中财网个人企业邮箱怎么注册:藥膳食譜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 10:38:38
豬肝菠菜湯
用料：豬肝150克，菠菜250克，鹽、酒、麻油、澱粉適量。
製作：豬肝切成薄片，加入酒、澱粉拌勻，鍋加水燒開，將豬肝分撒下鍋，開鍋後即撈出豬肝，放於碗內。菠菜洗淨瀝去水，放入滾開的湯鍋中，同時加進鹽，除去沫，淋上少許麻油，倒入放有豬肝的湯碗中即成。
作用：豬肝有補肝、養血、明目的作用，豬肝與通血脈、開胸膈、止渴潤燥的菠菜組合，其功效重點在於促進血液的生成。血脈流通更有利於新血的形成，兩者合用，養血又能活血，相輔相成。這道菜對於血虛萎黃、夜盲症、浮腫以及壞血症、鼻、齒出血等均有一定的食補功效。
胡蘿蔔燒羊肉
用料：胡蘿蔔200克，瘦羊肉500克，鹽、糖、油、醬油適量。
製法：羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中焯水撈出。胡蘿蔔切滾刀塊，與羊肉同放鍋中加水煮。待羊肉肉質酥爛，加適量鹽、糖、醬油調味即成。
作用：羊肉含豐富的脂肪和蛋白質，與含較多量維生素的胡蘿蔔搭配，既可增加人體熱量，增強禦寒功能，又溫補氣血，防癌抗衰老，還解除了羊肉的膻味。
蔥油蘿蔔絲
用料：白蘿蔔500克，青蔥5根，胡蘿蔔50克，香菇50克，鮮金針菇100克，開洋少許，鹽、油、糖適量。
製法：將白蘿蔔、胡蘿蔔切絲加鹽少許醃1小時，擠去水分，裝碗。金針菇用冷開水沖洗淨，切段，香菇蒸熟切成絲，一起放在蘿蔔絲上。上放蔥花，淋入熱植物油，加少許糖拌和。
作用：蘿蔔生食可保存它的特殊辛辣味和消化酉每，能幫助胃腸道消化功能，保持維生素C少受破壞，對肥胖、高血脂者有降低血脂作用；對腫瘤患者舌苔厚膩、食欲不振可作健脾開胃輔助食物。金針菇含多糖塞胺和超氧化物歧化酉每，能增強體內淋巴細胞免疫功能，對年老體衰者有補益強身和預防腫瘤功效。
用料：豬肝150克，菠菜250克，鹽、酒、麻油、澱粉適量。
製作：豬肝切成薄片，加入酒、澱粉拌勻，鍋加水燒開，將豬肝分撒下鍋，開鍋後即撈出豬肝，放於碗內。菠菜洗淨瀝去水，放入滾開的湯鍋中，同時加進鹽，除去沫，淋上少許麻油，倒入放有豬肝的湯碗中即成。
作用：豬肝有補肝、養血、明目的作用，豬肝與通血脈、開胸膈、止渴潤燥的菠菜組合，其功效重點在於促進血液的生成。血脈流通更有利於新血的形成，兩者合用，養血又能活血，相輔相成。這道菜對於血虛萎黃、夜盲症、浮腫以及壞血症、鼻、齒出血等均有一定的食補功效。
胡蘿蔔燒羊肉
用料：胡蘿蔔200克，瘦羊肉500克，鹽、糖、油、醬油適量。
製法：羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中焯水撈出。胡蘿蔔切滾刀塊，與羊肉同放鍋中加水煮。待羊肉肉質酥爛，加適量鹽、糖、醬油調味即成。
作用：羊肉含豐富的脂肪和蛋白質，與含較多量維生素的胡蘿蔔搭配，既可增加人體熱量，增強禦寒功能，又溫補氣血，防癌抗衰老，還解除了羊肉的膻味。
蔥油蘿蔔絲
用料：白蘿蔔500克，青蔥5根，胡蘿蔔50克，香菇50克，鮮金針菇100克，開洋少許，鹽、油、糖適量。
製法：將白蘿蔔、胡蘿蔔切絲加鹽少許醃1小時，擠去水分，裝碗。金針菇用冷開水沖洗淨，切段，香菇蒸熟切成絲，一起放在蘿蔔絲上。上放蔥花，淋入熱植物油，加少許糖拌和。
作用：蘿蔔生食可保存它的特殊辛辣味和消化酉每，能幫助胃腸道消化功能，保持維生素C少受破壞，對肥胖、高血脂者有降低血脂作用；對腫瘤患者舌苔厚膩、食欲不振可作健脾開胃輔助食物。金針菇含多糖塞胺和超氧化物歧化酉每，能增強體內淋巴細胞免疫功能，對年老體衰者有補益強身和預防腫瘤功效。