关于人要诚实的说说:铁锅炒菜要注意啥

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 06:54:55
铁锅炒菜要注意啥  标签：

医药养生保健报

铁锅

氧化铁

炊具

每日膳食

健康



    铁锅能帮助我们补铁，但是用铁锅炒菜也不是万无一失的。一般来说，成年人每日膳食中摄入15～20毫克铁就足够了。摄入过量的铁，一是损害胰腺，引起胰岛素分泌不足，导致铁源性糖尿病；二是损害肝脏，引起锈肝病。
    所以在使用铁制炊具时需注意以下几点：炒菜时，铲子铲动的次数不要太多，使用前要擦掉炊具上的锈斑，铁锈主要为氧化铁，摄入体内有害。不要用铁制炊具盛放酸碱食物，否则会生成低铁化合物，食用后会引起中毒。炒菜时需勤刷锅，这样可避免锅内剩余物焦化，影响菜肴的颜色味道。富含鞣质的食物和饮料不要用铁锅加热，如水果汁、红糖、茶、咖啡和可可等，这些食品中的鞣质能与铁元素化合为不溶解的物质，对人体有害。                                                                   （据《医药养生保健报》）

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