柳青创业史原文阅读:黑椒牛柳----香嫩可口 保你好吃【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/27 00:45:34
黑椒牛柳
原料:
牛肉(黄瓜条或者和尚头),四季豆。
调料:
蒜末(或蒜茸粉),蒜片,生抽,黑胡椒粒,盐,糖,淀粉,香油。
做法:
1、牛肉切条;四季豆斜切成段;蒜一部分切末,一部分切片备用。
2、切好的牛肉条放入碗内,加入生抽,蒜末,香油,淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散,捞出沥油待用。
3、炒锅留底油,下入蒜片爆香,放入四季豆小火煸炒,直至软熟,再放入牛肉条,加入生抽,盐,糖,黑胡椒粒,翻炒均匀,最后可用水淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅,很好吃呢。
还可以加入一些笋片一同翻炒,我用的是和尚头,炒菜口感也不错。
这个菜用生抽颜色会漂亮些,软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜,呵呵。
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