中财网俞敏洪高考经历:红烧鱿鱼豆腐----怎样科学的饮食【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 21:49:14
红烧鱿鱼豆腐
原料：
老豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱。
做法：
1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈；
2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；
3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块；
4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香；
5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油；
6、下入煎好的豆腐翻炒均匀；
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；
8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟；
9、添加鱿鱼圈，煮至变色；
10、添加辣椒翻炒均匀；
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。
其实无论是平常自家饮食还是节日招待亲朋好友，选取合适的碱性食物来搭配酸性食物就是个很不错的选择。既可以做到营养丰富，还可以提升菜品的口味，关键的是保持了酸性食物和碱性食物的平衡，更有利于我们的身体健康。说白了就是荤素搭配，比如今天这道，碱性食物豆腐、辣椒、洋葱和酸性食物鱿鱼的搭配，无论是营养、口味还是品相，可谓相得益彰。
酸碱平衡“食”之道（资料来源网络）：
体内酸性物质主要来源于糖、脂类和蛋白质及核酸的代谢产物，其次是饮食和药物中的成酸物质及少量酸性物质。体内的碱性物质主要来自某些食物和致碱性药物。
碱性食物：蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等
酸性食物：肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。
酸碱平衡失调可引起酸中毒和碱中毒。
正常人血液的ＰＨ值在7.35至7.45之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10％左右，更多人的体液的ＰＨ值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛、老化加快等，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。
