中财网至尊仙途txt下载:品尝秋的滋味-菊黄蟹正肥
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 03:22:01
品尝秋的滋味-菊黄蟹正肥
说起螃蟹，民间一直流传着“一只蟹，顶桌菜”俗语，可见螃蟹的营养价值非同一般。秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝蟹的最好时机。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，但如果吃得不当可能会带来健康损害。在吃螃蟹之前朋友们不妨先随我一起来了解一下有关健康吃蟹的知识吧：
1、吃死河蟹会中毒。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
2、要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。
3、吃蒸煮的螃蟹是最安全的。螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再蒸或煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。
在了解了这些知识，保证健康的前提下，让我们尽情的享受螃蟹的美味吧！
螃蟹洗干净后我开了一瓶啤酒，倒在蒸锅里再加些水，水开后把河蟹放入蒸笼里，用大火开始蒸。用啤酒蒸蟹可以去腥且蒸出来的蟹更香醇。不久蟹黄的香味与啤酒的气味就扑鼻而来，透过透明的盖我看见螃蟹由褐色慢慢变得金黄金黄，一般需要20分钟左右。
20分钟后，金灿灿、热腾腾的敦实的大闸蟹从蒸笼中拎到你的面前。
看了不许流口水啊
看到这黄灿灿的蟹黄我想到了一个传说：法海把许仙骗去金山雷峰寺，不让许仙夫妇团聚，白娘子为了救回许仙，和青青一道跟法海斗法，不惜引西湖水灌金山寺。但因为身怀六甲，被法海压在雷峰塔下。青青得以逃脱，修练有成，再回金山，斗赢法海，法海无处可逃，身穿著黄色的僧衣钻入蟹腹。后来许仙夫妇终於能团圆，而法海却只能留在蟹腹中，所以现在的螃蟹腹中的蟹膏是和尚僧衣般黄色的。呵呵~～~传说而已。
排好队~~~
乖乖呦！把壳也要吃掉吗？
