21世纪农业部高职高专规划教材 食用菌栽培 农艺 园林 园艺 林学类专业用内容提要

21世纪农业部高职高专规划教材 农艺 园林 园艺 林学类专业用:本书重点介绍了平菇、香菇、草菇、猴头、金针菇、木耳、灵芝等食用菌类的发展状况、生物学特性、常见的优良品种以及最实用和最新的栽培技术，阐述了食用菌的形态、分类、生理等菌种生产及病虫害防治等方面的基础知识。

章节目录

• 绪论
• 第一节 食用菌概述
• 第二节 发展食用菌生产的意义
• 一、为人类提供理想的健康食品
• 二、充分利用自然资源变废为宝
• 三、活跃山区经济
• 第三节 我国食用菌业
• 一、我国食用菌业的概况
• 二、我国食用菌业的发展趋势
• 复习思考题

第1章 食用菌的形态与分类

• 第一节 食用菌的形态结构
• 一、菌丝体的形态
• 二、菌丝的组织体
• 三、子实体的形态
• 第二节 食用菌的分类
• 一、食用菌在生物中的分类地位
• 二、食用菌的种类
• 复习思考题

第2章 食用菌的生理生态

• 第一节 食用菌的营养
• 一、营养物质
• 二、生理类型
• 第二节 食用菌的理化环境
• 一、温度
• 二、水分和湿度
• 三、酸碱度
• 四、氧与二氧化碳
• 五、光照
• 第三节 食用菌的生物环境
• 一、食用菌与微生物
• 二、食用菌与动物
• 三、食用菌与植物
• 复习思考题

第3章 食用菌消毒灭菌

• 第一节 培养基质的消毒灭菌
• 一、热力灭菌
• 二、拌药消毒
• 第二节 接种与培养环境的消毒灭菌
• 一、消毒杀菌剂
• 二、表面消毒杀菌
• 三、室内空间杀菌
• 四、室外培养环境的消毒
• 复习思考题
•  

第4章 食用菌菌种生产

• 第一节 食用菌菌种概述
• 一、菌种的概念
• 二、菌种的类型
• 第二节 食用菌制种的条件
• 一、食用菌制种程序
• 二、制种的设备和条件
• 第三节 食用菌菌种的培养基
• 一、培养基
• 二、母种常用的培养基
• 三、原种和栽培种常用的培养基
• 第四节 食用菌菌种分离
• 一、接种箱和超净工作台的使用
• 二、无菌操作及转管
• 三、菌种的分离
• 第五节 食用菌菌种制作
• 一、培养基的选择与制备
• 二、接种
• 第六节 食用菌菌种的培养
• 第七节 食用菌菌种质量的鉴定
• 一、母种质量的鉴定
• 二、原种和栽培种质量的鉴定
• 第八节 食用菌菌种保藏
• 一、斜面低温保藏
• 二、液体石蜡保藏
• 三、滤纸保藏
• 四、自然基质保藏
• 复习思考题
•  

第5章 平菇栽培

• 第一节 概述
• 第二节 生物学特性
• 一、形态特征与生态习性
• 二、生活条件
• 第三节 常见的栽培品种
• 第四节 栽培技术
• 一、熟料袋栽
• 二、发酵料袋栽
• 三、生料袋栽
• 复习思考题

第6章 香菇栽培

• 第一节 概述
• 第二节 生物学特性
• 一、形态物征与生态习性
• 二、生活条件
• 第三节 常见的栽培品种
• 第四节 栽培技术
• 一、段木栽培
• 二、代料栽培
• 三、其他栽培方法
• 复习思考题

第7章 金针菇栽培

• 第一节 概述
• 第二节 生物学特性
• 一、形态特征与生态习性
• 二、生活条件
• 第三节 常见的栽培品种
• 第四节 栽培技术
• 一、袋栽
• 二、瓶栽
• 复习思考题
•  

第8章 蘑菇栽培

• 第一节 概述
• 第二节 生物学特性
• 一、形态特征与生态习性
• 二、生活条件
• 第三节 常见的栽培品种
• 第四节 栽培技术
• 一、栽培季节及菌种的准备
• 二、菇房与菇床的设置
• 三、培养料的配制
• 四、播种
• 五、管理
• 复习思考题

第9章 草菇栽培

• 第一节 概述
• 第二节 生物学特性
• 一、形态特征与生态习性
• 二、生活条件
• 第三节 常见的栽培品种
• 第四节 栽培技术
• 复习思考题
•  

第10章 木耳栽培

• 第一节 概述
• 第二节 生物学特性
• 一、形态特征与生态习性
• 二、生活条件
• 第三节 常见的栽培品种
• 第四节 栽培技术
• 一、棚架吊袋栽培
• 二、立式地栽
• 复习思考题
•  

第11章 银耳栽培

• 第一节 概述
• 第二节 生物学特性
• 一、形态特征与生态习性
• 二、生活条件
• 第三节 常见的栽培品种
• 第四节 栽培技术
• 复习思考题
•  

第12章 猴头栽培

• 第一节 概述
• 第二节 生物学特性
• 一、形态特征与生态习性
• 二、生活条件
• 第三节 常见的栽培品种
• 第四节 栽培技术
• 一、瓶栽
• 二、袋栽
• 复习思考题
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第13章 灵芝栽培

• 第一节 概述
• 第二节 生物学特性
• 一、形态特征与生态习性
• 二、生活条件
• 第三节 常见栽培品种
• 第四节 栽培技术
• 一、段木栽培
• 二、代料栽培
• 复习思考题
•  

第14章 其他食用菌栽培

• 第一节 茶薪菇栽培
• 一、概述
• 二、生物学特性
• 三、常见的栽培品种
• 四、栽培技术
• 第二节 鸡腿菇栽培
• 一、概述
• 二、生物学特性
• 三、常见的栽培品种
• 四、栽培技术
• 第三节 姬松茸栽培
• 一、概述
• 二、生物学特性
• 三、常见的栽培品种
• 四、栽培技术
• 复习思考题

第15章 食用菌病虫害及其防治

• 第一节 病害及其防治
• 第二节 虫害及其防治
• 复习思考题
• 食用菌栽培实训指导
• 实训指导一 食用菌的形态结构观察
• 实训指导二 食用菌母种的制作
• 实训指导三 食用菌菌种的分离技术
• 实训指导四 食用菌原种及栽培种的制作技术
• 实训指导五 食用菌菌种的保藏技术
• 实训指导六 平菇生料栽培技术
• 实训指导七 香菇熟料袋栽技术
• 实训指导八 黄背毛木耳熟料袋栽技术
• 实训指导九 蘑菇栽培技术
• 实训指导十 金针菇栽培技术
• 实训指导十一 草菇阳畦栽培技术
• 实训指导十二 食用菌病虫害的识别
• 实训指导十三 食用菌电化教学
• 主要参考文献