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南京鸭血黑作坊令人作呕 添加剂让鸭血膨大5倍
2011年12月03日07:36 扬子晚报 我要参与(350)
鸭血黑作坊（资料图）
膨大鸭血的惊人制作法
在黑作坊里，他们用牛血、羊血经过加工冒充鸭血销售，获利颇丰。鸭血味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
一只鸭子有多少血？在城市长大的网友可能没见过杀鸭子放血，事实上是一只普通鸭子放出来的血大约有我们早上漱口杯的容量，如果再加上放血前放入的食盐水撑死了也就只能到达一瓶听装可乐稍微多一点的大小。所以说市场上大多数鸭血都是猪血，羊血，牛血的混合品，
由于用猪血等替代品制造出来“鸭血”在色泽上和气味上有明显的差别，市场上出现了一种足以乱真的膨大鸭血。仅三四斤原料，加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血，“膨大”近5倍。
“消泡王”，是一种食品添加剂，做豆腐经常用这种东西。经过搅拌后，鸭血就基本处理好了。女工将其倒进一个方形塑料筐里，令人吃惊的是，鸭血倒出来之后，颜色变得异常鲜红，如同刚刚杀鸭放出的血一样。而上面仅仅漂浮少许泡沫杂质。女工用一块小木条板将表层的杂质去掉，一盆新鲜的鸭血原料就此完成。上面是记者暗访得到片段。
据介绍，诸如“消泡王”等做豆腐的添加剂，能让鸭血鲜嫩，品相好。知情人称，做鸭血这种东西，还可加入诸如某种胶类、明矾及碱类、面精粉等添加剂。
网友如果喜欢食用血制品，最好能够自己制作，虽然现在连沃尔玛之类大超市都是不靠谱但是相对于大街上的小贩来说还是不错的选择。如果您真的喜欢血制品而自己又不会杀，实在想吃还是去正规店面买比较合适。