中财网卸载cnpm:【主妇快餐 -- 紫甘蓝拌豆腐丝】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 22:18:39
紫甘蓝拌豆腐丝
简介：
圆白菜有两种，一种是绿色的，一种是紫色的。紫色的圆白菜又叫紫甘蓝，紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。
膳食食疗：
紫甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的伤害，有抗衰老的作用，还能增强血管的弹性，抑制炎症和过敏。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，能够为脑力劳动者提供丰富的蛋白质和各种营养元素。
主料:
紫甘蓝(150g) 豆腐皮(50g)辅料:
蒜末 葱末 干辣椒 花椒 白醋 白糖 盐 油制作流程：
1:紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时
2:豆腐皮洗净，切成丝
3:紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）
4:豆腐丝和紫甘蓝收到一起
5:开火，稍有，把花椒炸香捞出
6:葱末和干辣椒放到油里，炸香
7:炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上
8:放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
注意事项：
1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。
3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。
4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。
5、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。