工商银行虚拟信用卡:【原创】懒人和笨人都可以学会的“家常水煮鱼”
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/09 19:43:08
懒人和笨人都可以学会的“家常水煮鱼”
放了五一大假,没远行旅游,在家琢磨吃吧,看了老鼠和昙花都传上了旅游图片,我介绍一个水煮鱼做法吧。
饭店去腻了,应酬累了,一家人小聚,来一盆火辣热闹吉祥的水煮鱼真不错,可做成地道的川菜,不是一般人有那水平的,我介绍的这种是懒人和笨人都可以做的方法。
一、备料:
鱼:
选普通的鱼,三道鳞即可。二斤左右,新鲜活鱼。
调料包一袋:
*注意不用买姜,蒜,料酒,盐,酱油,味精,胡椒等任何调料,只要一袋调料包。水煮鱼的调料包在超市可谓琳琅满目,辅天盖地。一般要选有3包调料的,推荐使用“好人家”牌子的,成都天味食品有限公司的。
二、方法
1.腌:
将鱼切块或片置于容器中(如果怕辣建议切块),加入调料袋的第1包,加入少量黄酒或白酒腌制N多时间即可。
2.煮
锅中加水(高汤更佳),以刚淹过鱼为宜,加入调料第2袋烧沸,放入备好的鱼块,煮3-5分钟即可。至多5分钟即可,鱼会保持鱼嫩。
3.浇辣椒油
将第3包调料辣椒片撒在鱼表面上,将植物物烧开,浇在鱼上的辣椒片上,辣椒糊香泛起,热气升腾,这一道菜大功告成,可以上桌了。
三、注意:
1.餐具:一条二斤的大鱼,一般盛在饭盆里,淳朴地道的水煮鱼川菜馆,一般要放在不锈钢盆里,一个大盆,两人对酌,再加上酒和米饭就是一顿饱饭了。特别提醒经常吃水煮鱼的一定要购置不锈钢盆一个。
2.一鱼两吃,回味无穷:水煮鱼第一顿吃完,红油汤不要扔掉,第二顿将头菜,菠菜,粉丝,豆腐……等热水烫好,加入热红油汤中就是鲜美的麻辣烫了。(再有就是喜欢吃青菜的,第一顿在盆底可放入炒熟的青菜,调料包的说明上有写明)
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