通州到上地:剩饭变身泡饭—好吃的秘诀——鲜虾蟹柳菜泡饭

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 07:36:40

剩饭变身泡饭—好吃的秘诀——鲜虾蟹柳菜泡饭

(2010-05-05 11:33:42)  


    在家煮饭偶尔会遇到饭煮多了的情况，米饭凉了以后就失去了诱人的光泽和香味，再次热来吃，口感就大打折扣，食之无味啊。

    怎么处理剩饭，相信各位都有很多种好办法，今天就介绍一种非常简单，但美味异常的方法。配料很简单，没什么特别的食材，秘诀就在于加入了鲍汁。鲍汁这种调料现在很容易买到，我家常备，用来烹饪蔬菜非常适合，特别是那些本身没有什么味道的食材，比如西兰花、萝卜等等，加入鲍汁以后可以大大的提升口感。今天的泡饭因为加入了鲍汁来调味，特别特别鲜哦，推荐给大家，有空试试吧。

 

原料：虾仁  蟹肉棒  菜苋  米饭  高汤（可不用） 

调料：鲍汁  盐  胡椒粉

 

事先准备：

  1. 菜苋洗净后切丝。
  2. 虾仁挑去砂肠后洗净沥干。
  3. 蟹肉棒切小段。

 

制作过程：

  1. 米饭加入适量高汤或清水煮开。
  2. 加入虾仁和蟹肉棒略煮一会儿。
  3. 加入菜苋再略煮一会儿。
  4. 调入鲍汁和盐，搅匀即可。
  5. 吃时调入少许胡椒粉，口感更佳。

啰嗦几句：

  1. 我家大厨用的是瑶柱鲍鱼汁，比普通的略鲜一些，普通的鲍鱼汁就行了，已经很好味了。
  2. 高汤不是必须的，清水煮就可以了。
  3. 调味的时候先尝一下再加盐，鲍汁是咸的。
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