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来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 20:22:17
降脂抗衰老 要捡黑芝麻
大洋新闻 时间: 2011-01-14 来源: 广州日报
人们常用“捡了芝麻，丢了西瓜”来形容因小失大。而在中医看来，单论养生功效，捡芝麻比捡西瓜还重要。广东省中医院消化科专家陈延主任建议，要想降脂润肠胃，不妨常吃黑芝麻养生餐。
1.黑芝麻粥
适用范围：高脂血症、习惯性便秘者佐餐。有防止动脉硬化、润肠通便、抗衰老的作用。
做法：取黑芝麻30克、粳米（大米）30克、白糖适量。将黑芝麻炒干，出香味；粳米淘洗干净，放入锅内，加水煮粥，待米将熟时，放入黑芝麻、白糖即成。
2.黑芝麻仔鸡煲
适用范围：肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白、肠燥便秘者佐餐。有补益肝肾、养血益精、补中益气的作用。
做法：取黑芝麻50克、黑豆150克、黑枣8克、净仔鸡1只。将仔鸡洗净，放入汤锅内，置于旺火烧沸，打去浮沫；黑枣洗净，去核；黑豆淘洗干净；黑芝麻洗净。将黑芝麻、黑豆、黑枣、仔鸡、料酒、葱、姜同入煲内，加入鸡汤，置于武火上烧沸，再以文火煲1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。午晚餐交替食用。
3.黑芝麻山药羹
适用范围：腰膝酸软、头晕耳鸣、目涩口干、手足心热、失眠、盗汗者佐餐。有补益肝肾、补脾养肺、固肾益精的作用。
做法：取黑芝麻50克、山药50克、白糖15克。将黑芝麻拣去杂质，洗净，炒香，研成细粉；山药洗净，切片，烘干，打成细粉，再将黑芝麻、山药粉混合均匀。在锅内加水300毫升，置于武火烧沸，将黑芝麻、山药粉徐徐放入锅内同时加入白糖，不断搅匀，煮3~5分钟即成。每天适量，当点心食用。
4.木耳芝麻茶
适用范围：痔疮便血、习惯性便秘者以及老年人。有凉血止血、润肠通便的作用。
做法：取黑木耳60克、黑芝麻20克、白糖适量。将黑木耳30克下热锅中，翻炒至黑木耳由灰转黑略带焦味时，装碗待用。锅重置火上，下黑芝麻略炒出香味，加清水1500毫升，同时下入生、熟黑木耳，烧沸30分钟起锅，用洁净细纱布过滤，将滤液装在器皿内，调入白糖即成。
每次饮用100毫升，每天2次。也可将炒后的木耳、黑芝麻同生木耳一起和匀贮存，每次取5克，冲入沸水泡茶饮服。
专家点评：芝麻有“维生素E宝库”之称，维生素E是脂溶性抗氧化剂，能改善血液循环，增强细胞活力，推迟细胞衰老，使人精力充沛、耐力持久，所含卵磷脂也有抗衰老的功效。芝麻含有多种不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，能有效地防治老年人动脉硬化和心血管疾患等。芝麻还有降低血糖及较好的护发、乌发作用。
不过，黑芝麻含脂肪多，较为滋腻，故泄泻或便溏者不宜多食；黑芝麻炒熟性热，易引起牙疼及胃热加重，故火热炽盛者忌用；黑芝麻蒸熟食用，不寒不燥，最适宜。（记者任珊珊 通讯员胡延滨)