中财网xen虚拟机 虚机名后缀:有嚼頭的下飯菜─ ─ ─ 嫩筍幹炒臘肉-111208
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/12 05:46:09
有嚼頭的下飯菜─ ─ ─ 嫩筍幹炒臘肉
2011-06-01 09:24:25| 分类： 大鱼大肉 | 标签： |字号大中小 订阅
昨天又翻箱倒櫃，翻出媽媽三月從老家帶過來的嫩筍幹，這嫩筍幹可不是外面市場上賣的生澀大筍，是真正名副其實的嫩筍尖曬幹而成，清清脆脆，筍味十足，越嚼越香
。最喜歡就是媽媽弄火鍋時，煮這嫩筍幹吃。看著嫩筍幹在麻辣紅油鍋裡翻滾著，饞得口水直流
，迫不及待撈一條嚼上，麻辣鮮脆，趕緊地又撈幾條，呵呵，停不了手
。 嫩筍幹炒臘肉也不錯，愛吃辣的還可以爆點辣椒幹，很下飯的說哦!
臘肉也是老媽親手做的，每年冬天過年前，媽媽都會親自做一堆香腸、臘肉、臘魚、臘豬蹄……，豐富之極，塞得我們姐倆冰箱都滿滿的。媽媽做的的這些臘制品在我們那裡算是比較出名的了，年年都有什麼阿什麼姨的要我媽幫忙去做，我身邊的朋友吃了也都是讚不絕口， 一到冬天就虎視眈眈的！ 不過大家都知道，腌臘制品還是少吃為妙，老媽也懂的，隻是幾十年的習慣，想改也改不了。特別是過年，不吃上些自家做的東東，就不像是過年了，呵呵
！我也不是常吃，年前媽媽寄來的放冰箱裡都可以吃上一年了呵呵。 ………………………………………………………………………………… 材料：嫩筍幹、臘肉、蒜頭、姜、蔥、花椒、生抽、料酒、雞精 做法：1.先把泡軟的嫩筍幹汆水煮約十分鐘備用2.臘肉提前泡去咸味，置於鍋內煮約十五分鐘，起鍋切片3.蒜頭姜絲切好，蔥切斷備用4.鍋裡放少量油，放入姜蒜花椒，倒入切好的臘肉爆出多余油份5.倒入嫩筍幹一起翻炒，調入生抽、料酒、雞精，最後撒上蔥斷起鍋即可
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