中财网九阳公司电话号码:巧用香料让冷冻海虾物尽其用且味道惊艳
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 08:39:15
巧用香料让冷冻海虾物尽其用且味道惊艳 (2011-09-01 09:04:24) 
短短一年，俺所在这个城市的名字屡次出现在各大媒体的头版头条，各个重大事件的连续报道，让这个城市“名声大振”。 
有囤货好是好，可有个问题，不管如何保存，海鲜囤货的新鲜度还是比新鲜的差一些。如何让冷冻海鲜吃起来和新鲜的一样，俺在烹煮时想了一些办法。拿冷冻海虾来说，趁着鲜活时低温急冻速冻，虾肉的鲜度还好，只是虾头会有一些不新鲜。虾头和虾身分开烹饪，或是采用香味浓郁的香料，去除虾肉中的少许味道很管用的。
这道罗勒烧虾中用到了阳台花盆里的自种新鲜罗勒，冷冻海鲜稍微逊色的新鲜度也因为罗勒香味的加入，味道变得异常惊艳，吃过之后有点意犹未尽的感觉。而鲜度最差的虾头也丝毫没有浪费，变身香味浓浓的五香虾油，真可谓是物尽其用！
【罗勒烧虾】看图说话
- 原料：冷冻海虾8只，新鲜罗勒叶15片（洗净），葱末，蒜末，生抽，料酒，白糖
- 海虾解冻，洗净，去除虾线，虾头和虾身分开
- 锅倒入油，稍稍热，放入葱末蒜末爆香
- 放入虾身，翻炒变红之后，放入罗勒叶，炒出香味儿
- 烹入稍多的料酒，再倒入少许生抽，快速翻炒
- 接着放入一汤匙白糖，翻炒至汤汁变得粘稠之后，盛出
很漂亮的颜色，红红的，够诱人吧？！
自然卷曲的虾肉，圆滚滚的，来一个尝尝！
鲜度较差的虾头单独取出，为了不影响烧虾的味道，但也别浪费了。其实只要稍微用心，鲜度差的冷冻虾头，立刻变身，成为香味浓郁的五香虾油。
稍微阴暗的午后，暖暖的一抹红亮，很美~
【五香虾油】看图说话
- 海虾头，葱3段，姜2片，大料1个，花椒1小撮，香叶2片
- 锅内倒入稍多的油，微微烧热之后，放入葱段、姜片、大料、花椒和香叶，爆出香味儿
- 放入虾头，不断翻炒，至炒出虾脑，油变得红亮
- 滤除虾头和香料，把虾油倒入瓶里，晾凉后密封保存
很喜欢这样的照片，微暗的背景，红亮的虾油，让人觉得心里暖洋洋的！
什么样的香料味道较轻?
榨水果汁用什么样的榨汁机比较好呢？如果让味道更好的话需要加什么吗？（加香料之类！）
烤肉用什么香料味道好？
花椒大料之类的干香料通过什么样的方法可以让其味道散发的更强烈以便融入食物当中呢？
香料有什么用？
海虾图片
请问：我买的海虾已经在冰箱的冷冻层放了有2个月了，请问解冻后还能吃么？谢谢！
曾经让你觉得惊艳的软件是什么？
什么软件曾让你惊艳?(不算专业软件)
请问物尽其用是什么意思?
“物尽其用”的典故是？
物尽其用，人尽其才的意思？
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