中财网客服班组长工作职责:番茄溜鱼片-闽菜-美食菜谱--中华美食网
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 06:18:59
番茄溜鱼片
主料：草鱼肉200克，番茄150克，清汤100克左右，鸡蛋清1个
配料：料酒，水淀粉，味精，葱段，盐，姜末，油适量
番茄溜鱼片做法：
1。鱼斜刀切成3厘米，宽2厘米左右的片（我请卖鱼的弄得） ，用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉上浆腌渍待用
2。将番茄烫过去皮，切成与鱼片同样大小的块待用
3。锅内热油放鱼片溜呈白色捞出
4。锅内留底油，下葱段，姜末爆香，放入番茄，料酒，盐，味精，汤，用水淀粉勾芡
5。加入鱼片，淋入麻油即可。