我的导航不见了:让你很有面子的宴客菜--茄汁鲅鱼

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 15:05:52

让你很有面子的宴客菜--茄汁鲅鱼   


 看这里,看这里,看这里,大家看过来

这眼瞅着中国传统的节日就到了跟前了,各位,家宴有木有?

你要不要,想不想,在家宴上也来露一手捏……

呵呵……好吧,看这里----推荐一款宴客菜哈:

依然是我的风格:

一道简单的,美味的,抢眼的,必须地,让你很有面子的……菜!

哈哈……茄汁鲅鱼哈,

这个茄汁鱼,最好是用无刺的鲅鱼,只要剔掉中间的大骨和软刺就可以了,

此鱼肉多刺少,老少皆宜……

当然,如果你有信心可以把其它种类的鱼刺剔干净,也不反对使用其它种类的鱼哈,我是比较没信心了。

做这个我比较拿手,可以毫不谦虚的说,介个绝对是我家聚餐的必点菜之一啊,


 材料:鲅鱼肉500克,番茄酱70ml,盐3克,料酒1汤匙,干面粉少许,白糖1 大汤匙,清水100ml。 做法:1,新鲜鲅鱼清理干净,去头,片下鱼肉,挑干净刺。我买了这三条小鱼一斤二两,做这个小个的鱼最好,大的肉太厚不容易进味儿。   2,将片好的鱼肉切成均匀的段儿。3,入容器中,加入3克盐,一汤匙料酒,轻轻的抓匀略腌15分钟左右。

 4,将腌好的鱼均匀的裹满干面粉。

  5,油锅入多些的油,烧热后将挂了面粉的鱼片入锅中炸至表面微黄或金黄,捞 出备用,想要鱼肉嫩一些就炸微黄,想要稍微Q一些就炸金黄。 

 6,多余的油倒出,留底油,小火,将70ml番茄酱倒入油中翻炒均匀后加入一大勺白糖。

7,100ml清水,炒匀至起泡

8,倒入切好的蒜米翻炒1分钟,9,将炸好的鱼块倒进去翻至鱼身均匀的挂满酱汁后出锅即可。