中财网footage怎么使用:红烧猪蹄
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 05:58:13
营养特点：今天是大雪节气，来份软糯可口的红烧猪蹄吧，今天介绍的这道红烧猪蹄做法很简单，没有放香料，吃的就是原汁原味；尽管猪蹄含有丰富的蛋白质，但是也算油腻的食物了，在配菜的时候就要注意适当吃一些偏酸口味的蔬菜，比如这道酸辣炒白菜，不仅爽口，而且味道酸爽，不仅可以去除油腻，而且其中的醋对降低摄入的胆固醇很有帮助；
红烧猪蹄的做法如下：
功效：美容养颜
原料：猪蹄750克；生姜；大蒜；辣椒；葱；
1、首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边。
2、熬糖色，放少许油在锅里，然后根据自己的口味放多少汤，尽量多点，我觉得甜点好吃，然后用小火烧，不要紧张，一直烧到全部变小泡泡冒上来，然后要马上把猪蹄放进去，注意：这个时候的糖温很高不要溅到自己手上，翻两下把糖色染到猪蹄上后，放到高压锅。
3、然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些，把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒，水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了，现在可以把高压锅盖上用大火烧了。
4、上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟，最后拿出来再放锅里收汁，把剩下的一点点水分全烧干，可以使味道全部吸收到猪蹄上，放葱花在上面。
