中财网销售人员英语单词:一中一洋皆美味-【鸡肫豆】&【洋葱圈】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 17:05:19
一中一洋皆美味-【鸡肫豆】&【洋葱圈】
(2009-10-14 07:48:12)转载▼
标签： 美食
饮食
鸡肫豆
洋葱圈
解馋
小吃
私房小厨
潘潘猫
乐生活
分类： 私房小厨
某天的一个下午做了两道解馋小食，一道是中式的“鸡肫豆”，一道是西式的“洋葱圈”。这两道风格迥异的美食除了用来满足自己的胃之外，还为了给美食杂志交稿子。之前我在博客里发过这两道小吃，大概是一年前吧，这次美食编辑挑中了这两道美食，可是以前的原片已经没有了，只得再拍一遍。
鸡肫豆做的时候不放盐，只放老抽和白糖这两种调味料，煮的时候再放一点桂皮和大料，卤完的黄豆酱香浓郁，略带甜味，是绝佳的下酒小菜。
洋葱圈是我的最爱，虽然我知道油炸的东西不那么健康，但有的时候我就是想吃这一口，而且还得配着可乐吃才过瘾。偶尔放纵一下也是一种享受，呵呵~
【鸡肫豆】
原料：干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
做法：
1.干黄豆用清水洗两遍。
2.加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
3.煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
4.卤干，豆皮皱即为好。
多说两句：
* 做鸡肫豆的干黄豆不用事先用水浸泡。
鸡肫豆配酒越喝越有。
【金牌洋葱圈】
原料：直径秀气点的洋葱1个、面包屑50克、鸡蛋1个、面粉2、盐、白胡椒粉、油。
做法：
1.洋葱剥皮，切去根部，切成圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。切洋葱的时候可以点燃一支蜡烛，以免“泪流满面”。在洋葱圈中放入盐和白胡椒粉，搅匀后腌制10分钟。
2.将鸡蛋和面粉搅成面糊，用洋葱圈蘸匀面糊。
3.去除多余的面糊，放入面包屑里裹上一层面包屑。
4.中火烧热油，小火炸2-3分钟，中途翻面炸至金黄后捞出，取出后沥干油份。
多说两句：
* 炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑秀气点的，直径尽量“瘦一点”的，这样做出的洋葱圈才“秀气”。
* 直接食用就很美味了，蘸上番茄酱就更美味了。
面对美味斯文的吃法。
豪放的吃法。
(2009-10-14 07:48:12)转载▼标签： 美食
饮食
鸡肫豆
洋葱圈
解馋
小吃
私房小厨
潘潘猫
乐生活
分类： 私房小厨
某天的一个下午做了两道解馋小食，一道是中式的“鸡肫豆”，一道是西式的“洋葱圈”。这两道风格迥异的美食除了用来满足自己的胃之外，还为了给美食杂志交稿子。之前我在博客里发过这两道小吃，大概是一年前吧，这次美食编辑挑中了这两道美食，可是以前的原片已经没有了，只得再拍一遍。
鸡肫豆做的时候不放盐，只放老抽和白糖这两种调味料，煮的时候再放一点桂皮和大料，卤完的黄豆酱香浓郁，略带甜味，是绝佳的下酒小菜。
洋葱圈是我的最爱，虽然我知道油炸的东西不那么健康，但有的时候我就是想吃这一口，而且还得配着可乐吃才过瘾。偶尔放纵一下也是一种享受，呵呵~
【鸡肫豆】
原料：干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
做法：
1.干黄豆用清水洗两遍。
2.加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
3.煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
4.卤干，豆皮皱即为好。
多说两句：
* 做鸡肫豆的干黄豆不用事先用水浸泡。
鸡肫豆配酒越喝越有。
【金牌洋葱圈】
原料：直径秀气点的洋葱1个、面包屑50克、鸡蛋1个、面粉2、盐、白胡椒粉、油。
做法：
1.洋葱剥皮，切去根部，切成圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。切洋葱的时候可以点燃一支蜡烛，以免“泪流满面”。在洋葱圈中放入盐和白胡椒粉，搅匀后腌制10分钟。
2.将鸡蛋和面粉搅成面糊，用洋葱圈蘸匀面糊。
3.去除多余的面糊，放入面包屑里裹上一层面包屑。
4.中火烧热油，小火炸2-3分钟，中途翻面炸至金黄后捞出，取出后沥干油份。
多说两句：
* 炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑秀气点的，直径尽量“瘦一点”的，这样做出的洋葱圈才“秀气”。
* 直接食用就很美味了，蘸上番茄酱就更美味了。
面对美味斯文的吃法。
豪放的吃法。