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全国高等农业院校教材 食用菌栽培学 （蔬菜专业用）

内容提要

全国高等农业院校教材 蔬菜专业用

章节目录

第一章 绪论
  • 第一节 概述
  • 第二节 中国古代食用菌栽培简史
  • 第三节 国际食用菌事业的现状与展望
  • 第四节 食用菌栽培学的性质和任务
第二章 食用菌的形态结构及分类
  • 第一节 菌丝体
  • 第二节 休眠体
  • 第三节 子实体
  • 第四节 形态发生
  • 第五节 大型真菌的分类
  • 第六节 毒菌及其识别
第三章 食用菌的生理及生态
  • 第一节 概述
  • 第二节 食用菌的生理基础
  • 第三节 食用菌的生态
  •  
第四章 食用菌的遗传学基础
  • 第一节 概述
  • 第二节 真菌的生活史
  • 第三节 真菌的遗传体系
  •  
第五章 食用菌的良种选育
  • 第一节 概述
  • 第二节 引种及选种
  • 第三节 杂交育种
  • 第四节 诱变育种
  • 第五节 生物工程在食用菌良种选育中的应用
  •  
第六章 食用菌的制种及菌种保藏
  • 第一节 概述
  • 第二节 菌种制作的基本设施
  • 第三节 纯种分离
  • 第四节 制种技术
  • 第五节 菌种保藏方法及复壮技术
  • 第六节 菌种生产中的杂菌污染及食菌螨的防治
  • 第七节 菌种的质量检验
  •  
第七章 食用菌病虫害及其防治
  • 第一节 食用菌的主要病害
  • 第二节 食用菌主要害虫
  • 第三节 食用菌病虫害的综合防治
  •  
第八章 食用菌的保鲜与加工
  • 第一节 食用菌的采后生理
  • 第二节 食用菌的保鲜与包装技术
  • 第三节 食用菌的加工技术
  •  
第九章 双孢蘑菇栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 蘑菇的形态及生活史
  • 第三节 蘑菇菌丝与子实体的生长
  • 第四节 蘑菇对生活条件的要求
  • 第五节 蘑菇的栽培技术
  •  
第十章 香菇栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性
  • 第三节 段木栽培
  • 第四节 代料栽培
第十一章 草菇栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性
  • 第三节 栽培技术
  •  
第十二章 平菇栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性
  • 第三节 品种
  • 第四节 栽培技术
第十三章 黑木耳栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性
  • 第三节 段木栽培
  • 第四节 代料栽培
第十四章 银耳栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性
  • 第三节 栽培技术
  •  
第十五章 金针菇栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性
  • 第三节 栽培技术
  •  
第十六章 滑菇栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性
  • 第三节 栽培技术
  •  
第十七章 猴头菌栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性
  • 第三节 栽培技术
  •  
第十八章 竹荪栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性
  • 第三节 栽培技术
  •  
第十九章 茯苓栽培
  • 第一节 概述
  • 第二节 生物学特性及人工栽培经验
第二十章 驯化中的食用菌
  • 第一节 概述
  • 第二节 珍稀野生食用菌资源开发利用范例
附录一食用菌培养基
    附录二食用菌的菌种制作
      附录三外界条件对蘑菇等的生长发育影响
        附录四蘑菇罐头制做与参观
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