拓客神器app:自制辣酱—吃在营口
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/20 06:57:44
辣酱配方
红辣椒 5斤(必须要红色的辣椒)
西红柿 1斤(用开水把西红柿烫一下,把皮剥掉)
大 酱 1斤(老字号,营口大酱)
白 醋 1斤白梨或苹果 1斤(也可以两样水果都放的,但不能超过1斤)
大 蒜 2两(如果喜欢吃蒜蓉辣酱,大蒜可以多放些的,但是不要超过半斤,否则直接就做大蒜酱好了)
白 糖 6两(糖不可以多放了,却可以少放些)
精 盐 6两(最好不要过早的放入,等快要起锅的时候放最好,免得碘都挥发了)
味 精 2两(同样不要过早的放入,听说,只是听说味精在高温下容易产生毒素哦)
熬制秘方
第一步:首先,将辣椒洗净,切碎,(注意:用手切的时候一定要戴上手套,一次性的手套最好多戴几个)也可以用打碎机打碎。然后,将西红柿和苹果(梨)洗净,切碎。再次,将大蒜拍成蒜泥,备用。
第二步:将切好的辣椒、西红柿、苹果(梨)一同放入锅内,(最好是铁锅,这样出来的味道好)翻炒5分钟,(注意:不要让原料糊锅)然后放入醋,糖,大酱,搅匀。经过约二十分钟到三十分钟的熬啊熬,然后将大蒜放入锅内,过五分钟以后,将盐和味精一同放入锅内,搅拌均匀,闭火休息。
第三步:放置半天等它彻底的凉了以后,就可以吃了。
红辣椒 5斤(必须要红色的辣椒)
西红柿 1斤(用开水把西红柿烫一下,把皮剥掉)
大 酱 1斤(老字号,营口大酱)
白 醋 1斤白梨或苹果 1斤(也可以两样水果都放的,但不能超过1斤)
大 蒜 2两(如果喜欢吃蒜蓉辣酱,大蒜可以多放些的,但是不要超过半斤,否则直接就做大蒜酱好了)
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精 盐 6两(最好不要过早的放入,等快要起锅的时候放最好,免得碘都挥发了)
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第一步:首先,将辣椒洗净,切碎,(注意:用手切的时候一定要戴上手套,一次性的手套最好多戴几个)也可以用打碎机打碎。然后,将西红柿和苹果(梨)洗净,切碎。再次,将大蒜拍成蒜泥,备用。
第二步:将切好的辣椒、西红柿、苹果(梨)一同放入锅内,(最好是铁锅,这样出来的味道好)翻炒5分钟,(注意:不要让原料糊锅)然后放入醋,糖,大酱,搅匀。经过约二十分钟到三十分钟的熬啊熬,然后将大蒜放入锅内,过五分钟以后,将盐和味精一同放入锅内,搅拌均匀,闭火休息。
第三步:放置半天等它彻底的凉了以后,就可以吃了。
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