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来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/24 15:13:41
先生有一个炸萝卜丝丸子的绝活，炸出来的丸子非常好吃。
窍门一：萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。
窍门二：虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。
窍门三：放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，口感非常好。
窍门四：放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量。
窍门五：放一点点泡打粉会有蓬松的口感。
最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。
窍门六：炸的时候一定要少放，每一次都放3--5颗丸子，这样才可以保持油锅的温度，才可以达到外焦里嫩的口感。
做好这几步，萝卜丝丸子就会非常好吃。
关于网络传说的白萝卜和胡萝卜不能同时烹饪的问题，营养学家范志红教授说过，这是误传，可以一起吃的，吃的东西越杂越好。
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(2011-12-07 17:17:19) 转载▼标签： 
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