中财网knockout.js easyui:一定要得瑟~终于学会发面食品了~发面油酥饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 12:47:44
一定要得瑟~终于学会发面食品了~发面油酥饼~
(2010-01-17 23:41:19) 
哈哈，这个一定要得瑟一下。我终于在本周末学会了做发面食品了。对于从鱼米之乡走出来的我，不容易啊不容易。就连我妈，到今天都不见得能做个像模像样的馒头。家里吃的都是买~
所以，我的兴奋之情那是 溢于言表啊~
昨日发面，做了馒头和发面油酥饼。
发面过程很easy。安琪酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中，再用手慢慢揉面至光滑。（我新手，怕揉的不好，基本上花了30分钟揉面）。最好把面和的软一些。然后盖上湿毛巾（家里有一毛巾专门用来盖面）放在温暖处发至面两倍大。
然后的步骤，就在下面图里了~熬好的猪油，加入少量面粉搅匀形成油酥。葱切碎拌上盐、椒盐粉。
揪一团发好的面，揉好后擀成薄片。用手均匀抹上油酥，再放上葱花。
用手卷起成长条。
再把长条卷在一起成团。然后用擀面杖擀薄。
饼铛热后抹油，放入饼。
一面金黄后换面。待两面金黄后即可。
哈哈~金黄金黄的，看着就想吃一口~
横切面，可以看见分层
第一次做，盐放少了，吃得有点儿淡。好在晚上还炒了韭菜鸡蛋。就着韭菜炒鸡蛋吃就不觉得淡了。
其实，这个做法很像是死面的葱油饼做法。不过用的是发面。而且说实话，还是死面的葱油饼吃起来好吃一点儿。脆脆的。但是死面的不好消化。所以还是吃这个发面的