艺人推广方案:餐桌上最脍炙人口的下饭菜（9）：蚝油生菜

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/04 11:43:16

蚝油生菜

原料：生菜、蚝油、红椒。

调料：蒜、白糖、盐、老抽、胡椒粉、料酒。

做法：

1、蒜切末，红椒切圈。

2、生菜洗净控干掰成大片待用。

3、锅中水烧开后放入生菜迅速烫一下，水里可以放少许油、盐、入味并且保持生菜鲜嫩。

4、直至生菜微微变软就立刻捞出。

5、将烫好的生菜控干摆盘。

6、锅内放油煸香蒜末。

7、加入蚝油炒出香味加入白糖、胡椒粉、料酒、水淀粉做成的碗芡勾芡，用老抽再调一下颜色。

8、最后加一点明油将芡汁浇在生菜上即可，蚝油有咸味不要再加盐了。

小米小贴士：

1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

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