好彩头芒果汁:【从小爱吃的菜】菜花粉丝煲

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 07:34:01

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  • 【从小爱吃的菜】菜花粉丝煲
↓ 查看评论 标签：菜花粉丝煲  2011-12-05 10:35 精华

       

   粉丝这个东西，无论和什么一起吃，都不错，大冷天的，炖一锅汤里面煮很多粉丝，热热乎乎的吃一顿，真是美极了。

   小时候，家里一到冬天就会囤上很多的粉丝，炖白菜，炖萝卜。外面下着雪，我和弟弟围着炉子，喜欢把粉丝插进煤球里，吱啦一声就变得雪白胖胖的，一直觉得特别好吃。

   现在条件好了，我依然爱吃粉丝。不知道你喜欢吗？

       

   今天的这道菜，我从小就爱吃。菜花和粉丝，加上五花肉或者腊肉，别提多美了。一大锅被我们俩消灭光，比平时要多吃一份米饭。

   这是以前的存货，一直都没整理，周末终于咬牙整理了十几篇，够慢慢发了....

       

 

     【原料】：          菜花半个 腊肉一截蒸熟（可以用五花肉代替，也很好吃）     【配料】：          葱三根 蒜子五个 姜一小块 剁椒一勺     【调料】：          盐 生抽 白糖 鸡精 五香粉或者十三香

       

   1，原料图。

   2，粉丝淘洗干净沥干备用，菜花分小朵备用。（菜花不能直接切，正确的做法是，用刀把根部划刀，然后花朵的部分用手掰开。不然都掉很多渣。）

   葱切末，蒜切片，姜切片备用。腊肉切片。

3，锅里放油，放入腊肉葱姜蒜和剁椒，炒均匀。把葱姜蒜煸炒出香味。

   4，放入菜花翻炒至微微变色。（就是不那么白生生的即可）放入盐一茶匙，生抽一点五汤匙，白糖半茶匙，五香粉或者十三香一茶匙。兑水刚刚淹没菜花即可。

   5，放入粉丝，不要搅拌，让粉丝在菜花的上面。大火烧开，小火焖煮到粉丝软。水变少。菜花成自己喜欢的软度。

   6，中火翻炒，加入鸡精炒匀即可。

    

   后话：

   粉丝一定要用红薯粉，不能用龙口粉丝。红薯粉比较耐煮。用宽粉也可以。

   换成白菜，萝卜也一样好吃。

   炖煮其实用砂锅更好，或者那种小煲仔。不过家庭做的话，就在锅里一样。我们俩都直接上锅吃。配上杂粮馒头和红薯粥。真是满足。

       

       

       

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