鼠标指针主题包怎么用:黑木耳能不能用水泡开了就拌着吃?
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 00:58:06
以生吃啊,但是熟吃更好,更利于营养的吸收,如果你有电饭锅最好煮一下.我喜欢吃木耳沾辣根,做法也非常简单,木耳煮一下,日本酱油,辣根倒在一起沾着吃就可以了.等木耳凉了比较好吃
药理学研究表明,黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,因此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡,这样会使木耳肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强。尤其是黑木耳味道鲜美,营养再丰富,人们称之为“素中之荤”。,而且黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用
黑木耳熟吃效果好
多吃黑木耳能降低血脂早为大家熟知,但最近,关于黑木耳熟后食用会破坏其有效成分的说法,让大家很迷惑。笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文,均未见相关记载。药理学研究表明,黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高。因此,黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用,而未经炖、煮的黑木耳较难消化。
需要提醒的是,黑木耳虽然对防治心脑血管等疾病有一定的辅助作用,但患有上述疾病的患者,在病情未稳定时还应以药物治疗为主,辅以黑木耳食疗。对于轻症或亚健康者方可以黑木耳食疗为主。黑木耳有一定的滑肠作用,脾虚消化不良或大便稀者忌食,对黑木耳过敏者也应慎食。
【食物名称】 黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风彩,而且有养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
【营养功效】黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
【适用人群】所有人都可食用。每餐15克。
【特别提示】 干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
【健康红绿灯】鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
米汤泡发木耳好
木耳营养丰富,但如泡发不当,则会又硬又小,既不出数,又不可口。如果用烧开的米汤浸泡,泡发的木耳肥大,松软,味道鲜美。
凉拌木耳
主料:木耳
辅料:黄瓜、核桃仁
调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法:
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。
凉拌木耳主料:木耳(6个,撕成1/4手掌大小的片)
辅料:葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法:
1. 锅里烧开水,先加入葱段,让水里有葱的清香。
2. 加入木耳,再放入盐,好让木耳进味,凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油,这样捞出来的木耳会显得更好看(这是大饭店里的做法,如果家里油比较紧张就算了)
3. 半分钟后,把木耳和葱一起捞出来,放在盘子里,葱不用去掉,这样有颜色搭配,看起来清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中间。锅里倒入少量色拉油,冒青烟后浇在蒜蓉上面,以使蒜蓉更入味。
5. 放入鸡精和白醋,和蒜蓉一起拌匀。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
黑木耳每100克中含蛋白质12.1克,脂肪1.5克,碳水化合物35.7克,钙247毫克,铁97.4毫克,锌3.81毫克,维生素E11.34毫克,硫胺素0.44毫克,尼克酸2.5毫克,膳食纤维29.9克。其中铁的含量特别丰富。
现代医学研究指出,木耳能减少血液凝块,有防动脉硬化作用。
中医认为,木耳性味甘平,有滋养、益胃、活血的功效。适用于痔疮出血、痢疾、贫血、高血压等症。
治痔疮:木耳煮羹食。
治贫血:黑木耳30克,红枣30枚,煮汤饮服
药理学研究表明,黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,因此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡,这样会使木耳肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强。尤其是黑木耳味道鲜美,营养再丰富,人们称之为“素中之荤”。,而且黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用
黑木耳熟吃效果好
多吃黑木耳能降低血脂早为大家熟知,但最近,关于黑木耳熟后食用会破坏其有效成分的说法,让大家很迷惑。笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文,均未见相关记载。药理学研究表明,黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高。因此,黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用,而未经炖、煮的黑木耳较难消化。
需要提醒的是,黑木耳虽然对防治心脑血管等疾病有一定的辅助作用,但患有上述疾病的患者,在病情未稳定时还应以药物治疗为主,辅以黑木耳食疗。对于轻症或亚健康者方可以黑木耳食疗为主。黑木耳有一定的滑肠作用,脾虚消化不良或大便稀者忌食,对黑木耳过敏者也应慎食。
【食物名称】 黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风彩,而且有养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
【营养功效】黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
【适用人群】所有人都可食用。每餐15克。
【特别提示】 干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
【健康红绿灯】鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
米汤泡发木耳好
木耳营养丰富,但如泡发不当,则会又硬又小,既不出数,又不可口。如果用烧开的米汤浸泡,泡发的木耳肥大,松软,味道鲜美。
凉拌木耳
主料:木耳
辅料:黄瓜、核桃仁
调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法:
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。
凉拌木耳主料:木耳(6个,撕成1/4手掌大小的片)
辅料:葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法:
1. 锅里烧开水,先加入葱段,让水里有葱的清香。
2. 加入木耳,再放入盐,好让木耳进味,凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油,这样捞出来的木耳会显得更好看(这是大饭店里的做法,如果家里油比较紧张就算了)
3. 半分钟后,把木耳和葱一起捞出来,放在盘子里,葱不用去掉,这样有颜色搭配,看起来清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中间。锅里倒入少量色拉油,冒青烟后浇在蒜蓉上面,以使蒜蓉更入味。
5. 放入鸡精和白醋,和蒜蓉一起拌匀。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
黑木耳每100克中含蛋白质12.1克,脂肪1.5克,碳水化合物35.7克,钙247毫克,铁97.4毫克,锌3.81毫克,维生素E11.34毫克,硫胺素0.44毫克,尼克酸2.5毫克,膳食纤维29.9克。其中铁的含量特别丰富。
现代医学研究指出,木耳能减少血液凝块,有防动脉硬化作用。
中医认为,木耳性味甘平,有滋养、益胃、活血的功效。适用于痔疮出血、痢疾、贫血、高血压等症。
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