服务类企业的成功要素:豆鼓蒸小排
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 13:30:43
豆鼓蒸小排
【材 料】
豆鼓 1大匙
排骨 300公克
蒜头 3粒
辣椒 1条
葱 1支
【调味料】
酱油 1茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
水 5大匙
香油 1/2茶匙
酒 1大匙
豆鼓 1大匙
糖 1/4茶匙
【腌 料】
酱油 1茶匙
糖 1/4茶匙
香油 1大匙
太白粉 1大匙
【做 法】
1.蒜头剥膜,洗净切末;豆鼓洗净泡水;辣椒去籽,洗净切末;葱洗净切粒备用。
2.排骨洗净,剁3公分段,加入腌料拌腌后,过油炸熟备用。
3.炒锅放入1大匙色拉油,以中火油温140℃爆香作法1的蒜末、辣椒末、葱粒,再加入作法1的豆鼓、作法2的排骨及所有调味料一起拌匀煮滚,盛起后放入蒸笼以大火蒸30分钟即可。