宜昌晶品弘景绿洲电话:美食天下菜谱精选 2011-11-14

美食天下菜谱精选 2011-11-14

美食天下菜谱精选

【DIY披萨】新奥尔良鸡肉披萨 readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-41918.html' ); 阅读原文

来自：美食天下 作者:kiss战女  2011-11-14 00:00:00  |extendActions("0","20004","390000000213212596100384979100","",{title : "【DIY披萨】新奥尔良鸡肉披萨", summary : "作者:kiss战女 原料：披萨饼坯、鸡腿、酷客100新奥尔良腌料、柿子椒、红彩椒、甜玉米、小烤肠、安佳马苏里拉奶酪。\x3cbr/\x3e1. 鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小丁。 2. 取一大碗，放入肉丁调入酱油1勺、腌料3勺、红酒3勺、黑胡椒碎抓匀，表面淋适量食用油腌制2小时以上。 3. 青红彩椒洗净，去蒂、籽，切成小碎丁。 4. 烤肠一部分切片，剩余切去头尾。 5. 6...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-41918.html"});

原料：披萨饼坯、鸡腿、酷客100新奥尔良腌料、柿子椒、红彩椒、甜玉米、小烤肠、安佳马苏里拉奶酪。

1. 鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小丁。

2. 取一大碗，放入肉丁调入酱油1勺、腌料3勺、红酒3勺、黑胡椒碎抓匀，表面淋适量食用油腌制2小时以上。

3. 青红彩椒洗净，去蒂、籽，切成小碎丁。

4. 烤肠一部分切片，剩余切去头尾。

5. 烤盘抹上一层黄油，发酵好的面团，按压排气，松弛10分钟；放入烤盘中慢慢推开，在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠，将香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠，按压在里侧；用叉子扎眼。

6. 在扎好孔的面皮上均匀的抹上披萨酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

7. 锅置火上少许油烧热，倒入玉米粒煸炒至熟盛出待用。

8. 原锅倒入少许油，将腌好的鸡肉丁炒至变色。

9. 将青红椒粒、玉米粒放入，翻炒至断生。

10. 披萨饼坯取出，撒上少许马苏里拉奶酪丝。

11. 将鸡丁馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上奶酪丝。

12. 点缀上烤肠片，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上。

13. 再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。

【经典家常菜】红烧排骨 readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-41839.html' ); 阅读原文

来自：美食天下 作者:西马栀子  2011-11-14 00:00:00  |extendActions("1","20004","390000000213212596100384979100","",{title : "【经典家常菜】红烧排骨", summary : "作者:西马栀子 原料：排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。\x3cbr/\x3e1. 排骨洗净斩成小块。 2. 准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。 3. 把排骨焯水备用。 4. 炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。 5. 小火煸炒至排骨微黄。 6. 倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。 7. 加入红烧酱油料...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-41839.html"});

我家喜欢吃重口味的红烧菜，可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

原料：排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

1. 排骨洗净斩成小块。

2. 准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3. 把排骨焯水备用。

4. 炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5. 小火煸炒至排骨微黄。

6. 倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7. 加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8. 加入开水没过排骨。

9. 大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

温馨小贴士：
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，

【美容甜品】椰香西米水果捞 readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-41933.html' ); 阅读原文

来自：美食天下 作者:籣草児  2011-11-14 00:00:00  |extendActions("2","20004","390000000213212596100384979100","",{title : "【美容甜品】椰香西米水果捞", summary : "作者:籣草児 原料：西谷米、西瓜、水蜜桃、苹果。\x3cbr/\x3e1. 准备好西米、西瓜、苹果、水蜜桃、椰粉。 2. 锅中水开，倒入西米，煮至透明备用。 3. 西瓜、苹果、水蜜桃去皮，分别切小块。 4. 薄荷叶洗净，切碎备用。 5. 椰粉倒入碗中。 6. 加入适量凉白开调匀。 7. 放入西瓜，倒入水蜜...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-41933.html"});

西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治疗脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。 煮好的西米，嚼一嚼，感觉很Q滴。加入了各式水果的椰汁西米露，夏季冰镇一下，西米更爽滑，椰香味更浓···

原料：西谷米、西瓜、水蜜桃、苹果。

1. 准备好西米、西瓜、苹果、水蜜桃、椰粉。

2. 锅中水开，倒入西米，煮至透明备用。

3. 西瓜、苹果、水蜜桃去皮，分别切小块。

4. 薄荷叶洗净，切碎备用。

5. 椰粉倒入碗中。

6. 加入适量凉白开调匀。

7. 放入西瓜，倒入水蜜桃。

8. 加入苹果块。

9. 倒入煮好的西米。

10. 再加入水果块；撒上薄荷叶，吃时拌匀。

温馨小贴士：
1、锅中水开再下入西米，煮至半透明，捞出过凉水；再煮；再过凉水即可透明。 2、可以用自己喜欢的水果来做。 3、没有薄荷可以不用。 4、椰粉很甜，没有加糖。

【炒饭小窍门】六月鲜酱油炒饭 readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-41838.html' ); 阅读原文

来自：美食天下 作者:西马栀子  2011-11-14 00:00:00  |extendActions("3","20004","390000000213212596100384979100","",{title : "【炒饭小窍门】六月鲜酱油炒饭", summary : "作者:西马栀子 原料：剩米饭、鸡蛋、葱碎、油、盐、六月鲜酱油。\x3cbr/\x3e1. 把葱切碎备用。 2. 鸡蛋打撒。 3. 锅中放油，烧热下入打撒的鸡蛋，用筷子搅散。 4. 转小火放入葱碎。 5. 加入剩米饭，在米饭上撒上盐。 6. 盖上锅盖焖1分钟。【这样剩米饭很容易炒散】 7. 把米饭翻炒均匀。 8. 加入六月...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-41838.html"});

炒米饭大家都爱吃吗?。。。反正我爱吃，你呢？？、大家都知道炒米饭要用剩米饭来炒才会好吃。剩米饭时间长了很容易结块，炒制的时候又不容易炒散，那就用这个窍门试一试吧。小窍门；炒米饭的时候在剩米饭的上面均匀撒上盐，转小火盖上盖子焖1分钟，这样米饭就很容易炒散了。炒出的米饭粒粒香。前几天我受欣和企业的邀请参加了欣和酿味之旅让我从新认识了六月鲜酱油，我的家人也认可了六月鲜酱油。从此孩子就爱上了酱油炒饭。欣和六月鲜酱油100%黄豆制作，是一种不添加防腐剂的低盐鲜味酱油，它选取非转基因大豆为原料，经六个月恒温发酵，全封闭无菌，榨取第一道豆麦原汁，适合于凉拌，调馅，做汤，炒菜等，以增加鲜香味的作用。用六月鲜酱油炒饭味道十分鲜美，有一种特出酱香的味道。喜欢吃酱油炒饭的朋友不妨试试六月鲜酱油。

原料：剩米饭、鸡蛋、葱碎、油、盐、六月鲜酱油。

1. 把葱切碎备用。

2. 鸡蛋打撒。

3. 锅中放油，烧热下入打撒的鸡蛋，用筷子搅散。

4. 转小火放入葱碎。

5. 加入剩米饭，在米饭上撒上盐。

6. 盖上锅盖焖1分钟。【这样剩米饭很容易炒散】

7. 把米饭翻炒均匀。

8. 加入六月鲜酱油。

9. 继续翻炒，使米饭都均匀沾满酱油即可。

温馨小贴士：
焖至剩米饭时要用小火

【鲜香味美】牛肉剁椒蒸茄子 readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-41884.html' ); 阅读原文

来自：美食天下 作者:籣草児  2011-11-14 00:00:00  |extendActions("4","20004","390000000213212596100384979100","",{title : "【鲜香味美】牛肉剁椒蒸茄子", summary : "作者:籣草児 原料：紫茄子、五香熟牛肉、水发香菇、青红剁椒、食油、生抽、黑胡椒粉。\x3cbr/\x3e1. 准备好紫茄子。 2. 准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。 3. 茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟。 4. 牛肉、香菇切小粒。 5. 葱姜蒜切细粒。 6. 粉丝泡发，放在碗底。 7. 茄子入油锅煎软。 8. 煎好...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-41884.html"});

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可避免血液中胆固醇水平增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子性寒凉，夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 剁椒蒸茄子，加入了牛肉和香菇，鲜香味美，是一道不错的菜品···

原料：紫茄子、五香熟牛肉、水发香菇、青红剁椒、食油、生抽、黑胡椒粉。

1. 准备好紫茄子。

2. 准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。

3. 茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟。

4. 牛肉、香菇切小粒。

5. 葱姜蒜切细粒。

6. 粉丝泡发，放在碗底。

7. 茄子入油锅煎软。

8. 煎好的茄子放在粉丝上。

9. 锅中余油，爆香葱姜蒜。

10. 倒入牛肉、香菇翻炒。

11. 加入生抽，炒匀。

12. 倒一勺高汤焖2分钟；加入黑胡椒粉。

13. 炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上。

14. 淋上青红椒。

15. 入开水锅中，隔水蒸20分钟。

16. 蒸好的茄子淋上芝麻油，拌匀后食用。

温馨小贴士：
1、我选用的牛肉是熟的五香牛肉。 2、剁椒很咸，没另外加盐。 3、不用牛肉、香菇也可以素蒸。 4、夏季茄子肉嫩好吃；秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 5、脾胃虚寒、有腹泻者要少吃茄子。

【香酥掉渣】韭香千层饼 readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-41882.html' ); 阅读原文

来自：美食天下 作者:籣草児  2011-11-14 00:00:00  |extendActions("5","20004","390000000213212596100384979100","",{title : "【香酥掉渣】韭香千层饼", summary : "作者:籣草児 原料：面粉、韭菜、食油、盐、花椒粉、黑胡椒粉。\x3cbr/\x3e1. 准备好面粉。 2. 面粉中加入温水，拌成絮状。 3. 充分和匀成光滑面团，松弛10分钟。 4. 准备好花椒粉、黑胡椒粉。 5. 准备好新鲜韭菜。 6. 韭菜摘洗干净、切细粒。 7. 碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油，调...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-41882.html"});

婆婆住院开刀后，一直在我这里调养。刚出院那会儿，不能吃太油腻和酥脆的东西。整天就是黑鱼、鸽子换着花样炖汤喝。 过了俩月，早饭问婆婆想不想吃千层。婆婆高兴哦，多少年没吃这东西了。也怪我，平常没太注意老人的饮食，想吃，我就做一次吧。 煎出来的千层饼，香酥掉渣哟。婆婆好开心，一口气就吃了几张，吓坏了我和LG。估计真的是吃的太饱了，午饭都没吃多少呢。

原料：面粉、韭菜、食油、盐、花椒粉、黑胡椒粉。

1. 准备好面粉。

2. 面粉中加入温水，拌成絮状。

3. 充分和匀成光滑面团，松弛10分钟。

4. 准备好花椒粉、黑胡椒粉。

5. 准备好新鲜韭菜。

6. 韭菜摘洗干净、切细粒。

7. 碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油，调成油酥。

8. 面团分成若干份，擀薄、刷上油酥，均匀撒上韭菜粒；从一端卷起成长筒状。

9. 由面筒一段团起，成厚饼状。

10. 面饼擀开，擀薄。

11. 煎锅抹上一层薄油，放入面饼。

12. 如果想吃软和点的饼，淋点水，加盖焖一会。

13. 翻一面，刷油；煎至两面酥黄。

温馨小贴士：
1、油酥口味随个人喜好调制。 2、不喜欢韭菜可以用葱或者香菜来做；都不要也行。 3、韭菜要切的细小点。

【玩转烘焙】奶牛波特土司 readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-41891.html' ); 阅读原文

来自：美食天下 作者:睡觉绵羊  2011-11-14 00:00:00  |extendActions("6","20004","390000000213212596100384979100","",{title : "【玩转烘焙】奶牛波特土司", summary : "作者:睡觉绵羊 原料：高筋面粉、糖、盐、新鲜酵母、天然酵母。\x3cbr/\x3e1. 将新鲜酵母完全融入到温热的牛奶中。 2. 所有材料，除了竹炭粉，按比例分成两份（比如1:1、2:3、4:5什么的）。将面粉、糖、融了酵母的牛奶粗略混合均匀。然后加入天然酵母，低速混合均匀。取其中一份（用分量大的面团，之后做出...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-41891.html"});

这个主意是大T的(*^__^*) 谢谢T让我做成了奶牛土司。土司材料和做法选用了波特土司，原本就是款很有口感的土司。将面团分成两份，一份里加入竹炭粉，便可以做“奶牛斑”了。纯属没事找乐玩O(∩_∩)O~~

原料：高筋面粉、糖、盐、新鲜酵母、天然酵母。

1. 将新鲜酵母完全融入到温热的牛奶中。

2. 所有材料，除了竹炭粉，按比例分成两份（比如1:1、2:3、4:5什么的）。将面粉、糖、融了酵母的牛奶粗略混合均匀。然后加入天然酵母，低速混合均匀。取其中一份（用分量大的面团，之后做出来的黑色“奶牛斑”便多；反之则少），加入竹炭粉，颜色够深就可以了。

3. 人造植物黄油也按比例分成两份，分别加入到两个面团中去，低速混合均匀后，高速混合3分钟；加入盐，继续混合1分钟。

4. 分别盖上保鲜膜，放在温暖的环境下发酵90分钟。

5. 发酵好的面团体积增大非常多。

6. 白色的面团用一般的白面做手粉；黑色的面团用竹炭粉做手粉。颜色不要交叉就可以了。

7. 将两个面团排气、滚圆后，分割成任意大小的剂子，然后滚圆。醒15分钟。

8. 取小面团，用手掌压成长椭圆形。

9. 然后像做一般土司一样，卷起来。如此卷完所有的小面团。

10. 取带盖750g土司盒一个，刷上黄油。随意地取黑白两色面团，有间距地摆到土司盒里。最底下一层侧面朝侧面摆。

11. 然后再在上面摆一层，侧面朝上下、竖着摆。轻轻搭上塑料袋，在温暖的环境下发酵。

12. 待到面团体积涨到土司盒8、9成满，约90分钟。

13. 面团发酵好后，盖上盖，放到预热好的烤箱里，180度，35分钟。此时表面并不好看。一时白色的面团表面烤出来是金黄色的。二是表面看得到接缝。

14. 将所有表面切掉，里面就好看了。黑是黑，白是白，而且没有接缝了。

温馨小贴士：
1.我用的人造植物黄油，含水会比黄油多。如果用普通黄油的话，需要适量多加些牛奶。 2.如果没有天然酵母，采用面粉：水=1:1的液种，加入少量干酵母，在室温下放置12小时+，到味道发酸，出现气泡，即可。

【吃出肉味来】莲藕烧面筋 readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-41857.html' ); 阅读原文

来自：美食天下 作者:米芽  2011-11-14 00:00:00  |extendActions("7","20004","390000000213212596100384979100","",{title : "【吃出肉味来】莲藕烧面筋", summary : "作者:米芽 原料：莲藕、水面筋、嫩芹菜、青红尖椒、姜、蒜、葱头、大葱、八角、料酒、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、香油、盐、鸡精。\x3cbr/\x3e1. 莲藕去皮洗净后，切成块，我这个块切的跟麻将差不多大。 2. 水面筋就是这种，平时撕开炒着吃，烧着吃也不错的呢！ 3. 将水面筋也切成跟莲藕差不多大的块。 4. 准备好葱头、姜、蒜和八角。 5. 炒锅放2大勺油，烧至七成热，下面筋...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-41857.html"});

原料：莲藕、水面筋、嫩芹菜、青红尖椒、姜、蒜、葱头、大葱、八角、料酒、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、香油、盐、鸡精。

1. 莲藕去皮洗净后，切成块，我这个块切的跟麻将差不多大。

2. 水面筋就是这种，平时撕开炒着吃，烧着吃也不错的呢！

3. 将水面筋也切成跟莲藕差不多大的块。

4. 准备好葱头、姜、蒜和八角。

5. 炒锅放2大勺油，烧至七成热，下面筋翻炒均匀。

6. 再下图4中的辅料，炒出香味。

7. 下料酒炒匀。

8. 再下藕块，炒匀。

9. 放老抽炒匀。

10. 加水，如图这样就可以，不要太多，也不能太少了。大火烧开转小火焖煮约20分钟就可以了。

11. 在焖煮莲藕时，来准备一下芹菜和青红尖椒，把芹菜洗净切成约一寸长的段，青红尖椒洗净切成小块。

12. 待莲藕和面筋烧至汤汁浓稠时（约18分钟左右，具体依炉火的实际情况定），可以加图11中的辅料了。

13. 依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒匀。

14. 再放少许盐，我家现在吃盐不多，所以我只放了这么多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然会太咸。鸡精的量跟盐的量差不多。

15. 炒匀后，加点香油即可出锅了。

【美味凉菜】红糖糯米藕 readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-41941.html' ); 阅读原文

来自：美食天下 作者:天食  2011-11-14 00:00:00  |extendActions("8","20004","390000000213212596100384979100","",{title : "【美味凉菜】红糖糯米藕", summary : "作者:天食 原料：莲藕、红糖、冰糖、去核红枣、圆糯米。\x3cbr/\x3e1. 准备好所需要的原材料，糯米提前用凉水泡三四个小时。 2. 将莲藕去皮，从一端一厘米处斜切开，做盖子。 3. 将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里，装一下用一根细筷子往下桶一下，直到装满为止，做盖子的那块不用装。 4. 将糯米...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-41941.html"});

原料：莲藕、红糖、冰糖、去核红枣、圆糯米。

1. 准备好所需要的原材料，糯米提前用凉水泡三四个小时。

2. 将莲藕去皮，从一端一厘米处斜切开，做盖子。

3. 将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里，装一下用一根细筷子往下桶一下，直到装满为止，做盖子的那块不用装。

4. 将糯米装满莲藕的每个圆孔。

5. 装满糯米后把切下来的盖子放回原处，用牙签固定结实。

6. 将藕节放进高压锅里，放入红糖、冰糖和红枣。

7. 锅里倒入清水，水刚没过藕节为宜，开火煮，上气后转中火煮40分钟关火。

8. 锅里没有气体后，打开。将藕节切成一厘米厚的薄片，装盘撒上汤汁。（汤汁可以取一部分倒在小锅里加少许藕粉或淀粉收一下汁）。

温馨小贴士：
藕选择短而粗的藕节，不然太长了锅里放不下，细了糯米装不了多少；选那种淀粉比较多的藕节，别买那种脆的，问一下卖菜的他们知道；汤汁多的话可以熬米粥是很不错的选择；