office365教育增强版:香葱花卷

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:43:14
香葱花卷 (2011-11-25 11:16:51) 标签：

美食

分类： ?面食?


 

    早起想吃花卷了，挖出一勺面粉就动工，这是参照孟老师的中式面点书上制作的。之前做过几次，味道不错。今天香葱放太多太多了，我感觉吃完了都香的我头晕。放了不少胡椒粉，味道很过瘾。寒冷的冬晨，两手拿着自己做的香喷喷的花卷，喝一碗滚烫的热粥，惬意无比。

香葱花卷

材料：面粉250g,水135g,即发酵母3g,糖15g,色拉油5g

制作：

step 1.面粉和成团，盖上湿布醒5分钟。

step 2.将醒好的面团擀成长方形薄片，刷一层色拉油，撒上盐和胡椒粉。

step 3.撒一层香葱压紧，将面片的1/3往中间折起压紧，表面刷一层水。

step 4.将另外1/3折起压紧。

step 5.将面条切成14份，取两份叠在一起，用筷子压紧，醒5分钟之后再将面条拉长绕成花型。

step 6.花卷放入蒸锅，最后发酵30分钟左右，冷水开始大火蒸15分钟即可出锅。

小贴士：

气温低的时候，最后发酵可以开大火20秒，让锅中有点温度更好。


 

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