中财网直信创邺维修靠谱吗:腊味罗卜糕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 21:05:13
星级：5分
粘米粉150克
澄粉60克
白萝卜500克
虾米30克
干香菇30克
腊肠3根
调料
色拉油适量
食盐少许
鸡粉2克
白胡椒适量
材料集合图：
准备材料
虾米和香菇泡水备用（香菇水要留用）
把泡软的虾米和香菇切末备用
腊肠去除肠衣切末（或是用腊肠）
罗卜刨细丝备用
碗里放入粘米粉和澄粉，倒入150ml的香菇水（水不用放多，罗卜丝还会出水）
拌匀成糊状备用
起锅，放入2大匙油，炒香香菇
有香气存在的时候放入腊肠炒香
接着放入虾米略炒
放入罗卜丝炒匀
盖上盖子焖5分钟，转中火，把罗卜丝焖软
这时，慢慢倒入面糊（面糊记得要拌一下），边倒面糊边炒，炒到有点透明时关火（罗卜和面粉充分混合）
容器里铺上一层耐高温保鲜膜
把炒好的面糊罗卜倒入容器中，压实（500克罗卜可以做一盒）
蒸30分钟（要看熟不熟就用筷子插进去，筷子上没沾有面糊就熟了），放凉，入冰箱最少要放一个晚上（让其凝固，刚蒸好的罗卜糕是软软的，切不了）
把冰好的罗卜糕切片，用少许油煎到两面金黄就可以了（罗卜糕一定要煎一下才好吃，自己做的罗卜糕粉少料多，真的很好吃，可以一次多做点，要吃的时候取出煎一下就可以了）
