中财网叮当猫免流官网:【图】丝瓜木耳炒鲜鱿
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 09:04:42
丝瓜木耳炒鲜鱿
啈冨の菋檤 / 原文 / 2011-07-06 / 27226人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
星级：5分评分：0分点击星星给菜谱评分吧！- 做法：炒
- 口味：咸鲜味
- 难度：初级入门
- 人数：2人份
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：<10分钟
鱿鱼适量
丝瓜1根 
木耳(干)适量 
彩椒适量 
胡萝卜(适量
色拉油适量 
食盐适量 
鸡精少许 
姜适量 
蒜适量 
淀粉少许 
江米酒适量
丝瓜木耳炒鲜鱿的做法
木耳提前用清水泡发，洗净
将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀
红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片
胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡
烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片
锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用
锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起
锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可
1、鲜鱿“飞水”的时间要短，见卷曲后即刻捞起，否则老了口感不好。
2、丝瓜不易久炒了，否则出水大度多，易变软，影响口感。
丝瓜味甘甜，具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效。丝瓜汁有增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故有“美人水”之称。黑木耳铁的含量极为丰富，能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血，此外黑木耳还有防癌抗癌、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，还可以抗辐射及抗炎等。
丝瓜木耳炒鲜鱿的营养信息
适合体质： 宜：- 平和质
- 气郁质
- 阴虚质
- 特秉质
- 血瘀质
禁：
- 湿热质
- 气虚质
- 阳虚质
- 痰湿质
- 防治贫血预防带血综合症预防糖尿病
- 润肤美白健脑活血通络解毒消肿
- 补气血减肥防癌治便秘清肠胃
- 预防心血管疾病促进新陈代谢抗老化
适用人群：
- 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食
- 痰喘咳嗽、产后乳汁不通适宜
- 易腹泻者及孕妇慎食
- 适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者
- 出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食
- 肝火旺盛者不宜多食