金属陶瓷膜:【鲜虾干贝肉酱面】——好酱才有好面

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/27 20:31:46

那天公司停电了，所以没去上班。正好美食天下里正在进行炸酱面的活动，我家里一直都有欣和的豆瓣酱的（看过我以前帖子的同学就知道啦，我很喜欢做鸡蛋炸酱的，配米饭或者粥味道特别棒），各种注定了我今天要吃炸酱面哇，哈哈。

传统炸酱面都是用猪肉，我改良了下，加了鲜虾、干贝和开洋，味道不用说，自然更鲜美喽。剥了虾肉后虾壳和头不要扔掉，留着自制虾油，不但味道香而且还补钙哦。（虾油的帖子点这里）

今天的图超海量~~~我都不好意思了，有选择性障碍的人，伤不起啊伤不起~~~希望大家别看烦了哈

喊我老妈来帮我举筷子，左撇子的人能举成这样不容易啊！面条掉了好几次呢

【鲜虾干贝肉酱面】制作

材料：
鲜虾、猪肉、干贝、开洋、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽
调料：
欣和甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、葱、姜、料酒、自制虾油

1、准备材料。 2、猪肉切小丁加料酒稍微腌 3、取甜面酱、黄豆酱、豆瓣

一会，虾剥壳取肉，干贝和开酱放入碗中。
洋用水泡软，葱姜切末。

4、加适量水搅拌均匀待用。 5、锅中倒入自制虾油。 6、爆香葱姜后捞出生姜不要。

7、锅中倒入肉丁和虾肉丁。 8、再倒入泡好的干贝和开洋。9、煸炒至断生。

10、将调好的酱汁倒入锅中。 11、再加少许生抽调味。 12、小火熬煮至酱浓稠。

13、胡萝卜黄瓜切丝。 14、胡萝卜用热水绰烫后捞出。15、鲜虾下锅，加葱姜，少许盐煮熟。

16、面条煮熟（不能煮烂了，不然不好吃了）。17、准备配菜和面条。 18、码放好配菜，浇上炸酱开吃吧。

灰灰小贴士：

◎做炸酱时不用再放盐了。

◎油要比平时炒菜的量多一点，炸酱一次可以多做点，放冰箱里，下次吃就方便了。

◎配菜可以根据自己喜好来。

◎面条一定不能煮烂了，否则口感就差了，带点劲道最好吃。

意大利肉酱面怎么做？杭州哪里有的吃意大利肉酱面意大利面的肉酱用牛肉还是猪肉好？有谁知道为什么“芥菜炒鲜干贝”有长命百岁的意思？皮肤病——体鲜沈阳哪里的能吃到正宗意大利肉酱面，或买到好吃的西点肉酱！！多谢达人肉酱米线的肉酱什么是干贝？意大利面的肉酱需要很多香料,北京那里有卖? 鲜虾如何去皮想请教肉酱意大利面的做法，因为我最喜欢的那家店停业装修了。乌龙院——七鲜鱼丸下干贝丁的做法？干贝什么样的好？什么样的干贝好干贝是什么呀？干贝如何烹制？干贝是干货吗？干贝的食用方法干贝的食用方法? 干贝尖如何烹制肉酱意粉的肉酱怎么煮怎样做无油肉酱？？？？？？？肉酱的做法