李明维与他的关系:淡豆豉肉丝青椒炒豆豉

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/25 15:34:07

淡豆豉肉丝

用途:

双补气血健胃消食贫血

材料:

淡豆豉10克，猪瘦肉200壳，味精1克，淀粉15克，豆瓣酱15克，葱花5克，生姜末5克，黄酒5毫升，白糖5克，酱油10毫升，植物油、精盐、鲜汤各适量。

做法:将猪瘦肉洗净，切成丝，放入碗内，加精盐和味精抓匀，再用淀粉上浆待用，炒锅上火，放油烧至五成热，放入肉丝滑透，捞出沥去油。锅内留底油适量，加入淡豆豉、豆瓣酱，炒出香味，再加葱花、生姜末、黄酒、白糖、酱油和鲜汤适量，放入肉丝翻炒几下，出锅即成。

用途:

发散风寒温胃解表风寒感冒

材料:

青椒500克，豆豉250克，精制植物油、精盐、味精各适量。

做法:

将青椒去蒂、子，洗净，切成1厘米长的块。炒锅上火，放油烧热，下青椒煸炒，再下豆豉翻炒出香味，加入精盐、味精，翻炒片刻即成。

用途:

风寒感冒

材料:

黄鳝250克，青椒120克，生姜4片，豆豉少许。

做法:

将青椒洗净，切开去核，切片，生姜洗净，切片；
豆豉洗净拌烂；黄鳝活杀，去肠、骨，用开水略烫，去血水，洗净，切片用调味品腌制。
起油锅，下豆豉爆香，下青椒炒至八成熟，取起，再下油爆香生姜下鳝片炒熟，再放人青椒略炒，调味，打茨即可。随量食用。

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