服装销售工作月总结:巧用微波自制山楂脯及各地特色小吃

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 01:29:48



原料：红果500克 白糖100克 盐1大勺
做法： 1.将红果用清水清洗干净后，剪去果把
2.取一只清洗干净的签字笔笔筒
3.对冲红果的果蒂部插入，不停旋转后将果核顶出
4.依次取出果核后，准备一大碗清水，接着加入一大勺盐
5.将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟
6.20分钟后将红果捞出沥干，放入盛有清水的奶锅中
7.中小火做开水后，加入50克白糖
8.待红果煮制微微鼓肚后关火
9.捞出沥干后，放入一个大碗中
10.接着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上
11.把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火
12.期间每隔2分钟取出稍微翻一下个，大约8分钟后即可
制作红果脯的六大注意事项：
一.在购买红果时，记得要尽量挑选果大、肉厚、核小、皮红的，这样的红果做出的果脯口感才好。
二.取一只清洗干净的笔筒对冲红果的果蒂部插进去，用手不停左右旋转笔筒逐渐将果核顶出。这样即快又能保持红果的完整形态。（这是快速去红果核的小窍门）                                                                                                           三.红果浸泡在盐水中是为了起到固色的作用，否则经过水煮后的山楂颜色会变成浅棕黄色，会致使红果脯的色泽不够诱人。（大约一斤红果加1汤匙的盐就可以，水量没过红果即可）                                                                         四.凉水下锅熬煮红果待水开后，转小火再煮1-2分钟至红果微微胀大一圈即可 ，时间过长会使红果酥烂不成形。                                                                                                                                                                                              五.把经过煮制的红果捞出沥干，码放在一个较大的容器中，码一层红果均匀的撒一层白糖，这样才能使所有的红果都均匀的包裹上一层糖液。（捞出沥干时动作要轻，因为经过煮制的红果已经比较软了）                                   六.一斤红果大约用微波炉高火叮8分钟左右即可脱水成为果脯，这期间每隔2分钟就要取出稍微翻拌一下，使糖液更加均匀的包裹住每一颗红果，还可以防止火力过猛致使其酥烂不成形。
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