中财网施工现场沟通协调机制:传统意大利肉酱面
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 11:07:46
传统意大利肉酱面
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最近疯狂做菜中，青酱、白酱、红酱，意大利国旗三色都给我做全了~
这是最近做的意大利肉酱面，这种细火慢炖的菜最不容易失败了，在上面撒上Parmasan cheese和欧芹，非常地好吃~
奉上充满意大利家庭味的肉酱面食谱：（来自一位意大利妈妈）
材料：（6-8人量）
500g牛肉馅，1个洋葱切小丁，1个红柿子椒切丁，2瓣大蒜切末，12个小白蘑菇切丁，2片月桂叶，1小把欧芹（parsley）去梗切末，1根迷迭香取叶切碎，2罐400g的罐头番茄切碎，170g番茄泥（Tomato Paste）
做法：
1.在一个大锅里加热橄榄油，先放蒜末，炒几下，再放洋葱丁和柿子椒丁，炒10分钟左右，到洋葱变软、透明了，把火调大一点，加牛肉馅炒熟。
2.放蘑菇丁、欧芹、迷迭香，再炒2分钟。加番茄罐头、番茄泥和300g左右的水，根据自口味加盐和一些意大利香料，盖上盖，文火，慢慢地煮。
3.中间可以看看，如果干了，再加一点水或把火调小，煮约一个小时，当汁收得差不多了，肉酱变得浓浓的、稠稠的，就好了。
4.肉酱快好时，可以开始煮面，意大利面条、通心粉、蝴蝶面……任何意大利面都行，拌在一起，香极了！
P.S.每次可做一大锅，如果吃不完，就用保鲜盒装起来，放冰箱冷藏或冷冻。懒得做饭时，就煮一些面，热一热肉酱，拌在一起，很好的一餐。