5）水盂

　　盛放弃水、茶渣以及尝点心时废弃的果壳等物的器皿，多用陶瓷制作而成，亦称“滓盂”。

　　4.备茶器
　　（1）茶样罐（筒）
　　用于盛放茶样的容器，体积较小，装干茶30－50克即可。以陶器为佳，也有用纸或金属制作。
　　（2）贮茶罐（瓶）
　　贮藏茶叶用，可贮茶250－500克。为密封起见，应用双层盖或防潮盖，金属或瓷质均可。
　　（3）茶瓮（箱）
　　涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，贮藏防潮用具。也可用马口铁制成双层箱，下层放干燥剂（通常用生石灰），上层用于贮藏，双层间以带孔搁板隔开。

　　5.盛运器
　　（1）提柜
　　用以存储泡茶用具及茶样罐的木柜，门为抽屉式，内分格或安放小抽屉，可携带外出泡茶用。
　　（2）都篮
　　竹编的有盖提篮，放置泡茶用具及茶样罐等，可携带外出泡茶。
　　（3）提袋
　　携带泡茶用具及茶样罐、泡茶巾、坐垫等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背带式袋子。
　　（4）包壶巾
　　用以保护壶、盅、杯等的包装布，以厚实而柔软的织物制成，四角缝有雌雄搭扣。
　　（5）杯套
　　用柔软的织物制成，套于杯外。

　　6.泡茶席
　　（1）茶车
　　可以移动的泡茶桌子，不泡茶时可将两侧台面放下，搁架向对关闭，桌身即成一柜，柜内分格，放置必备泡茶器具及用品。
　　（2）茶桌
　　用于泡茶的桌子。长约120-150厘米，宽约60－80厘米。
　　（3）茶（椅）凳
　　泡茶时的坐具，高低应与茶车或茶桌相配。
　　（4）坐垫
　　在炕桌上或地上泡茶时，用于坐、跪的柔软垫物。大都为60厘米×60厘米的方形物，或60厘米×45厘米的长方形物，为方便携带，可制成折叠式。

　　7.茶室用品
　　（1）屏风
　　遮挡非泡茶区域或作装饰用。
　　（2）茶挂
　　挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。
　　（3）花器
　　插花用的瓶、篓、篮、盆等物。
　

（二）主茶具的功能要求

　　主茶具，一定要符合泡饮茶的功能要求，如果只有玲珑的造型、精美的图案和亮丽的色彩，而在其功能上有所欠缺，则只能作为摆设，失去了茶具的真正作用。不同茶具的功能要求尽管不同，但终究以实用、便利为第一要旨。现分述如下：
　　1.茶壶
　　一把茶壶是否适用，取决于用之置茶、泡茶、斟茶（倒茶）、清洗、置放等方面操作的便利程度及茶水有无滴漏。
　　首先，纵观整体，一则壶嘴、壶口与壶把顶部应呈“三平”，或虽突破“三平”但仍不失稳重，唯把顶略高；
　　二则对侧把壶而言，壶把提拿时重心垂直线所成角度应小于45度，易于掌握重心；
　　三则出水流畅，不漏水，壶嘴可断水，无余水沿壶壁外流滴落。其次，细察各处，分别有以下标准：
　　（1）壶口
　　为便于置放茶叶及夹取茶渣，壶口直径不宜小于3.5厘米，即可伸入并拢的双指。若是嵌盖式壶口，堰圈部分不能在壶口内侧形成凸起的一圈，否则不利于去渣、涮壶。为避免倒茶时水从壶口先出，可将壶嘴方的壶口上扬。
　　（2）水孔
　　茶壶的水孔有单孔、网状孔和蜂窝孔三种。一般小壶为单孔，易被浸泡后的叶底堵塞，使“流”的出水不畅，尤以喇叭状小孔为甚，冲泡时需常用茶针疏通，故其“流”为直形。网状孔可以直接制坯而成，亦可在单孔外加金属网，避免叶底入“流”堵塞，但仍易为单片叶底粘住，出现水流不畅。最佳水孔为蜂窝状，即将水孔处制成一半球状，向壶身内凸起，凸面上布满蜂窝状小孔，即使被单片叶粘着，也只是盖住了一部分小孔，又因是凸面，很快会滑落，不易堵塞，但制作难度较大。
　　（3）壶嘴
　　要求出水顺畅、流速适中、水注成线，特别是“断水”要良好，即斟好茶后，壶嘴的水能马上回落，不会沿“流”的外壁滴于杯外。“断水”功能与壶盖是否密封有关，选购时应注水试用。
　　（4）壶把
　　作为壶的提握部位，壶把的重心十分关键。冲满水的茶壶靠手腕提握，位置不对则未斟茶时已洒出茶水。前文已述，侧提壶之“三平”等原则应牢牢记住。从把的形状来看，固定的提梁壶把，必须加大梁的高度和宽度，使掀盖、置茶、去渣方便，但斟茶时又显笨拙，可改用活动壶把，则可扬长避短。一般多用侧提壶，泡茶时操作方便，姿态优雅。
　　（5）壶形
　　壶形的种类很多，同类壶的大小、高低和直径的比例、装饰花纹等千变万化。壶形的好坏直接影响到泡茶时的动态美观，方便实用的壶用来得心应手，更增添了一份泡茶技艺的美感。从所备之茶具的风格，可想见其人的文化层次、个人修养、茶艺造诣等等。所以，在选择壶形时，应摒弃华而不实的装饰，以质朴取胜。如冲泡绿茶之壶，为保持其特有的色泽，除控制水温外，须选用口大（有的大到与壶身直径相同）、壁薄（易传热，与质地也有关）的扁腹形壶，取其散热快的长处，令茶汤色碧而清澈；若冲泡青茶，则应选口小、壁厚、多细密气孔、高度与直径相仿者，盖取其保温性好，使茶汤浓香诱人，余味不绝。
　　上述五点，指茶壶的一般功能要求。一般鉴赏紫砂茶壶，当从其神韵、形态、色泽、意趣、文心、适用等方面一一考评。在实用便利的基础上，壶形应以自然流畅、气定神闲者为佳，切忌矫揉造作、匠气十足。古人尝以佳人比佳壶，推崇布衣荆钗，不亚天姿国色，是以一把佳壶不可多色多饰，须以浑然天成为最高境界。

　　2.茶船
　　茶船除防止茶壶烫伤桌面、冲泡水溅到桌面外，有时还作为“温壶”、“淋壶”时蓄水用，观看叶底用，盛放茶渣和涮壶水用，并可以增加美观。选择时应注意：
　　（1）形状
　　碗状优于盘状，而有夹层者更优于碗状。这是因为盘状茶船无法蓄盛废水，碗状可蓄，但壶的下半部浸于水中，日久天长会令茶壶上下部分色泽有异，有夹层的茶船既可以下层蓄废水，又可以上层实现茶船的各个功效，十分利于操作与日常养壶。
　　（2）大小
　　茶船围沿要大于壶体的最宽处，若是碗状、有夹层的茶船，因要用来蓄水，所以其容水量至少是茶壶容水量的2倍，但也不可过大，应与茶壶比例协调。
　　（3）造型与色彩
　　茶船应与茶壶的造型、色泽、风格一致，起到和谐的效果。

　　3.茶盅（公道杯）
　　茶盅除具均匀茶汤浓度功能外，最好还具滤渣功能。
　　（1）形状和色彩
　　盅与壶搭配使用，故最好选择与壶呼应的盅，有时虽可用不同的造型与色彩，但须把握整体的协调感。若用壶代替盅，宜用一大一小、一高一低的两壶，以有主次之分。
　　（2）容量
　　盅的容量一般与壶同即可，有时亦可将其容量扩大到壶的1.5－2.0倍，在客人多时，可泡两次或三次茶混合后供一道茶饮用。
　　（3）滤渣
　　在盅的水孔外加盖一片高密度的金属滤网即可滤去茶汤中的细茶末。
　　（4）断水
　　盅为均分茶汤用具，其断水性能优劣直接影响到均分茶汤时动作的优雅，如果发生滴水四溅的情形是极不礼貌的。所以，在挑选时要特别留意，断水好坏全在于嘴的形状，光凭目测较为困难，以注水试用为佳。

　　4.茶杯
　　茶杯的功能是用于饮茶，要求持拿不烫手，啜饮又方便。杯的造型丰富多样，其料用感觉亦不尽相同，下面介绍挑选时一般的准则。
　　（1）杯口
　　杯口需平整，可倒置平板上，两指按住杯底左右旋转，若发出叩击声，则杯口不平，反之则平整。通常翻口杯比直口杯和收口杯更易于拿取，且不易烫手。
　　（2）杯身
　　盏形杯不必抬头即可饮尽茶汤，直口杯抬头方可饮尽，而收口杯则须仰头才能饮尽，可根据各人喜好选择。
　　（3）杯底
　　选择方法同杯口，要求平整。
　　（4）大小
　　与茶壶匹配，小壶配以容水量在20－50毫升的小杯，过小或过大都不适宜，杯深不应小于2.5厘米，以便持拿；大茶壶配以容量100－150毫升的大杯，兼有品饮与解渴的双重功能。
　　（5）色泽
　　杯外侧应与壶的色泽一致，内侧的颜色对汤色的影响极大，为观看茶汤真实的色泽，宜选用白色内壁。有时为增加视觉效果，一些特殊的色泽也可以，如青瓷有助于绿茶茶汤“茶中带绿”的效果，牙白瓷可使桔红色的茶汤更娇柔，紫砂和黑釉等本色，则不易观看汤色的色泽、明亮度，但一般饮用时可使茶汤显得更加醇厚。
　　（6）杯数
　　在购买成套茶具时，可在壶中盛满水，再一一注入杯子，即可测知是否相配。在用于泡茶时，茶叶会占去壶容量的20%－30%。斟茶时杯中茶汤七八分满即可。一壶一杯，宜独坐品茗、感悟人生；一壶三杯，宜一二知己煮茶夜谈；一壶五杯，宜亲友相聚、吃茶休闲；若人数再多，则宜用几套壶具或泡大桶茶，也其乐融融。在购买时，最好能买些备用的杯子，可作杯子破损后的替补。

　　5.杯托
　　杯托是承载茶杯的器具，杯托的要求必须是易取、稳妥和不与杯粘合。
　　（1）高度
　　托沿离桌面的高度至少为1.5厘米，以便轻巧地将杯托端起，如一平板状，端取极不方便，只能作垫子，避免烫伤桌面而已。因此，即使是盘式的杯托，也应有一定高度的圈足。
　　（2）稳定度
　　杯托中心应呈凹形圆，大小正好与杯底圈足相吻合，特别是光滑材料如金属制成的杯托，常在中心做出一个圈形，才能充分嵌住杯子。
　　（3）平整度
　　托沿和托底均应平整，可用检测杯口方法进行检测。
　　（4）防粘着
　　饮茶时，除盖碗常连托端起外，一般仅持杯啜饮。若杯底有水或杯底升温使托与杯底间空隙部减压，造成杯与托粘连，端杯时会将托带起，稍后即掉落，发出响声或打碎，故茶托不宜过于光滑。分茶时勿滴水入托。取杯时一手扶住托沿，一手拿取，也可避免失手。

　　6.盖置
　　盖置的功用是保持壶盖的清洁，并防止盖上的水滴在桌上，所以盖置要有集水功能。支撑式盖置是筒状物，只能支撑住盖子的中心部位，因此盖子也要设计成有集水功能的，使盖上的水集到中心再滴到筒内蓄积，高度以取拿方便为宜，亦可用直筒杯代之；托垫式盖置可用各种盘子或用各式茶托代之。

（三）茶具选配

　　选择茶具，一要看茶叶、二要看场合、三要看人数。优质茶具冲泡上等名茶，两者相得益彰，使人在品茗中得到美好的享受。选择时应注意色彩的搭配，型式和质地的选择，且整套茶具与环境、铺垫、插花等要相和谐。
　　1.茶具型式的选配
　　细嫩的名优绿茶，可用无色透明玻璃杯冲泡，边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态，领略“茶之舞”的情趣。至于其他名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。但不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大。大则水量多，热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。也会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
　 　高档花茶可用玻璃杯或白瓷杯冲饮，以显示其品质特色，也可用盖碗或带盖的杯冲泡，以防止香气散失；普通低档花茶，则用瓷壶冲泡，可得到较理想的茶汤，保持香味。
　 　冲泡中高档红绿茶，如工夫红茶、眉茶、烘青和珠茶等，因以闻香品味为首要，而观形略次，可用瓷杯直接冲饮。低档红绿茶，其香味及化学成分略低，用壶沏泡，水量较多而集中，有利于保温，能充分浸出茶之内含物，可得较理想之茶汤，并保持香味。
　 　工夫红茶可用瓷壶或紫砂壶来冲泡，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。红碎茶体型小，用茶杯冲泡时茶叶悬浮于茶汤中不方便饮用，宜用茶壶泡沏。
　　乌龙茶宜用紫砂壶冲泡；袋泡茶可用白瓷杯或瓷壶冲泡。品饮冰茶，以用玻璃杯为好。此外，冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶，使用盖碗，也是可取的。
　　2.茶具色泽的选配
　　茶具的色泽是指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、灰、黑等色，暖色调包括黄、橙、红、棕等色。凡用多色装饰的茶具可以主色划分归类。茶器色泽的选择是指外观颜色的选择搭配，其原则是要与茶叶相配，茶具内壁以白色为好，能真实反映茶汤色泽与明亮度，并应注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配，再辅以船、托、盖置，力求浑然一体，天衣无缝。最后以主茶具的色泽为基准，配以辅助用品。
　　1.绿茶类
　　名优茶：透明无花纹、无色彩、无盖玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。
　　大宗茶：单人用具，夏秋季可用无盖、有花纹或冷色调的玻璃杯；春冬季可用青瓷、青花瓷等各种冷色调瓷盖杯。多人用具，宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调壶杯具。
　　2.黄茶类
　　奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯。
　　3.红茶类
　　条红茶：紫砂（杯内壁上白釉）、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。
　　红碎茶：紫砂（杯内壁上白釉）以及白、黄底色描橙、红花和各种暖色瓷的咖啡壶具。
　　4.白茶类
　　白瓷或黄泥炻器壶杯，或用反差极大且内壁有色的黑瓷，以衬托出白毫。
　　5.青茶类
　　轻发酵及重发酵类：白瓷及白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯。
　　半发酵及轻焙火类：朱泥或灰褐系列炻器壶杯具。
　　半发酵及重焙火类：紫砂壶杯具。
　　6.花茶类
　　青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品种的盖碗、盖杯、壶杯套具。
　　3.茶具质地的选配
　　茶具质地主要是指密度而言。根据不同茶叶的特点，选择不同质地的器具，才能相得益彰。密度高的器具，因气孔率低、吸水率小，可用于冲泡清淡风格的茶。如冲泡各种名优茶、绿茶、花茶、红茶及清香乌龙等，可用高密度瓷或银器，泡茶时茶香不易被吸收，显得特别清冽。透明玻璃杯可用于冲泡名优绿茶，香气清扬又便于观形、色。而那些香气低沉的茶叶，如铁观音、水仙、普洱等，则常用低密度的陶器冲泡，主要是紫砂壶，因其气孔率高、吸水量大，故茶泡好后，持壶盖即可闻其香气，尤显醇厚。在冲泡乌龙茶时，同时使用闻香杯和品饮杯后，闻香杯中残余茶香不易被吸收，可以用手捂之，其杯底香味在手温作用下很快发散出来，达到闻香目的。
　　器具质地还与施釉与否有关。原本质地较为疏松的陶器，若在内壁施了白釉，就等于穿了一件保护衣，使气孔封闭，成为类似密度高的瓷器茶具，同样可用于冲泡清香的茶类。这种施釉陶器的吸水率也变小了，气孔内不会残留茶汤和香气，清洗后可用来冲泡多种茶类，性状与瓷质、银质的相同。未施釉的陶器，气孔内吸附了茶汤与香气，日久冲泡同一种茶还会形成茶垢，不能用于冲泡其他茶类，以免串味，而应专用，这样才会使香气越来越浓郁。
　　选配茶具，除了看它的使用性能外，茶具的艺术性、制作的精细与否，也是人们选择的另一个重要标准