中财网网页微软账号更换头像:普洱茶：一种被遗忘的养生文化
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 08:17:33
普洱茶：一种被遗忘的养生文化
作者：陈杰著 出版日期：2009 页数：179
内容提要
本书是第一本关于普洱茶膏的专著。作者从唐宋茶膏的产生到清朝普洱茶膏的确立，依据史料和生物学常识为我们梳理了一条清晰的普洱茶膏发展的历史过程，并剖析了古今普洱茶膏的制作工艺和科学价值。
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引言 初识普洱茶膏
第一章 古代普洱茶膏探秘
一、发现茶膏：中国唐代初现的茶膏雏形
二、宋代：茶膏的形成
三、普洱茶膏正式定名是在清代
第二章 为什么是“普洱茶膏”？
一、普洱茶的“四奇”
二、唯有普洱茶有制成“茶膏”的基础
第三章 古代普洱茶膏制作的两种方法
一、云南土司发明的“大锅熬膏法”
二、清朝皇宫的“压榨制膏法”
三、教你如何熬茶膏（以1千克干茶为例）
第四章 古代普洱茶膏的用途
一、超贵族的身份――“皇权”的象征
二、“国礼”――体现泱泱大国的顶级茶品
三、纳入中药体系――凸显中国的养生文化
第五章 现代普洱茶膏的制作方法
一、大锅熬膏――云南传统工艺的延续
二、中药提取加喷雾干燥――对大锅熬膏的改进
三、低温萃取制膏――运用现代生物科技对清代宫廷茶膏的模拟
第六章 现代普洱茶膏的特性
一、安全性
二、营养性
三、方便性
第七章 普洱茶膏的陈化机理
一、普洱茶膏陈化的“路径”
二、普洱茶膏香气的生成“路径”
三、普洱茶膏陈化的环境要求
第八章 普洱茶膏的品饮价值
一、一般食品与保健（功能）食品、药品的区别
二、普洱茶膏的品饮价值――物质基础
三、普洱茶膏的品饮价值――养生的功能
第九章 普洱茶膏的几种饮用方法
一、普洱茶膏纯饮的方法
二、普洱茶膏调饮的方法
三、亲手调制一杯好“茶膏”
第十章 普洱茶膏的鉴别
一、企业生产资质、许可手续规范的鉴别
二、产品标签规范的鉴别
三、感官审评的鉴别
四、权威部门的定期检测的鉴别
第十一章 普洱茶膏的欣赏
一、普洱茶膏的“三绝”
二、普洱茶膏的“三杰”
三、“七十二先生”普洱茶膏
后记
