ucla在哪个区:花生酱面包--夏天做面包的优势和注意点

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/07 20:07:11

上次买的一瓶花生酱，折腾了一个戚风，又做了些面包，还剩一点准备弄成饼干

一点都不浪费，我也觉得花生酱的东西真是个顶个的好吃，

特别是带颗粒的花生酱，别有一番风味

夏天做面包还是很有优势的
1、节省时间，第一次发酵大约1个小时就可以。而冬天一般需要两个小时，还要借助工具
2、最后发酵不需要发酵箱，直接在密闭的烤箱或微波炉中，底部放一碗热水发酵即可(不需要加热)，当然不要放空调屋里哈。
夏天做面包需要注意的几点
1、一次不要做太多，如果你一个人做面包的，那不要贪多，因为夏天面团发酵太快，当你专心做花样面包时，其他面团也许会因为发酵过度而口干大减
2、如果做包裹黄油的面包就一定记得在空调房里，比如牛角包。否则包裹黄油会因为软化太快而失败

原料：
汤种原料：面粉20克，水100克
汤种做法：（汤种需要的原料：水与面粉比例为 5：1 ，每次做的时候可以稍微多做一点，做的越少越容易糊底）

在100克水中加入高筋面粉20克。先将水与高筋面粉搅拌均匀，小火加热，不停搅拌以防止锅底烧焦，加热面糊有纹路出现的时候离火，在容器表面覆盖一层保鲜膜，降到室温后使用（防止水份流失表面结皮）

面团所需材料：

A料：高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，快速干酵母6克

　　B料：全蛋30克，水85克，汤种84克

C料：无盐黄油22克

做法：

1、B料先加入面包机，（水不要全部倒入，视面团干湿程度酌情加入剩余的水），将A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母千万不要和盐还有糖接触。

2、面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机）。

这个功能时间是1：50分钟，前20分钟是揉面过程，

长按开始键，20分钟。

20分钟后，关闭，

加入黄油，

再次启动20分钟，再关闭，

再一次启动20分钟，就应该能拉出很好的薄膜了。如果此时还没有出膜就再起启动一次

3、将面团放入温暖处发酵至两倍大，这个季节大约1小时就差不多了。这就是面包的 第一次发酵。

4、将面团称重后分成6等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟。即松弛。

5、将面团用手压成圆形，如果太黏可以用点手粉

6、将花生酱放在圆形面团中间

7、像包包子一样将花生酱包裹，收口

8、将其擀成长条形，从中间往两头轻轻擀，太用力的话会爆陷

9、用一点手粉后，将其对着

10、如图，用刀子在对折的地方竖着划四刀

11、然后将对折的面团展开，拧几下，然后顺势将首尾打结即可。

12、放入不粘模具中

13、放入烤盘中，送入烤箱，不用开火。烤箱底部放一碗热水。最后发酵45分钟至两倍大

14、表面刷一层蛋液。

15、烤箱中层170度，25分钟左右，上色后加盖锡纸。

16、冷却后密封保存

花生酱除了涂面包,还能做什么好吃的? 怎样制作用来抹面包的原味花生酱？面包和蛋糕是怎么做的？做面包的问题? 请问吃花生酱夹面包会胖吗？面包是怎么做的? 谁知道面包醒发是可以点做？做面包的工具和原料哪里有卖啊？？请问面包和馒头是怎样做的,谢谢面包和蛋糕的做法面包和蛋糕的区别？？面包和蛋糕的问题面包和爱情的选择题切边面包和连边面包的区别是什么啊! 请问：做馒头的酵母和做面包用的哪个让面包炮起来的东西一样吗？看过日式面包王吗?我想知道东和马做的日本面包1--58号的面包名称面包是由什么做的? 面包是用什么做的怎样做不用烤相烤的面包? 做肉松面包的方法及配方？谁能教我做普通的面包啊？谁能教我做普通的面包啊？能不能告诉我面包是怎样做的理工大学有没有做面包的？