中财网管理怎么理解:羊肉汤锅
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 14:18:27
羊肉汤锅
菜谱名称 冬天里的羊肉汤锅 所属菜系 川菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
基本材料 膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可
大厨点睛
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘诀
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
教你一招
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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- 扩展阅读：
- 1.http://www.meishichina.com.cn/Eat/TMenu/200503/2586.html
- 2.1.更多川菜（3300多种）请查阅http://www.5aichi.net/?action_category_catid_78.html
- 3.2.饮食菜谱网
- 2.1.更多川菜（3300多种）请查阅http://www.5aichi.net/?action_category_catid_78.html
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