中财网试用期一天可以辞职吗:新手也能做出惊艳又美味的生日蛋糕---蓝莓慕斯\\蜂蜜蛋糕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 22:04:43
新手也能做出惊艳又美味的生日蛋糕---蓝莓慕斯
开始烘焙之后，家人的生日蛋糕都是自已做，能用自已的双手和一点点小心思为亲爱的家人送上充满浓浓情意的生日蛋糕是一件无比幸福与快乐的事。 到目前为止一共做了四个生日蛋糕，处女作是给妈妈做的，那时还没有开始写博，那个蛋糕奶油打发的不彻底，勉强裱花完成只放了几颗硕大的草莓装饰，简单又笨拙的蛋糕却让妈妈惊喜与感动了很久，我到现在都清楚地记得当时那种激动与欣喜的心情。
今天的这个蛋糕是周日为姪女生日做的，一直以为慕斯是一款难度系数很高的蛋糕，但实际上按照配方的步骤细心操作其实很容易成功，而且不需要打发奶油不用高超的裱花技术只用几颗水果点缀，新手也能做出惊艳又美味的生日蛋糕。
蓝莓慕斯（6寸慕斯圈加一杯的量）
材料：
8寸戚风蛋糕二片，蓝莓果酱130克，淡奶油200克，牛奶50克，吉利丁3片，细砂糖50克，蓝莓少许。
做法：
1、先做好戚风蛋糕，做法在这里。准备好所有材料。
2、将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片。
3、用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小。
4、吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中。
5、开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温。
6、晾凉后加入到果酱中。
7、与果酱搅拌均匀。
8、淡奶油打成7分发。
9、将果酱奶加入到打好的淡奶油中。
10、 搅拌均匀成慕斯液。
11、 用锡纸包裹住整个慕斯圈，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内。
12、 将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处。
13、 加入另一片切的稍小的蛋糕片（我切的太不规则了，好丑）
14、 再倒入慕斯液至与模具平齐。
15、 将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上即可。
Tips:
1、慕斯液倒入模具中可轻轻震动模具，让慕斯液平整，并将内部的气泡震出。
2、蛋糕脱模时将蛋糕放在盘中用吹风机均匀地在模具四周吹几圈就可轻松脱模，脱模后点缀上水果即可。
3、蛋糕在切的时候刀稍许加热下，会切的非常整齐。
重温儿时的小甜蜜------蜂蜜蛋糕
这款蛋糕来自君之，是女儿在书上翻来翻去选中的款式，好奇怪这明明是我小时候爱吃的，怎么会也对了小人儿的口味，看来童年的要求都不高，一点点甜一点点的香就够了，并不需要过多的添加，当然更不需要虎妈，狼爸。
蜂蜜蛋糕（中等大小的马芬杯9个）
材料：低筋面粉80克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，细砂糖30克，无味的色拉油30ML。
做法：
1、将细砂糖、蜂蜜加入鸡蛋中。
2、锅里倒40度左右的热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
3、一直搅打到将鸡蛋非常浓稠花纹可以维持较长时间不会消失即可。
4、将低盘面粉筛入到蛋糊中。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌均匀，不要打圈搅拌以免消泡，拌好的面糊加入色拉油也用翻拌的方法拌匀。
6、把蛋糕糊倒入模具里约1/2到2/3的高度，放入预热好185度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可。
Tips:
1、全蛋打发比蛋白打发要难，在40度左右的温度下最容易，但温度也不可过高，比正常体温稍高一点即可。
2、色拉油我用的是玉米油，无味就好。
3、烤箱温度请酌情调整，最后几分钟多观察不要烤糊了。
