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来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:46:27
白灼香螺——凸现香螺的原始味道
(2009-05-11 09:48:18)转载▼ 
Jodie
白灼香螺
主料辅料：新鲜的香螺、葱、姜、新鲜的小米椒。
调味料：生抽、盐、鸡精、色拉油。
制作方法：
1、新鲜的香螺（个头适中的），用手搓或小刷子清理干净表面，清水没过香螺浸泡，在水中加2滴香油，放置一段时间叫它吐净泥沙备用。
2、锅中加入清水、少许色拉油、姜丝、葱段。
3、水开后下入清理干净的香螺，待香螺的盖子张开后捞出即可！
蘸料的做法：
在小碗中倒入生抽，把小米椒剪成圈放入生抽即可（不吃辣的也可以放些香葱圈）。
鲜活的香螺、葱丝、姜丝+小米椒、生抽做的蘸料=凸现香螺的原始味道
此款贝类的口感特点：香螺的肉很Q，很有嚼劲。
备注：
现在市场买回的香螺比较干净，也可以直接洗净后直接煮食。
蘸料里也可加少许的醋、糖，这样加上生抽的蘸料就是两外一番风味了。