中财网苹果怎么更新flash:糖尿病食谱集锦
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 05:41:38
糖尿病食谱集锦
作者：闫雅更等主编
出版日期：2002
页数：229
内容提要
本书介绍了糖尿病一般的临床知识，糖尿病饮食治疗原则，从食谱入手介绍了不同能量段的食谱、伴有并发症的饮食特点、药膳的选择及制备等内容，有针对性地对各型糖尿病患者起到指导膳食的作用。
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第一章 糖尿病的一般知识
第一节 糖尿病病因及发病机理
一、病因
二、发病机理
第二节 糖尿病诊断标准
一、什么是1型糖尿病
二、什么是2型糖尿病
第三节 糖尿病治疗目的及原则
一、目的
二、原则
第四节 糖尿病教育
一、三级预防是糖尿病教育的主要内容
二、糖尿病教育对象
三、糖尿病教育方式
第五节 糖尿病的危害
一、糖尿病急性并发症
二、糖尿病慢性并发症
第二章 糖尿病营养治疗基本知识
第一节 营养治疗的目的和主要原则
一、目的
二、主要原则
第二节 糖尿病营养治疗方法
一、糖尿病食谱的计算方法
二、食品交换份法
三、糖尿病食物的选择
四、建立良好的饮食习惯
第三节 判断营养治疗的效果
一、体重监测
二、血糖、尿糖监测
三、临床症状指标
四、2000年糖尿病营养治疗的目标
五、糖尿病自我监控标准
第四节 糖尿病营养治疗的误区
一、关于血糖不稳定
二、关于甜食
三、关于饮酒
四、关于硬果类食物
五、关于称量食物
六、关于吃水果
七、关于保健品
八、关于食品交换份
第三章 特殊人群糖尿病
第一节 儿童青少年糖尿病
一、营养治疗目标
二、营养治疗原则
三、饮食注意事项
第二节 妊娠糖尿病
第四章 糖尿病不同能量段食谱
第一节 1100～1200kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第二节 1200～1300kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第三节 1300～1400kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第四节 1400～1500kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第五节 1500～1600kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第六节 1600～1700kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第七节 1700～1800kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第八节 1800～1900kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第九节 1900～2000kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第十节2000～2100kcal能量
一、适用范围
二、食物组成及营养素含量
三、循环食谱举例
第五章 糖尿病合并其它疾病食谱特点和饮食要求
第一节 糖尿病并发低血糖饮食要求
第二节 糖尿病酮症酸中毒饮食要求
第三节 糖尿病合并心血管病食谱特点和饮食要求
第四节 糖尿病合并脑血管病食谱特点和饮食要求
第五节 糖尿病合并肾病食谱特点和饮食要求
第六节 糖尿病合并脂肪肝食谱特点和饮食要求
第七节 糖尿病合并肝硬化食谱特点和饮食要求
第八节 糖尿病合并便秘食谱特点和饮食要求
第九节 糖尿病合并肺结核食谱特点和饮食要求
第十节 糖尿病合并眼病食谱特点和饮食要求
第十一节 糖尿病足食谱特点和饮食要求
第十二节 糖尿病周围神经病变饮食要求
第六章 糖尿病膳食制备
第一节 适合于糖尿病膳食的基本烹调方法
一、氽
二、涮
三、熬
四、烩
五、拌
六、炝
七、熘
八、炒
九、烹
十、炖
十一、焖
十二、烧
十三、蒸
十四、酱
第二节 各类膳食制备及主要营养素含量
一、氽菜类制备举例
二、涮菜类制备举例
三、熬菜类制备举例
四、烩菜类制备举例
五、拌菜类制备举例
六、炝菜类制备举例
七、熘菜类制备举例
八、炝菜类制备举例
九、烹菜类制备举例
十、炖菜类制备举例
十一、焖菜类制备举例
十二、烧菜类制备举例
十三、蒸菜类制备举例
十四、酱菜类制备举例
十五、汤菜类制备举例
第三节 主食类制备方法及主要营养素含量
一、米类主食制备举例
二、面类主食制备举例
第七章 药膳的选择及制备举例
一、有利于降血糖作用的食物
二、有利于降血糖作用的中药
三、药膳制备方法举例
附录1 临床检验参考值
附录2 常用食物营养成分
附录3 中国居民平衡膳食宝塔
