wms系统之后的总结:114 道 今 古 保 健 食 谱 - 丰 俭 由 人

     114 道 今 古 保 健 食 谱 - 丰 俭 由 人      
  
以下所有药膳方※仅供参考※，如身体不適或有疾病，请先向医师查询才好服用
 
菜名:砂锅人参鸡
原料:
嫩母鸡１只（约１２５０克），人参３克。
制作:
將入参洗净，切成薄片。將母鸡宰杀，退去毛桩，去除內脏，剁去鸡爪，投
入沸水锅內汆透，捞出，洗净，沥去水分。在铁锅中放人猪油烧热，投入葱
、姜，煽出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，將汤煮沸几次后，拣
出葱、姜，倒入砂锅內，再將母鸡和人参–並故人砂锅內，用文火燉煮，以
鸡肉熟烂为度。撇去浮油。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能温中益气，补粘添髓。用治劳伤虚损，气血不足，阳萎，失眠，健忘，
惊悸，食少，泄泻，消渴，小便频数。
 
 
 
 
菜名:人参粥
原料:人参３克，粳米１００克。
制作:
先將人参研成细粉备用，粳米淘洗干净，放入砂锅內，人参粉也同时放入。
加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分钟，以米熟为度。取
冰糖少许，加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內，搅拌均匀，文
火稍沸。
服法:早餐空腹食用。
功效:
功能补益元气，预防衰老。用治年老或久病体弱，阳萎不举，短气乏力，食
欲不振，神疲肢倦。
 
 
 
 
 
 
菜名:人参茶
原料:生晒参３克。
制作:將人参洗净，干燥，切成薄片，放入保温杯內，用沸水闷泡３０分钟
。
服法:空腹时饮用，饮完后加水再泡，最后將人参嚼碎喫下。
功效:
功能大补元气，防老抗癌。用治老年或患病体弱，阳萎早泄。健康入也可长
期饮用。
 
 
 
 
菜名:人参酒
原料:生晒参５０克，６０度白酒５００毫升。
制作:
將人参洗净，干燥，銼成粗末，装入细口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日
振摇１次。半月后可以饮用。
服法:
每日晚餐时次用１０～２０毫升。饮完后人参可再加酒浸泡１次。
功效:
功能大补元气，通治诸虚。用治老年或病后体虚，阳萎不举，身倦乏力，食
少便溏。
 
 
 
 
 菜名:人参鹿肉汤
原料:
鹿肉２５０克，人参５克，黄  ５克，白术３克，芡实５克，枸杞子５克，
茯苓３克，熟地黄３克，肉蓯蓉３克，肉桂３克，白芍３克，益智仁３克，
仙茅３克，泽泻３克，酸枣仁３克，山药３克，远志３克，当归３克，菟丝
子３克，怀牛膝３克，淫羊藿３克，生姜３克。
制作:
將鹿肉洗净，略烫，切成小块，骨头拍破，２１味中药洗净，切片，一並装
入纱布袋內，扎紧袋口。鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅內，加入清水，高出
肉面，酌加適量葱、姜、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨燉，以
鹿肉熟烂为度。捞去药袋，酌加味精。
服法:当点心食用。
功效:
功能益肾填精，大补元阳。用治诸虚劳损，形体瘦弱，精神萎靡，面色萎黄
，疲惫乏力，四肢厥冷，阳萎、早泄，腰膝酸疼。
 
 
 
 
 
 
 
 菜名:海参粥
原料:海参３０克，粳米１００克。
制作:
將海参泡发，剖开腹部，挖去內肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂。粳米淘洗
干净，与海参一並放在沙锅內。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２
０～３０分钟，以米熟烂为度。
服法:早晨空腹食用。
功效:
功能补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱，精血虧損，陽萎，早洩，遺精，
尿頻，面色無華，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，疲倦乏力。
 
 
 
 
 
 
 菜名:人參鹿尾湯
原料:
人參３克，陳皮３克，鹿尾１條，母雞１隻，火腿５０克，豬瘦肉５０克，
水發蘑菇５０克，骨頭湯１０００克。
制作:
將鹿尾用沸水略泡，洗淨，再入沸水鍋內滾燙１０分鐘，撈出去毛。在鍋內
放少量油，八成熟時，下生姜、蔥，煽95後烹人料酒，加入清水適量，煮沸
後將鹿尾下鍋滾燉１０分鐘。重起油鍋，煽生姜、蔥，烹入料酒，加入陳皮
、鹿尾、二湯滾燒１０分鐘後，撈去生姜、蔥，再用文火煨１０分鐘後，撈
出鹿尾。將母雞宰殺，去除毛樁、爪和內髒，洗淨，剖成兩半，放人沸水鍋
內汆熟撈出，剔去大骨。瘦肉和火腿切塊，瘦肉入沸水略汆，撈起洗淨，與
火腿、蘑菇、雞肉放入藍子內。將人參洗淨，蒸軟，切片，與陳皮一並放入
藍子內，有鹿尾切成兩半，放在雞肉兩側。在骨頭湯中加入白糖，煮沸後例
入藍子內，加蓋後用棉紙粘貼密封，上籠蒸１小時３０分鐘，啟封。
服法:食用時酌加精鹽。
功效:
功能補脾益氣，暖腰健腎。用治腎虛腰痛，陽萎，遺精，頭昏耳鳴，倦怠乏
力。
 
 
 
 
 
菜名:人參枸杞酒
原料:
人參３克，枸杞子３５克，熟地黃１０克，冰糖４０克，白酒１０００克。
制作:
將人參去除蘆頭，用濕布潤軟，切片；枸杞子與熟地黃除去雜質、洗淨，裝
入紗布袋內，扎緊袋口。冰糖放入鍋中，用適量清水加熱溶化至沸，微煉至
黃色時，趁熱用紗布過濾去渣。將白酒裝入酒壇內，將藥袋放入酒中，加蓋
密閉，每日翻動攪拌１次，浸泡１０～１５天，泡至參杞色淡味薄，用細布
濾除沉澱，加入冰糖攪勻，再靜置過濾，澄清即成。
服法:每次飲用１５毫升，一日２次。
功效:功能大補氣血，養心安神。用治勞傷虛損，陽萎，食少倦怠，驚悸健
忘，頭痛膠暈，腰膝酸痛。
 
 
 
 
 菜名:龍眼肉粥
原料:龍眼肉１５克，紅棗１５克，粳米１００克。
制作:
將粳米和龍眼肉、紅棗分別淘洗干淨。加入清水，先用武火煮沸，再用文火
煎熬３０分鐘，以米熟爛為度。加入適量白糖調勻。
服法:每日早晚各服１次，趁熱食用，不宜過量。
功效:
功能健脾養心，補血安神。用治心脾兩虛，陽萎早洩，唇甲色淡，心悸怔忡
，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮腫。
 
 菜名:龍眼酒
原料:龍眼肉２５０克，白酒１０００克。
制作:
將龍眼肉洗淨，干燥，研粉，裝入紗布袋內，扎緊袋口，放入酒壇內。加入
白酒，密封壇口。每日振搖１次，７天後改為每周１次。浸泡１００日。
服法:每次２０豪升，一日２次。
功效:
功能補血養心，益脾長智。用治心脾不足，陽萎，心悸，夜寐不酣，健忘。
 
 菜名:刺莓酒
原料:刺莓果１００克，米酒５００克。
制作:
將刺莓果洗淨，干燥，去果核，研碎，放入瓶內，加入米酒，密封瓶口。每
日振搖１次，浸泡７天以上。
服法:每次１５毫升，早晚各服１次。
功效:
功能健脾益氣，補心養血。用治心脾氣血不足，陽萎不舉，腎疲乏力，健忘
失眠
 
 菜名:核桃仁雞丁
原料:
雞脯肉２５０克，核桃仁１００克，水發香菇１５克，玉蘭片１５克，火腿
１０克，雞蛋清１個。
制作:
將雞脯肉去筋切丁，用雞蛋清和濕澱粉漿好。香菇、玉蘭片，火腿切成小塊
。核桃仁用熱油稍炸至黃色。將雞丁用熱油滑至黃色。將雞丁用熱油滑至七
成熟，瀝去油。再放入香菇、玉蘭片、火腿和適量清湯、味精、料酒、精鹽
，用濕澱粉勾芡，淋上雞油，放入核桃仁，翻炒幾下即成。
服法:當菜食用。
功效:
功能溫補肺腎，益氣養血。用治肺腎陽虛氣弱，精血虧少，陽萎，尿頻，咳
嗽，氣喘，面色無華，神倦乏力，頭暈目眩，大便秘結。
 
 菜名:琥珀核桃
原料:核桃肉３００克，白糖１５０克。
制作:
將核桃肉放入开水盆中，加入少量精盐浸泡１０分钟，用竹签挑去核桃皮衣
，洗净，沥干。在锅內加少量清水，放入白糖，熬到白糖汁浓稠时，投入核
桃肉拌炒，使糖汁裹包在核挑肉上。將锅洗干净，放入香油加热。待油热时
，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾固精，温肺定喘。用治久病或老年，肺肾阳虚气弱，阳萎，遗精，
小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘。此外，还可用於老年或体虚肠液亏损所致
大便秘结。
 
 
 
菜名:鲜奶玉露
原料:炸核桃肉８０克，生核桃肉４５克，粳米６０克，牛奶２００克。
制作:
將粳米淘洗於净，用水浸泡１小时，滤干水分，与生核桃肉、炸核挑肉、牛
奶、清水控匀磨细，再用纱布袋滤出核桃细茸。在锅內注入清水，加热煮沸
，酌加白糖，全溶化后，过滤去渣，再煮沸，將核桃细茸慢慢倒入锅內，不
断推动成露，待熟后停火。
服法:当茶饮用
功效:功能温补肺肾，助阳纳气。用治虚弱劳损，喘咳，阳萎，遗精。
 
 
菜名:韭莱炒羊肝
原料:韭菜１５０克，羊肝２００克。
制作:
將韭菜洗净，切成段；羊肝洗净，除去筋膜，切成薄片；取適量生姜，切成
片，葱切成节。將铁锅烧热，注入菜油烧沸，投入羊肝翻炒，待羊肝变色，
即下韭菜、葱，姜和精盐，再翻炒片刻，酌加味精即成。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肝明目，温肾固精。用治阳萎，遗精，病后视朦，夜盲，盗汗，食欲
不振。
 
 
 
 菜名:胡桃肉炒韭菜
原料:韭菜２００克，胡桃肉５０克。
制作:
將韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用 香油炸黄，然后加入韭菜翻炒，
酌加適量精盐，炒熟后停火。
服法:当莱食用。
功效:
功能温肾助阳，强腰润肠。用洽肾阳虚弱，阳萎早泄，腰膝酸冷，身体虚弱
，大便秘结。
 
 菜名:韭子粥
原料:韭菜子１０克，粳米５０克。
制作:
將粳米淘洗干净，韭菜子用文火炒熟，一並放入砂锅內，加入清水和少量精
盐，用文火煮至米开粥稠即可。
服法:每日２次，温热食用。
功效:
功能温补肝肾，助阳固精。用治肝肾虚寒，阳萎，遗精，精冷，白浊，遗尿
，夜尿增多，小便频数，腰膝酸软。
 
 
 
 菜名:韭莱粥
原料:鲜韭菜６０克，粳米１００克。
制作:
將韭菜洗净，切成细段，备用。粳米淘洗干净，放在锅內，加入清水。先用
武火煮沸，再用文火煎熬１０分钟后，投入韭菜和少量精盐，继续煎熬１０
～２０分钟，以米熟烂为度。
服法:供早晚餐或点心食用，现煮现喫，不宜隔夜。
功效:
功能温肾固精，健脾暖胃。用治脾肾阳虚，胃气虚寒，腰膝酸冷，小便频数
，阳萎早泄，遗精白浊，腹中冷痈，噎膈反胃，虚寒泻痢或便秘。
 
 菜名:韭菜炒淡莱
原料:淡菜１０～３０克，韭菜６０克。
制作:
將淡莱用开水发软，洗净：韭菜洗净、切段。然后將锅烧热，放人菜油，待
油沸，放入淡菜煎开，再將韭菜投入，加精盐拌炒至熟，调以味精。
服法:当菜食用。
功效:
功能滋补肝肾，益精养血。用治肝肾不足，精血亏虚，眩晕，盗汗，腰痛，
阳萎，小便余沥。
 
 
 
菜名:炸铁雀
原料:麻雀１０只。
制作:
將麻雀宰杀，拨毛，开膛去五脏、嘴壳和爪，清洗於净，用酱油、葱、姜、
料酒和精盐腌好。在锅中注入植物油烧至八成热，將麻雀涂上调淀粉刷，投
入油內
炸酥，捞出，沥去油。
服法:酌蘸花椒盐食用。
功效:
功能助阳益精，暖腰缩尿。用治阳虚瀛瘦，阳萎不举，腰胜酸痛或冷痛，小
便频数。
 
 菜名:红烧麻雀
原料:麻雀５只。
制作:
將麻雀宰杀，去除皮毛和內脏，洗净晾干。將菜油例入铁锅，用武火烧热﹒
投入麻雀，煽炒１～２分钟后，烹入料酒、姜、葱、酱油和白糖，加入適量
清水，燉煮１５分钟左右，以麻雀肉熟烂为度。
服法:当菜食用。
功效:
功能温肾兴阳，暖腰缩尿。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，腰膝冷痛，小便频
数。
 
 
 菜名:枸杞汁烹铁雀
原料:
麻雀３００克，枸杞子２０克，核桃仁２０克。
制作:
將枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁，另外一半置小碗內
，上笼蕉熟备用。核桃仁去皮衣，用油炸至微黄而脆。將麻雀宰杀，拨毛，
剁去雀嘴，一切两半，衝洗干净，加淀粉浆拌均匀。炒锅中注入植物油，加
热至六、七成熟时，投入麻雀炸透，倒入漏勺沥去油。取碗加入酱油、料酒
、香醋、白糖、味精、胡椒粉、清汤和枸杞子浓缩汁，对成清汁备用。在炒
锅內加底油，上火烧热，投入葱段、姜丝、蒜片炸锅，放入麻雀、熟枸杞子
和核桃仁，翻炒几下，烹入清汁，再撒香菜段，淋香油。
服法:当菜食用。
功效:
功能扑肾暖腰，助阳益精。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，畏寒，腰膝酸软，
小使频数。
 
 菜名:虫草纯黄雀
原料:鼕虫夏草６克，黄雀１２只。
制作:
將黄雀宰杀，去掉雀毛和內脏，清洗干净，切块。將虫草用温水洗净，与黄
雀肉块一起放入砂锅，酌加２片生姜、食盐和调味品。加入清水，用文火纯
煮２～３小时，以雀肉燉烂为度。
服法:將虫草和雀肉一並食下。
功效:功能补肾助阳，填精益髓。用治肾阳虚衰，阳萎，早泄，身体衰弱。
 
 
 
菜名:麻雀肉饼
原料:麻雀５只，猪瘦肉２００克。
制作:
將麻雀宰杀，去除毛、头、爪和內脏，洗净切块，猪瘦肉洗净，切块。將麻
雀肉和猪瘦肉共剁成泥，放入碗內，加入豆粉、白糖、食盐、黄酒、拌匀，
做成圆饼，置於蒸笼內，蒸熟即成。
服法:趁热食用。
功效:
功能温肾补阳，补中益气。用治中老年人阳气衰败，脏腑虚损，精神萎靡，
阳萎早泄，体倦乏力。
 
 
菜名:麻雀粥
原料:麻雀５只，粳米１００克
制作:
將粳米淘洗於净。麻雀宰杀，去除皮毛和內脏，洗净晾干，炒熟，酌加少量
白酒，稍煮。再放入稠米和清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬２０～３０
分钟。待粥將成时，加葱白３段，稍煮一、二沸。
服法:鼕季早晚餐温热食用。
功效:
功能助阳益气，温肾养精。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，多尿，腰酸，伯冷
。
 
 
菜名:麻雀卵
原料:麻雀卵３个。
制作:
將麻雀卵放在小锅內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火只煮１０分钟左
右。立即投人冷水中浸泡片刻。
服法:剥壳食用，每次１个，１日３次。
功效:
功能补肾温阳，益精养血。用治肾阳虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，滑精，
头晕眼花。
 
 菜名:冰糖麻雀
原料:麻雀４只，冰糖３０克。
制作:
將麻雀宰杀，除去毛桩和內脏。冰糖打碎，与麻雀一並放入瓦锅內，置於盛
有水的锅內，隔水燉熟。
服法:当点心食用。
功效:
功能益气助阳，补肾润肺。用治肾阳虚弱，肺阴不足，阳萎，腰痛和老人慢
性咳喘。
 
 
 菜名:龙马童子鸡
原料:海马１０克，虾仁１５克，子公鸡１只。
制作:
將子公鸡宰杀，去除毛桩、爪、膀和內脏，洗净，放入沸水內焯后，剁成小
块。將海马、虾仁用温水洗净，泡１０分钟，放在鸡肉上，加葱白段、生姜
块和適量料酒、精盐、清汤，上笼蒸燉至熟烂。拣去葱白、生姜，將鸡肉扣
入碗內。原汤內调人適量料酒、味精、精盐，烧沸后撇去浮沫，入豆粉勾芡
收汁，浇在鸡肉面上。
服法:当点心食用。
功效:功能温阳补精，暖中益气。用治虚劳瀛瘦，阳萎，早泄，小便频数。
 
 菜名:鸡肉燉蓯蓉
原料:小公鸡１只，肉蓯蓉３０克。
制作:
將小公鸡宰杀，去毛及肠杂，洗净，切块；肉蓯蓉洗净，滤干，放入纱布袋
內，扎紧袋口，与鸡肉共入砂锅內，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，
再用文火慢纯，以鸡肉熟烂为度。
服法:加入精盐调味，当菜或点心食用。
功效:功能补肾助阳益气。用治肾阳虚衰，阳萎，早泄，滑精，尿频或遗尿
。
 
 菜名:砂锅牛尾
原料:
带皮牛尾１０００克，母鸡肉３００克，干贝１０克，熟火腿３０克，鸡汤
１５００克。
制作:
將牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段。火腿切成片，干贝去筋洗净。母
鸡肉在沸水锅中煮透，捞出，洗净血沫。在铁锅中放入猪油烧热，投入適量
花椒、葱、姜，煽出 香味。將牛尾投入锅內，用武火煽出血水后，烹入料
酒继续煽炒，待牛尾断生后取出，洗净，沥干水分。在沙锅內放入鸡汤，加
入適量葱、姜、料酒、精盐，將牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一並放入砂
锅內，用文火燉４小时左右，以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉，酌加
味精。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾助阳，暖腰健骨。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，腰痛。尤宜年老虚
弱者食用。
 
 
 
菜名:红烧鹿肉
原料:鹿肉５００克，玉兰片２５克。
制作:
將鹿肉洗净，略烫，切块；玉兰片泡发，切片。將菜油倒入铁锅內，烧热后
放入鹿肉，炸至火红色时捞出。用葱、姜炸锅后，倒入適量鸡清汤、酱油、
花椒水、料酒、精盐、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸后用文火煨燉２～３小
时，待鹿肉熟烂时再用武火煮沸，投入玉兰片，放入適量水豆粉勾芡，撒上
芝麻油和香菜段后出锅。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾温阳，益精暖腰。用治肾阳虚衰，阳萎，旱泄，滑精，小便频数，
遗尿，腰膝酸软，畏寒肢冷。
 
 
 
菜名:灌海参
原料:
水发海参１０个，鸡蛋清２个，南  ５０克，鸡脯肉１００克，熟猪肉７５
克。
制作:
將海参洗净，在其內里划刀；鸡商肉剁成肉泥，熟肉、南  、葱、姜分別剁
成碎末。用鸡蛋清將鸡肉泥搅好，酌加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、
南  、葱姜末，调匀。將以上馅料灌到海参內，再將海参放在抹过油的平盘
里，上笼蒸５分钟后取出，扣在大碗內，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿
淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳萎，遗精，小便频多和肠臊便
秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌癥患者的饮食调理。
 
 
 菜名:肝胰扒海参
原料:
水发海参７５０克，猪肝１２５克，猪胰脏２条，菜心６棵。
制作:將猪胰、猪肝切块，投入沸水中略汆，去掉腥味，放入沙锅內，加入
適量鸡清汤、酱油，料酒、糖、盐、姜、葱、猪油，用文火燉熟。將海参洗
净，投入洪水中略汆，也放入沙锅內，一起燉煮１０分钟左右，改用武火浓
缩，而后取出装盘。另將菜心洗净，加盐略炒，酌加味精后，围在海参四周
。
服法:当莱食用。
功效:
功能补肾润燥，养血益精。用治精血亏损，阳萎，遗精、遗尿；也可作为手
术后失血病人的伙食调理。
 
 
 
菜名:鹿头汤
原料:鹿头１只，鹿蹄４只。
制作:
將鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净；取少量蓽拨、生姜洗净、拍破。將鹿头、鹿
蹄放入砂锅內，加入清水，投入蓽拨、生姜、八角、小茴95，先用武火煮沸
，再用文火煮熬，以鹿头、鹿蹄熟烂为度。取出鹿头、鹿蹄，剖下鹿肉，切
成祖条，再置汤中烧沸，酌加精盐、味精、胡椒粉。
服法:当点心食用。
功效:
功能补肾助阳，益精养血。用治阳虚精亏，身体衰弱，阳萎早泄，腰膝酸软
，畏寒怯冷。
 
 
 菜名:枸杞菟丝煮雀蛋
原料:雀卵２个，虾１０克，枸杞子１０克，菟丝子１０克。
制作:
先將枸杞子、菟丝子洗净，装入纱布袋內，与洗净的雀卵、虾一並放人锅內
，加適量清水和精盐、味精、小茴95，先用武火煮沸，再用文火燉煮２０分
钟，取出药袋，剥去雀卵壳。
服法:喝汤、食雀卵与虾
功效:功能补肾益精，用治肾精亏虚，精少，阳萎。
 
 
 菜名:蒺藜菟丝甲鱼汤
原料:沙苑子３０克，苑丝子３０克，鱉肉１０００克。
制作:
將沙苑子、菟丝子洗净、滤干备用。再將鱉活杀，剖腹留肝、蛋，去肠杂，
切成大块。將菜油放入锅中，用武火烧热，先入生姜片，隨即倒入鱉肉块，
翻炒５分钟后，加入冷水少许，再燜炒５分钟，盛入砂锅內。沙苑子、菟丝
子装入纱布袋內，扎紧袋口，放入沙锅，加冷水適量，用武火煮沸后，改用
文火慢燉６０分钟，放入精盐，再燉３０分钟即成。
服法:喝汤，喫鱉肉。
功效:功能补肾阳，益精液。用治肾虚精衰，性欲减退，阳萎，遗精，失眠
，多梦。
 
 
 
菜名:珍珠海参
原料:
水发海参１５０克，鲜虾仁５０克，熟肥膘５０克，熟火腿５０克，熟鸡脯
５０克，水发青豆２５克，口蘑２５克，里脊肉５０克。
制作:
將海参、肥膘、火腿、鸡脯均切成丁；虾仁、青豆用水汆过；里脊肉剁成肉
末备用。將清汤倒入锅內，加热至將沸时，投入肉末，稍煮片刻即捞出，加
入適量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫，投入海参、虾仁、鸡脯、肥
膘、火腿、青豆、口蘑、煮沸即成。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾益精，养血润燥。用治肾精亏损，阴血不足，阳萎，遗精，小便频
数，大便燥结。健康人经常食用可收祛病强身之功。
 
 
 
  
 
 
菜名:鸡露
原料:童子鸡１只。
制作:
將鸡宰杀，去除毛桩及內脏，清洗干净，切成肉块，放入蒸锅內。酌加料酒
、生姜、精盐和白糖，不放水，清蒸３～４小时。取汁。
服法:每晚临睡前饮用５０毫升。
功效:
功能益肾填精，大补元气。用洽肾虚精亏，阳萎早泄，精液清冷，面色萎黄
，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲劳乏力，自汗盗汗。
 菜名:虫草燉野鸭
原料:
野鸭２只，猪瘦肉６０克，熟瘦火腿一克，鼕虫夏草１０克。
制作:
將野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出內脏，敲断颈骨和四柱骨。火腿切成
５粒，猪肉切成６块。將野鸭投入沸水锅中汆半分钟，取出用冷水清洗干净
。猪肉另用沸水汆半分钟，加入火腿粒，稍滚即一並捞起，沥去水份。將铁
锅烧热，下油及葱、姜，放入野鸭爆炒，烹姜计酒，加入沸水，煨半分钟，
捞起，沥去水分，去掉葱、姜。在燉锅內放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和適
量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸２小时。取出，捞去姜、葱、撇去浮
沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨，加人奶汤，再蒸１小时即成。
服法:当莱或点心食用。
功效:
功能补肾溢阴，利水消肿。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，耳鸣，水肿
，腰膝酸软。
 菜名:清蒸虫草白花鸽
原料:
白花鸽２只（约重２５０克），鼕虫夏草３克，水发香菇１５克，笋片１５
克，火腿片１０克
制作:
將鼕虫夏草洗净备用。鸽子宰杀，退去毛桩，剖腹，取出內脏，清洗干净，
投入沸水锅略汆，洗净血污。將鸽腹向上，放在大碗內，虫草、香菇、笋片
、火腿片铺在鸽面上，加入適量料酒、味精、精盐和清汤，上笼蒸２小时左
右，以鸽肉酥烂为度。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾滋阴。用治肾阴亏虚，阳萎，遗精，腰膝酸软，气短乏力，记忆力
衰退，自汗盗汗和病后久虚不復者.
 
 菜名:龟羊汤
原料:
羊肉５００克，龟肉５００克，党参１０克，枸杞子１０克，制附片１０克
，当归６克。
制作:
將龟肉用海水略烫，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净。羊肉浸泡在冷水中刮
洗干净。將龟肉和羊肉隨冷水下锅，煮沸２分钟除去腥味后捞出，再用清水
洗净，均切成肉块。党参、枸杞子、制附片、当归均洗净。將铁锅置於武火
上，放人熟猪油，烧至八成热时，投入龟肉、羊肉煽炒，烹入料酒，炒干水
分，而后放人砂锅內。再放入党参、制附片、当归和適量葱节、姜片、冰糖
，加入清水。先用武火煮沸，再用文火纯至九成烂时，投入枸杞子，再燉１
０分钟左右停火。捞去姜、葱、当归，酌加味精、胡椒粉。
服法:当点心或莱食用。
功效:
功能补肾滋阴，助阳生血。用治肾阴肾阳俱虚，阳事萎软，面色无华，心烦
口渴，须发早白，畏寒怕冷，腰膝酸软，小便清长。
 
 菜名:虫草红枣纯甲鱼
原料:
活甲鱼１只（１０００克左右），鼕虫夏草１０克，红枣２０克，鸡清汤１
０００克。
制作:
將甲鱼宰杀，剖开甲壳，去除內脏和头、爪，剔除黄油，取下裙边留用。將
甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，洗净。虫草洗净，红枣用开水浸泡
。將甲鱼块放人汤碗中，上放虫草和红枣，加入適量料酒、精盐，葱段，姜
片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸２小时后取出，拣去葱、姜。
服法:当点心食用。
功效:
功能补肾滋阴，益气固精。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，腰膝酸软，
四肢乏力和痔疮。
 
 
 菜名:灵芝燉鹿尾
原料:
灵芝５克，鹿尾１条，鸡１只，火腿５０克，瘦猪肉５０克，水发蘑菇５０
克，鸡汤１０００克。
制作:
將鹿尾用沸水略泡，洗净，再入沸水锅內煮１０分钟捞出，去尽毛桩，顺骨
缝切成段。將油注入锅內，加热至八成熟时，放人生姜、葱和料酒，加入清
水、鹿尾段和少量陈皮，煮２０分钟，捞出鹿尾。將鸡宰杀，去除毛桩、爪
和內脏，剖成两半，下沸水锅汆熟捞出，剔出大骨。瘦猪肉先下沸水锅略汆
，洗净切块，火腿也切块。將鸡肉、瘦猪肉、火腿、蘑菇一並放入盆內。灵
芝洗净，切片，蒸熟，放入盆內：鹿尾段放在鸡肉的两旁。將鸡汤倒入锅內
，加入適量白糖、食盐，煮沸后倒入盆內，加盖上笼蒸熟.
服法:当点心食用
功效:
功能补脾益气，养心安神。用治心脾两虚，阳萎不举，倦怠乏力，心悸失眠
。
 菜名:煨鹿尾
原料:干鹿尾７０克，鼕笋２５克，水发白蘑２００克。
制作:
將干鹿尾用开水发胀，洗净污秽，再下锅煮１０分钟后捞出，褪尽毛桩。再
用清水洗净，冷水浸漂３０分钟，然后放人锅內，加水適量，先用武火煮沸
，再用文火燉熟。將熟鹿尾顺骨缝剁成短段，鼕笋切成片后用热水烫透；葱
、姜块里刀拍破。將鹿尾、白蘑和鼕笋用热水略烫，沥干水份。在锅內注入
莱油，加热至五成熟时，投入葱、姜块，再下入料酒、食盐、味精、鹿尾、
鼕笋、白蘑，改用文火煨２分钟后，再用武火加热，並用水豆粉勾芡，淋上
香油。
服法:当菜食用。
功效:功能温补肝肾，强筋健骨。用治肝肾亏虚，阳萎，早泄，腰痛。
 
 菜名:雪凤鹿筋汤
原料:
雪莲花３克，蘑菇片５０克，干鹿筋２００克，鸡脚２００克，火腿２５克
。
制作:將鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换。反復多次，待鹿筋发
胀后（约需２天），修好净筋，切成指块，下锅。加入生姜、葱白、料酒和
適量清水，用火煨透，除去生姜、葱白，將鹿筋放入盆子內。鸡脚用沸水烫
透，除去黄衣，斩去爪尖，折去大骨，洗净后放人盆子內。雪莲花淘洗干净
，装入纱布袋內，扎紧袋口，放入盆子內，面上再放火腿片、蘑菇片，加入
骨头汤、料酒、生姜、葱白，上笼蒸２小时左右，待鹿筋熟软时，捞去药袋
，加入味精、食盐，搅匀后再蒸３０分钟。
服法:当点心食用。
功效:
功能祛寒温阳，强筋健骨。用治肝肾虚寒，关节疼痛，腰膝酸弱，手足乏力
，阳萎不举。
 
 菜名:姜附烧狗肉
原料:狗肉１０００克，熟附片３０克，生姜１５０克。
制作:
將狗肉漂洗干净，切成小块；生姜洗净，煨熟。將熟附片装人纱布袋內，扎
紧袋口，放在砂锅內，加入清水，熬煎２小时左右。投入狗肉和生姜、葱白
、加水適量，继续燉煮２小时左右，以狗肉熟烂为度。酌加精盐、味精、胡
椒粉等调味品。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能温肾益精，散寒助阳。用治脾肾阳虚，阳萎，早泄，夜尿频多，畏寒肢
冷；或见水肿明显，反復发作，肚腹胀大，小便减少，大便稀薄，腰痛背冷
，舌淡胖嫩。
 
 菜名:它赛密
原料:羊里脊肉１５０克，鸡蛋黄１枚。
制作:
將羊肉刮洗干净，投入沸水锅中汆去血水，再用凉水漂洗干净，切成薄片。
將鸡蛋黄放在碗內，酌加適量酱油、淀粉和清水，调匀成浆，再放入肉片，
搅控均匀。在另一碗內放入適量白糖、料酒、醋、姜汁、淀粉、酱油和清水
，调成汤汁备用。在铁锅中注入足量花生油，用武火烧至五成热时，投入肉
片，迅速拨散，勿使互相粘连。炸１０秒钟后，肉片起卷，呈灰白色，捞出
沥去油。將铁锅洗净，注入少量花生油，用武火加热，投入肉片和汤汁，迅
速翻炒５～７秒钟，汤汁收浓，淋入芝麻油，再翻炒几下即成。
服法:当莱食用。
功效:
功能温肾助阳，补脾养血。用治脾肾阳虚，阳萎，早泄，腰膝冷痛，形態肢
冷。  菜名:羊肉补阳汤
原料:
羊瘦肉５００克，羊脊骨１具，淮山药５０克，菟丝子１０克，肉蓯蓉２０
克，胡桃仁２个，粳米１００克，葱白３根。
制作:
將羊脊骨剁成数节，洗净。羊瘦肉洗净后，投入沸水锅內汆去血水，再洗净
，切成条桩。淮山药、菟丝子、肉蓯蓉、胡桃肉洗净，装入纱布袋中，扎紧
袋口。葱白拍破，生姜切片，粳米淘洗於净。將以上羊肉、脊骨、中药袋、
粳米和葱、姜一並放入砂锅內，加入適量清水。先用武火煮沸，撇去浮沫，
投入適量花椒、八角及料酒，改用文火燉煮，以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉
和精盐。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能温补脾肾，益精添髓，用治脾肾阳虚，精髓亏损，阳萎，早泄，耳鸣眼
花，腰膝无力。
 
 菜名:羊肉虾米汤
原料:羊肉２５０克，虾米２５克。
制作:
將羊肉刮洗干净，漂去血水，煮沸，切成薄片，与虾米一並放在砂锅內，加
入清水，酌加適量生姜、大葱、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨
燉３０分钟左右，以羊肉熟烂为度。
服法:当点心食用。
功效:
功能温补脾肾，补虚强身。用治脾肾阳虚，阳萎早泄，经久不愈，面色灰白
，头晕目眩，精神疲惫，腰膝酸软。
 
 
 菜名:附片羊肉汤
原料:附片３克，羊肉２００克。
制作:
將附片洗净，装入纱布袋內，扎紧袋口。羊肉洗净，投入沸水锅內，加適量
生姜和葱，煮至断红色，捞出，剔去骨，切成肉块，再用清水漂去血水。在
砂锅內加入清水，置於火上，下入羊肉、药袋和適量生姜、葱、胡椒粉。先
用武火煮沸３０分钟，再改用文火燉煮２～３小时，出羊肉熟烂为度。
服法:当莱或点心食用。
功效:
功能温补脾肾，益气养血。用治脾肾阳虚，气血两亏，阳萎不举，四肢厥冷
，体弱面黄。
 
 
 菜名:雀蛋羊肉汤
原料:雀卵４个，羊肉２５０克。
制作:
將羊肉洗净后，与雀卵、精盐、味精、葱，姜、胡椒一並放入祸內，先用武
火煮沸，再用文火煮至羊肉熟烂为度。
服法:当菜食用。
功效:
功能温肾暖中，助阳益精。用治肾虚胃寒，阳萎不举，腰膝冷痛，胃脕隱痛
而喜温。
 
 菜名:当归羊肉羹
原料:
羊肉５００克，当归２５克，党参２５克，黄荈２５克。
制作:
將羊肉洗净，投入沸水锅內煮透，再用冷水洗去血沫，切成肉块，放入砂锅
內。另取当归、党参、黄荈，洗净，装入纱布袋內。扎紧袋口，也放入沙锅
內，加入適量葱，生姜、食盐、料酒和清水。先用武火煮沸，再用文火煨燉
，以羊肉热烂为度。捞去药袋，酌加味精。
服法:当点心食用，喫肉喝汤。
功效:
功能温补脾肾，暖胃养血。用治脾肾阳虚，胃气虚寒，阳萎，腰膝酸软，反
胃呕吐，怕冷畏寒，身体瘦弱。
 
 
 
 菜名:枸杞炖羊肉
原料:羊腿肉１０００克，枸杞子２０克，清汤２０００克。
制作:
將羊肉清洗干净，投入沸水锅內煮透，再丟入冷水中洗去血沫，切成肉块。
取適量生姜切片，葱切段。將铁锅烧热后投入羊肉和姜片煽炒，烹入料酒熗
锅。炒透后將羊肉和姜片一並倒入砂锅內，放入枸杞子、清汤和適量食盐、
葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。加上锅盖，用文火燉煮，以羊肉熟烂为度。
拣去葱、姜、酌加味精。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能益精明目，补肾温中。用洽脾肾亏虚，性欲减退，阳萎早泄。年老体弱
者也可食用。
 
 
 
 菜名:壮阳狗肉汤
原料:狗肉２００克，菟丝子３克，附片１﹒５克。
制作:
將狗肉漂洗干净，放在锅內，用沸水煮透，捞入凉水內，洗净血沫。晾干后
切成小块，放在铁锅內，加入適量生姜片，加热煽炒，烹人料酒熗锅，然后
倒在砂锅內。將菟丝子、附片洗净，放在纱布袋內，扎紧袋口，也放在砂锅
內，並加入適量葱白、食盐和清汤。先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火燜
燉２小时左右，以狗肉热烂为度。拣去生姜、葱白，酌加少量味精。
服法:当菜食用。
功效:
功能补中益气，温肾助阳。用治脾肾阳虚气弱，阳萎不举，精神不振，伙食
减少，腰膝酸软，畏寒乏力。
 
 菜名:生燜狗肉
原料:
带骨狗肉１５００克，蒜苗９０克，生姜６０克，陈皮３克，鸡清汤１
５００克。
制作:
將狗肉切块，蒜苗切段，生姜切片。铁锅烧热，將狗肉炒干水分后取出。用
武火烧热铁锅，注入花生油，投入適量蒜泥、豆瓣酱和芝麻酱爆炒，再下姜
片、蒜苗和狗肉，边炒边酌加花生油，炒５分钟左右，烹入料酒，加入鸡清
汤、陈皮和適量盐、酱油、红糖，烧沸后倒入砂祸內，加盖燜９０分钟左右
，酌加味精。
服法:当菜食用。
功效:
功能温肾助阳，补脾健胃。用治脾肾阳虚气弱，阳萎，早泄，遗精，遗尿和
老年体弱者。
 
菜名:淡莱燉狗肉
原料:淡菜１００克，狗肉２５０克。
制作:
將淡菜用开水发软、洗净，將狗肉洗净，切块。然后將淡菜、狗肉故人沙锅
中，加生姜、胡椒、料酒、清水適量，用武火煮沸后，改用文火慢燉至肉熟
，加精盐调匀。
服法:当菜食用，喫肉喝汤。
功效:功能温补脾肾，助阳散寒。用治脾肾虚寒，阳萎，腹痛。
 
菜名:狗肉粥
原料:狗肉１００克，粳米１５０克。
制作:
將狗肉漂洗干净，切成碎末。粳米淘净，放在锅內，加入清水，先用武火煮
沸，再用文火煎熬１０分钟后，投入狗肉和少量生姜，搅拌均匀，继续煎熬
１５～２０分钟，以肉熟米烂为度。酌加精盐、味精等调味品。
服法:供早晚餐式点心温热食用。
功效:
功能温补脾肾，益气助阳。用治脾肾阳虚，阳萎不举，遗精遗尿，小便清长
，腰膝酸软，畏寒肢冷。
 
 
 
 菜名:羊肉粥
原料:瘦羊肉１００克，粳米１００克。
制作:
將羊肉刮洗干净，投入沸水锅中汆去血水，再用凉水漂洗干净，切成小肉丁
。粳米淘洗干净，与羊肉一並放在砂锅內，加入清水，先用武火煮沸，再用
文火煎熬３０～４０分钟，以米和羊肉熟烂为度。可酌加姜、葱、食盐和味
精等调料。
服法:供早晚餐温热食用。
功效:
功能温补脾肾，益气助阳。用治脾肾阳虚，胃气虚寒，阳萎，遗精，腰膝酸
软，畏寒怕冷，朝食暮吐，暮食朝吐，胃部胀满，身体瘦弱。
 
 菜名:参麦甲鱼
原料:活甲鱼１只（１５００克左右），人参１０克，麦鼕６克。
制作:
將甲鱼宰杀，放沸水中烫１５分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳，撕去甲
壳上的粗皮，去除內脏和头、爪，清洗干净、切成小块。人参、麦鼕洗净。
將人参、麦鼕、姜片、葱段、食盐和料酒放入大碗內，放上甲鱼块，盖上甲
鱼壳，加入鸡清汤，上笼蒸１小时左右。酌加味精、胡椒粉。
服法:当莱或点心食用。
功效:
功能补肾固精，健脾润肺。用治肺肾亏虚，阳萎，早泄，咳嗽，气促和年老
体弱、病后体虚者。健康人经常食用，可收防瘟抗老之功。
 
  菜名:虫草金龟
原料:
金钱龟２００克，鼕虫夏草１０克，沙参１２克，火腿瘦肉５０克，瘦猪肉
２００克，鸡清汤５００克。
制作:
將金钱龟宰杀，去除硬壳、头、爪及內脏，洗净，切成肉块，用沸水烫后捞
出，再用温水洗净。瘦猪肉用沸水烫透捞出，再用温水洗净。沙参用温水闷
透，切成薄片。將铁锅加入猪油烧热，投入姜片和葱段煽炒；而后放入龟肉
，共炒片刻；再烹入料酒，倒入开水，煮沸５分钟后，撇去泡沫，捞出。取
盆１只，將沙参放在盆底，龟肉盖在上面，放上虫草、火腿、猪肉，倒入鸡
汤和调料，盖上盆盖，隔水燉２～３小时，以龟肉熟烂为度。酌加適量精盐
、味精和胡椒粉。
服法:当点心食用。
功效:
功能滋肾润肺，养阴补血。用治肺肾阴虚，阳萎，早泄，午后潮热，干咳咯
血，心烦失眠，形体消瘦。
 
 
 
 菜名:猪肾粥
原料:猪肾１００克，粳米１００克。
制作:
將粳米淘洗干净备用。將猪肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入
锅內，加入清水，煮沸成汤。將粳米倒入猪肾汤內，先用武火煮沸，再用文
火煎熬２０～３０分钟，以米熟烂为度。也可酌加少量食盐、味精、生姜等
调味品。
服法:供早晚餐食用。
功效:
功能补肾益气，涩精止遗。用治肾气虚弱，阳萎，早泄，遗精，腰膝酸软。
 
 菜名:羊肾粥
原料:羊肾１００克，粳米２００克。
制作:
將粳米淘洗干净备用。將羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗於净，放人
祸內，加入清水，煮沸成汤。將粳米倒入羊肾汤內，先用武火煮沸，再用文
火煎熬２０～３０分钟，以米熟烂为度。也可酌加少量食盐、味精、生姜等
调味品。
服法:供早晚餐食用。
功效:
功能补肾益气，养精填髓，用治肾虚劳损，阳萎，腰脊酸痛，足膝痿弱，耳
聋，尿频，遗尿。
 
 菜名:羊肾和乳粉
原料:羊肾１只，乳粉２０克。
制作:
將羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊膝，清洗干净，放在锅內，加入清水。加热
燉煮３０分钟左右，以羊肾煮熟为度。兑入乳粉。
服法:空腹食用。
功效:功能温肾益气，补精添髓，用治下焦虚冷，阳萎不举，脚膝无力。
 
 
 菜名:肉蓯蓉燉羊肾
原料:羊肾１对，肉蓯蓉３０克。
制作:
將羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净；肉蓯蓉洗净，切片。將羊肾
与肉蓯蓉一並放在砂锅內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮２０～
３０分钟，以羊肾熟烂为度。捞去肉蓯蓉片，酌加適量胡椒末、味精和精盐
。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳萎，腰膝酸软，耳聋，夜尿频
多和阳气虚弱所致大便秘结。
 
 
 菜名:海狗肾粥
原料:海狗肾１５克，粳米６０克。
制作:
將海狗肾用温水浸泡２４小时，顺尿道处剖成两半，除去筋膜，洗净，切成
节。粳米淘洗於净。將海狗肾放入锅內，加入適量清水和葱、生姜、料酒、
食盐。先用武火煮沸，再用文火熬至半熟，投入粳米，同煮成粥。
服法:供早晚餐温热食用
功效:
功能暖肾助阳，固精益髓。用治命门火衰，阳萎不举，早泄，滑精，精冷无
子，腰酸，怕冷，小便频数。
 
 
 菜名:海狗肾酒
原料:
海狗肾１具，生晒参１５克，山药３０克，米泄酒１０００克。
制作:先將海狗肾洗净酒浸，切片；再將人参、山药洗净，干燥，銼为末，
一並装入纱布袋內，扎紧袋口，放在瓷坛內，倒入米酒，密封坛口。每日振
摇１次，浸泡７天以上。
服法:每次饮用２匙，一日２次。
功效:
功能温肾助阳，益精补气。用治肾阳虚衰，阳萎。滑精，不育，畏寒肢冷，
精神不振，腰膝冷痛。
 
 
 
 菜名:烤大虾
原料:对虾５００克。
制作:
將对虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切成段。在炒锅中加油，油
烧热时，投入虾段和葱段，炒至虾变红色时，加入適量料酒、糖、精盐和清
汤。用文火煨烤，烤至汤汁將尽时，酌加少量椒油即可。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾兴阳，益气开胃。用治肾虚下寒，脾胃虚弱，阳萎不起，早泄、遗
精，伙食不思，体虚乏力，面黄肌瘦。
 
 
菜名:罗汉大虾
原料:对虾１２个，鱼泥６０克，鸡蛋清１只，玉米粉１５豆。
制作:
將对虾除去头、皮和肠，留下尾巴，片开，剁断虾筋，挤干水分，略撒味精
。依次蘸上玉米粉、鸡蛋清和面包渣。將鱼泥用鸡蛋清、玉米粉、精盐、味
精和熟猪油拌成糊状，抹在对虾上。將对虾用温油炸熟，剁成两段，盛入盘
內。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾兴阳，强筋健骨。用治肾阳虚衰，性欲减退，阳萎，早泄和脑血管
意外所致偏瘫及骨质疏松癥。
 
 
菜名:金鱼大虾
原料:大虾６个，鸡脯肉７５克，鸡蛋１５０克。
制作:
將大虾去头、留尾，剥去外皮和砂线，用刀从脊背下切，但不切断，翻开成
琵琶形状，然后轻轻划以十子刀，酌涂精盐、料酒、味精，腌１０分钟左右
。將鸡脯肉剁成肉泥，加上鸡蛋清和適量精盐、姜末、花生油（先热至９０
Ｃ，凉后再用），反復搅控均匀，成为糊状。將腌好的大虾粘上面粉，再將
搅拌好的鸡泥抹在虾肉上，捏成金鱼形状，上笼蒸１０分钟取出。取少量鸡
汤煮沸，酌加味精、精盐和料酒，撇去浮沫，加淀粉勾成稀汁，浇在大虾上
面，淋些鸡油。取少量黄瓜，切成薄片，放在大虾周围。
服法:当莱食用
功效:
功能补肾兴阳，养血健脾。用治肾阳虚弱，血液亏虚，阳萎不举，腰膝酸软
，倦怠无力，面色不华，心悸眩晕。
 
 
 菜名:龙凤球
原料:
虾肉１５０克，鸡脯肉１００克，去皮白面包丁７５克。
制作:
將虾肉、鸡脯肉去皮、筋后，分別剁成泥，合在一起，酌加適量料酒、精盐
、胡椒粉、味精、葱末、姜末和鸡蛋清，再兑入少量用葱末炸过的油，搅拌
均匀，揉成一团，用力在盆中反復摔打，使之产生粘性，再做成直径２～３
釐米的丸子，滚上面包丁。將丸子放入温油中，先用文火炸６分钟，见涨发
后，改用武火略炸，见焦黄则捞出。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾兴阳，益精养血。用冶肾阳虚弱，性欲减退，阳萎，早泄，小便频
数，腰膝酸软，体倦乏力。
 
 
 菜名:米酒炒海虾
原料:鲜诲虾４００克，米酒２５０克。
制作:
將海虾洗净，去壳，放入米酒中，浸泡１０分钟。將锅烧热，注入菜油，烧
沸，放入葱丁爆锅，然后投入海虾，酌加適量精盐、生姜，连续翻炒至熟即
成。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾兴阳，强筋健骨。用洽肾阳虚弱，阳萎不举，举而不坚，滑精，腰
痛。
  
  
菜名:青虾炒韭菜
原料:青虾２５０克，韭菜１００克。
制作:
將韭菜洗净，切段；青虾剪去头足，挤出虾仁。將菜油倒入锅內，用武火烧
熟后，倒入韭菜、虾仁和適量精盐，反復翻炒，待韭菜和虾仁烧熟后，酌加
少量味精，炒匀即停火。
服法:当下酒菜用，边伙酒，边喫菜。
功效:功
能补肾兴阳，益精固摄。用治肾阳虚衰，性欲减退，阳萎，早泄，滑精，遗
尿。
 
 菜名:虫草虾仁汤
原料:鼕虫夏草１０克，虾仁３０克。
制作:
將虫草和虾仁略洗，放入砂锅內，加入清水，酌加少量生姜、食盐和调味品
。先用武火煮沸，再用文火煎煮３０分钟。
服法:取汤温服，並食虫草和虾仁。
功效:功能补肾兴阳，填精益髓。用治肾阳虚衰，阳萎，性欲减退。
 
 
 菜名:虾米粥
原料:虾米３０克，粳米１００克。
制作:
將虾米用温水浸泡３０分钟，粳米淘洗干净，一並放入砂锅內，加入清水。
先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米花汤稠为度。
服法:每日早晚各１次，温热顿食。
功效:
功能补肾兴阳，强精益气。用治肾阳虚衰，精气亏损，阳萎不举，举而不坚
，少腹冷痛。
 
 
 菜名:虾米茶
原料:虾米１０克。
制作:
將虾米放入小锅內，加入清水２５０毫升，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯內，
加盖闷泡２０分钟。当茶饮用。
服法:茶饮完后，嚼食虾米。一日２剂。
功效:功能温肾兴阳，生津止渴。用治肾阳虚衰，阳萎不举，举而不坚，精
冷
清稀，久不生育。
 
 
 
 
菜名:对虾酒
原料:新鲜大对虾２只，６０度白酒２５０克。
制作:
將对虾洗净，放在广口瓶內，加入白酒，密封瓶口。每日振摇１次，浸泡７
天以上。
服法:根据酒量每曰饮用,酒完后，对虾烧熟食用。
功效:功能温肾兴阳，补虚强身。用治肾阳虚衰，性欲低下，阳萎不举。
 
 
 
 菜名:枸杞炸烹大虾
原料:
净对虾肉５００克，枸杞子３０克，青蒜５０克，鸡汤５０克。
制作:
將枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁１５毫升，另一半放
人小碗內，上笼蒸熟，备用。对虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，
切段：用適量精盐、料酒稍腌，再用稠湿淀粉掛上厚糊。青蒜洗净，切段，
葱、姜切丝，蒜切片。在碗內放入青蒜段、葱丝、姜丝、蒜片，加入枸杞子
浓缩汁、鸡汤和適量精盐、酱油、料酒、味精兑成汁。在炒锅中加入植物油
，烧至六成热时，將虾逐段放入油內，炸至外皮已脆，浮起呈金黄色时，倒
在漏勺內滤去油。原锅留底油烧热，例入炸好的虾段，烹入兑好的汁和蒸熟
的枸杞子，顛翻数次，淋人95油和米醋。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾兴阳，养肝开胃。用治肝肾虚损，阳萎，腰痛，眩晕，心悸，神倦
，体虚乏力。
 
 
 
 菜名:枸杞油爆河虾
原料:河虾５００克，枸杞子３０克。
制作:
將枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁１５毫升，另一半置
小碗內，上笼蒸熟：选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。將炒锅烧
热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺
捞出，沥於油。锅內留適量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味
精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，
加入香油即成。
服法:当菜食用。
功效:功能温补肝肾，助阳益气。用治肝肾虚寒，早泄，遗精，小便频数或
失禁。
 
 
 
 菜名:海虾酒
原料:
大虾米、菟丝饼各１２克，胡桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟天、朱砂、骨
碎补、枸杞子、续断、牛膝各６克，烧酒１０００克。
制作:
將以上１１味药洗净，干燥，銼成细末，放入瓷坛內，加入烧酒，隔水加热
，见药面出现泡沫时即停火，趁热密封坛口，静置１５天左右。
服法:每次次用１０毫升，一日２次。
功效:功能温补肝肾，强筋健骨。用治肝肾虚寒，阳萎，腰膝酸软，倦怠乏
力。
 
 
 菜名:鲤鱼虾米羹
原料:鲤鱼１条，虾米１０克。
制作:
將洗净的鲤鱼去骨，切成薄片，放入锅中，加清水適量。先用武火煮沸，再
用文火慢纯，待鱼肉熟烂后，加入葱、生姜、虾米及精盐，稍加燉煮即可。
服法:当菜食用。
功效:功能温补脾肾，用治脾肾阳虚，阳萎，遗精。
 
 
 
 菜名:泥鰍虾汤
原料:泥鰍２５０克，虾５０克。
制作:
將泥鰍去除內服，洗净，虾去须、足、尾、洗净，一同放入锅內。加入清水
，高出鱼身，酌加少量生姜和食盐。先用武火煮沸，再用文火燉煮，以煮熟
为度。
服法:当点心食用，喝汤，喫泥鰍和虾。
功效:功能补益元气，益气助阳。用治脾肾阳虚气弱，阳萎、早泄，腰膝酸
软。
 
 
 菜名:杜仲炒腰花
原料:猪肾２５０克，炙杜仲１２克。
制作:
將猪肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，切成腰花。杜仲洗净，放在
锅內，加入適量清水，熬成浓汁３０毫升，並与適量料酒、豆粉、精盐调匀
，拌入腰花內，再加適量白糖，混合均匀。將猪油或菜油倒入铁锅內，用武
火烧热，投入腰花、花椒、葱、姜和蒜，不断翻炒.
服法:待腰花炒熟后，酌加少量味精，生菜食用。
功效:
功能扑肾固精。用治肾气虚弱，阳萎，遗精，腰部酸痛，步履不稳，头晕目
眩，耳鸣耳聋和高血压病。
  菜名:山萸胡桃猪腰
原料:山茱萸１０克，胡桃肉１５克，猪肾２只。
制作:
剖开猪肾，去除白色筋膜和臊腺，洗净；山茱萸、胡挑肉洗净，然后装入猪
肾中，用线扎紧，放入锅內，加水適量，用武火煮沸后，改用文火烧煮至熟
。
服法:当菜食用。
功效:功能补肾涩精。用治肾虚不固，遗精早泄，腰痛腿软。
 
 
 
菜名:炒山核桃
原料:小核桃肉１００克，黃酒２００毫升。
制作:將小核桃肉洗淨，放入熱鍋中，用文火炒１０分鐘。
服法:每次食用１０克，以黃酒２０毫升送服，１日２次。
功效:功能補腎壯腰。用治腎虛不固，陽萎，遺精，尿頻，腰痛。
 
 
 
 
菜名:撥絲山藥
原料:山藥５００克，白糖１００克，芝麻２５克。
制作:
將山藥洗淨去皮，切成塊﹒將鐵鍋放在火上，倒入植物油。燒至五成熱時，
投人山藥炸半分鐘，改用文火烤透，倒入漏勺，瀝去油。將鐵鍋用武火加熱
，投入白糖，不斷攪炒，待白糖變成淺黃色時，放入炸好的山藥塊，不斷翻
炒推動，將糖均勻地掛在山藥塊上，同時取芝麻撒在山藥塊上，迅速裝盤（
盤底預先抹上熟油）。
服法:例一碗冷開水，筷子蘸水後夾山藥塊食用。
功效:
功能補腎益精，固澀止遺。用治腎氣虧耗，早洩，遺精，腰痛酸軟，下肢痿
弱，消渴尿頻。此外，還可用於久病之後脾肺虛弱，倦怠乏力，食欲不振，
久洩久痢，痰喘咳嗽，皮膚干燥。
 
 
菜名:參歸腰子
原料:豬腎１隻，人參、當歸身各１５克。
制作:
先將人參、當歸洗淨，裝入紗布袋內，扎緊袋口，放在砂鍋內，加入清水適
量，浸泡２小時。剖開豬腎，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干淨，放入砂鍋內
一並加熱清燉。先用武火煮沸，再用文火過煮３０～４０分鐘。撈出豬腎，
待冷後切成薄片，酌加適量醬油、醋、香油、姜絲、蒜末等調料。
服法:喫腰片，喝湯。
功效:
功能補腎益氣，養血安神。用治腎氣虛弱，氣血不足，陽萎，遺精，腰酸膝
軟，頭暈目眩，面色蒼白，心悸氣短，失眠，自汗、乏力。
 
 菜名:芡實湯
原料:芡實３０克。
制作:
將芡實淘洗於淨，放在鍋內，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煮熬３０
分鐘左右，以芡實熟爛為度。
服法:當點心食用。
功效:
功能益腎固精，止遺縮尿。用治腎虛不固，早洩，夢遺，滑精，小便頻數。
 
 
 
菜名:雞腸螵蠨飲
原料:公雞腸１具，桑螵蠨１５克。
制作:
將雞腸剪開，用食鹽搓擦，洗淨，焙干，研成細末，備用。桑螵蠨洗淨，放
在砂鍋內，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬４０分鐘。濾取藥液，
投入雞腸末，攪拌均勻。
服法:當茶飲用。
功效:功能補腎止遺，澀精縮尿。用治腎氣虛弱，早洩，遺精，尿頻，遺尿
。
 
 
菜名:芝雙鞭
原料:
靈芝１０克，枸杞子１０克，肉蓯蓉６克，牛鞭１００克，狗鞭１０克，母
雞肉５００克。
制作:
將牛鞭浸水發脹，去淨表皮，剖開、洗淨，再用冷水浸漂３０分鐘；狗鞭用
油砂炒酥，溫水浸泡３０分鐘，刷洗干淨；肉蓯蓉、枸杞子洗淨，裝入紗布
袋內，扎緊袋口。將牛鞭、狗鞭放人砂鍋內，加入清水煮沸，撇去浮沫，投
入母雞肉和適量花椒、生姜、料酒。再燒沸後，改用文火煨燉，至六成熟時
，濾去花椒和生姜，投入藥袋，繼續煨純，以牛鞭、狗鞭酥爛為度。撈去藥
袋，取出牛鞭切成條，狗鞭切成節，雞肉切成塊，靈芝切成片，一並放人碗
中，酌加味精、精鹽和豬油。
服法:當點心食用。
功效:
功能暖腎助陽，抗老延年。用治虛損勞傷，腎氣虛衰，陽萎不舉，失眠健忘
。
 
 
菜名:蓯蓉羊肉粥
原料:肉蓯蓉１５克，羊肉１００克，粳米１００克。
制作:
將肉蓯蓉洗淨，羊肉洗淨切片，蔥、生姜切粒，待用。將肉蓯蓉放人砂鍋內
，加水適量，煮沸３０分鐘，去渣，留汁。投入粳米、食鹽、蔥、姜，用武
火煮沸後，改用文火煎熬３５分鐘，以粳米熟爛為度。
服法:可供早晚餐食用。
功效:
功能溫腎陽，補精血。用治腎陽虛衰，陽萎，早洩，遺精，腰膝冷痛，筋骨
萎弱，大便秘結。
 
 
菜名:鎖陽粥
原料:鎖陽１５克，粳米６０克。
制作:
將鎖陽洗淨，切成薄片。粳米淘淨，與鎖陽共入鍋中，加水適量。先用武火
煮沸，再用文火煎熬３５分鐘，以粳米稠爛為度。
服法:可供早晚餐食用。
功效:
功能補腎助陽，潤腸通便。用治腎陽虛衰，陽萎，遺精，腰痛和老年陽虛氣
弱所致便秘。
 
 
 
菜名:海馬黃酒飲
原料:海馬１個，黃酒５克。
制作:
將海馬洗淨，放入鍋中，加入清水，先用武火煮沸，改用文火煎熬３５分鐘
。
服法:取其汁，衝入黃酒溫服。
功效:功能補腎助陽。用治腎陽虛弱，陽萎，不育。
 
 
 
菜名:海馬酒
原料:海馬１對，白酒５００克。
制作:
將海馬洗淨，放入酒壇內，加入白酒，密封壇口。每日振搖１次，７天後改
為每周１次，浸泡１５天以上.
服法:每次飲用１５毫升，一日２次。
功效:功能補腎助陽。用治陽萎不舉，腰膝酸軟。
 
 
菜名:仙靈脾酒
原料:淫羊藿１００克，米酒５００克。
制作:
將淫羊藿洗淨，晾干，切碎，裝入紗布袋內，扎緊袋口，放入瓷壇中。加入
米酒，密封壇口。每日振搖１次，７天後改為每周１次，浸泡１５天以上。
服法:每次飲用３０毫升，一日２次。
功效:
功能助陽益腎，祛風除濕。用治腎陽虛衰，陽萎早洩和風濕痺痛，四肢拘攣
，麻木不仁。
 
 
菜名:蟲草酒
原料:鼕蟲夏草２０克，白酒１０００克。
制作:
將蟲草研碎，裝入紗布袋內，扎緊袋口，置於瓷壇中，加入白酒，密封壇口
。每日振搖１次，７天後改為每周１次。浸泡１５天以上。
服法:每次飲用１５毫升，一隻２次。飲完後可再加１０００克酒浸泡。
功效:
功能溫補腎陽。用洽腎陽虛衰，陽萎早洩，性功能低下和病後虛損，體弱易
汗，久不復原。
 
 
  菜名:锁阳酒
原料:锁阳３０克，白酒５００克。
制作:
將锁阳洗净，切片，放入白酒瓶內浸泡，每日振摇１次，７日后即可饮用。
服法:每次５～１０毫升，一日２次。
功效:功能补肾助阳。运用於肾虚火衰，阳萎，早泄，滑精，腰膝酸痛。
 
 
 菜名:百花如意酣春酒
原料:
沉香、玫瑰花、蔷薇花、梅花、桃花、韭菜花各３０克，胡桃肉２４０克，
米酒、白酒各２５００克。
制作:
將以上７味装入绢袋內，扎紧袋口，悬於瓷坛中，再注入米酒和白酒，密封
坛口，浸泡１月以上。
服法:隨意饮用。
功效:功能益肾助阳，固精起萎。用治肾阳虚弱，阳萎不举，久不生育，小
便淋沥。
 
 菜名:参茸蒸熊掌
原料:
人参１５克，鹿茸１克，净熊掌１６００克，猪肉２５０克，鸡肉２５０克
，鸡汤１０００克
制作:
將净熊掌放在盆內，加入鸡汤，没过熊掌。再加適量葱、生姜，上笼蒸３０
分钟取出。將蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在
碗內。將人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。將猪肉和鸡
肉切成块。在锅內放油加热，油熟时放人葱、生姜，炸成金黄色，將鸡肉块
和猪肉块放入锅內，煽炒２分钟；加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水和
鸡汤，煮开后倒在熊掌碗內，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、
生姜，將熊掌和原汁倒入锅內，用文火煨５分钟，再用中火勾豆粉芡，淋上
油，倒在盘中，放上香菜。
服法:当点心或菜食用。
功效:功能温肾助阳，益精养血。用治未老先衰、性功能减退。
 
 
 菜名:鹿茸香菇莱心
原料:鹿茸片２克，水发香菇２００克，青菜心３００克，玉兰片５０克。
制作:
將鹿茸片加白酒２０毫升浸泡；玉兰片泡发，切片，备用。將铁锅烧热，加
入猪油，油热时先取適量姜末下锅略炸，將香菇、青菜心下锅煽炒，加入適
量味精、料酒、精盐、清汤或鹿茸浸泡酒液。搅匀收汁，汁浓时投入玉兰片
，勾入小流水芡，起锅装盘，鹿茸片点缀在菜上。
服法:当菜食用。
功效:
功能温肾助阳，补气养血。用治年老体弱或久病，元气虚衰，阳萎，滑精，
腰膝酸冷，眩晕耳鸣，气短乏力，食欲不振。
 
 
 菜名:参杞烧海参
原料:水发海参３００克，党参１０克，枸杞子１０克，玉兰片５０克。
制作:
將党参洗净，切片，加水煎煮，提取党参浓缩汁１０毫升。枸杞子洗净，置
小碗內，上笼蒸熟。將海参切块，玉兰片切薄，均用沸水烫过。在炒锅內加
油，烧热后加葱烹锅，投入海参，加入適量酱油、料酒、白糖和清汤，汤沸
后改用文火煨烤，待汤汁適宜时，加入党参浓缩汁和玉兰片。调好口味，再
加入熟枸杞子，用淀粉勾汁，酌加椒油。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾健脾，益精养血。用洽脾肾亏损，精血不足，阳萎，遗精，小便频
数，腰膝酸软，体倦乏力，头晕眼花。
 
 
 
 菜名:饰紫河车
原料:紫河车１具
制作:將紫河车挑去血络，反復漂洗干净，切块，切少量调味品，加水燉熟
。
服法:喫紫河车並饮汤。
功效:功能补肾填精，益气养血。用治肾精气虚，阳萎，遗精。
 
 
 菜名:鹿茸粥
原料:鹿茸３克，粳米１００克。
制作:
將鹿茸研成细末，备用。粳米淘洗干净，加入清水，用武火煮沸后加入鹿茸
末和３片生姜，再用文火煎熬２０～３０分钟，以米熟烂为度。
服法:可供鼕季早晚餐食用。连服３～５天为一个疗程。
功效:
功能温肾助阳，益精养血。用洽肾阳虚衰，精血亏损，阳萎，早泄，滑精，
消瘦怕冷，腰背酸疼，下肢发凉，软弱无力。
 
 
 
 
 菜名:鹿角胶粥
原料:鹿角胶２０克，粳米１００克。
制作:
先將粳米淘洗干净，放在锅內，加入清水，用武火煮沸，投入鹿角胶和生姜
３片，改用文火煎熬３０分钟。
服法:供早晚餐食用。
功效:
功能补肾温阳，养血益精。用治肾阳虚弱，精血不足，阳萎，早泄，腰痛。
 
 
 
 菜名:鹿茸虫草酒
原料:鹿茸片２０克，鼕虫夏草９０克，高粱酒１５００克。
制作:
將洗净的鹿茸片、鼕虫夏草装入绢袋內，扎紧袋口，置於瓷坛中，加入高粱
酒，密封坛口。每日振摇１改，浸泡１０日以上。
服法:每晚服３０毫升。
功效:功能益精血，温肾阳。用治肾阳虚弱，阳萎，精少，不育，性欲淡漠
。
 
 
 
 菜名:红杞乌参鸽蛋
原料:枸杞子１５克，水发乌参２只，鸽蛋１２个。
制作:
將乌参內壁膜去除干净，用沸汤汆两遍，衝洗干净，再用尖刀在腹壁刺成菱
形花刀；鸽蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出投入凉水內，剥壳，放在碗內
；枸杞子洗净；葱切段，姜拍破。在锅中注入花生油，烧沸，鸽蛋滚满干豆
粉，放人油锅內炸，炸至黄色时捞出。將锅烧热，注入猪油，烧沸，下葱、
姜煽炒，隨后倒入鸡汤，略煮，捞去姜、葱。投入乌参和適量酱油、料酒、
胡椒粉，烧沸后，撇去浮沫，改用文火煨４０分钟左右，投入鸽蛋和枸杞子
，再煨１０分钟，取出乌参和鸽蛋。汁內加入味精调味，用水豆粉勾芡，再
淋沸猪油，浇在乌参和鸽蛋上。
服法:当点心食用。
功效:功能补肾滋阴，养肝明目。用治精血亏损，虚劳劳怯，阳萎，遗精。
 
 
 
 
 菜名:虫草燉野鸭
原料:野鸭２只，猪瘦肉６０克，熟瘦火腿一克，鼕虫夏草１０克。
制作:
將野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出內脏，敲断颈骨和四柱骨。火腿切成
５粒，猪肉切成６块。將野鸭投入沸水锅中汆半分钟，取出用冷水清洗干净
。猪肉另用沸水汆半分钟，加入火腿粒，稍滚即一並捞起，沥去水份。將铁
锅烧热，下油及葱、姜，放入野鸭爆炒，烹姜计酒，加入沸水，煨半分钟，
捞起，沥去水分，去掉葱、姜。在燉锅內放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和適
量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸２小时。取出，捞去姜、葱、撇去浮
沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨，加人奶汤，再蒸１小时即成。
服法:当莱或点心食用。
功效:
功能补肾溢阴，利水消肿。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，耳鸣，水肿
，腰膝酸软。
 
 
 菜名:清蒸虫草白花鸽
原料:
白花鸽２只（约重２５０克），鼕虫夏草３克，水发香菇１５克，笋片１５
克，火腿片１０克
制作:
將鼕虫夏草洗净备用。鸽子宰杀，退去毛桩，剖腹，取出內脏，清洗干净，
投入沸水锅略汆，洗净血污。將鸽腹向上，放在大碗內，虫草、香菇、笋片
、火腿片铺在鸽面上，加入適量料酒、味精、精盐和清汤，上笼蒸２小时左
右，以鸽肉酥烂为度。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾滋阴。用治肾阴亏虚，阳萎，遗精，腰膝酸软，气短乏力，记忆力
衰退，自汗盗汗和病后久虚不復者。
 
 
 菜名:虫草红枣纯甲鱼
原料:
活甲鱼１只（１０００克左右），鼕虫夏草１０克，红枣２０克，鸡清汤１
０００克。
制作:
將甲鱼宰杀，剖开甲壳，去除內脏和头、爪，剔除黄油，取下裙边留用。將
甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，洗净。虫草洗净，红枣用开水浸泡
。將甲鱼块放人汤碗中，上放虫草和红枣，加入適量料酒、精盐，葱段，姜
片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸２小时后取出，拣去葱、姜。
服法:当点心食用。
功效:
功能补肾滋阴，益气固精。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，腰膝酸软，
四肢乏力和痔疮。
 
 
 菜名:巴戟天燉猪大肠
原料:猪大肠２５０克，巴戟天５０克。
制作:
將猪大肠翻洗干净，再翻还原；巴戟天洗净，装入猪大肠內，放在沙锅中，
加入適量葱，生姜和清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮，以猪大肠熟烂为
度。酌加少量味精和精盐。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能温肾助阳，补肝强筋。用治肝肾亏虚，阳萎，滑精，尿多，腰痛膝软。
 
 
 菜名:枸杞纯牛尾
原料:带皮牛尾１条（约７５０克），枸杞子５０克。
制作:
將枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁２５毫升
，另一份备用。將牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅內略汆，取出洗净。
將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內，加入適量清汤、料酒、味精、酱油
、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火燉煮，以牛尾酥
烂为度。拣去葱、姜。
服法:当菜食用。
功效:功能补肝益肾，强筋健骨。用治肝肾亏虚，阳萎，早泄，腰膝酸痛。
 
 
 菜名:五加皮酒
原料:
五加皮、熟地黄、干地黄、丹参、杜仲、干姜、蛇床子各９０克，地骨皮６
０克，天门鼕３０克，钟乳石１２０克，白酒２５００克，冰糖２５０克。
制作:
將前１０味研成粗末，装入纱布袋內，扎紧袋口，放入瓷坛內，注入白酒，
密封坛口，每日振摇１次，浸泡数日后滤清，加入冰糖。
服法:每次饮用１０～２０毫升，食前温服，一日２次。
功效:
功能补肝益肾，强筋健骨。用治肝肾虚寒，阳萎不举，小便余沥不尽，腰酸
痛，脚软无力。也可用於中风后遗半身不遂，下肢萎软，不能站立，喜温畏
寒者。
 
 
 菜名:益智仁粥
原料:益智仁末５克，糯米５０克。
制作:
將糯米淘洗干净，放入砂锅內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀
粥。调入益智仁末和少量精盐，稍煮片刻，待粥稠则停火。
服法:每日早晚餐温热食用。
功效:
功能补肾固精，温脾止泻。用治牌肾阳虚气弱，阳萎，早泄，遗精、尿频，
夜多小便，甚至遗尿，泄泻，腹中冷痛，多唾流诞。
 
 
 
 菜名:肉桂鸡肝
原料:肉桂５克，雄鸡肝１具。
制作:
將鸡肝洗净，切成四块；肉桂洗净，切成小块，–並放在大碗內，酌加適量
葱、姜、精盐、料酒和清水。將碗放入锅內，隔水加热，燉至鸡肝熟烂为度
，可加少量味精。
服法:当点心食用。
功效:
功能温补心肾，健脾暖胃。用治心脾肾阳虚气弱，阳萎不举，腰部酸冷，夜
尿频多，甚至遗尿，伙食减少，四肢不温。
 
 
 
菜名:清蒸山药炉鸭
原料:烤鸭１只（约重１５００克），山药３００克，白菜５００克。
制作:
將烤鸭剁成块，放在大碗中。白菜洗净，山药刮皮，均切成块，用开水烫过
，放在鸭块上面。取適量葱段、姜片、料酒、精盐、味精和清汤，加入鸭碗
內，上笼用武火蒸透。將炒锅置於武火上，加入原汁、清汤、精盐、味精、
料酒，调好味，煮沸后浇在鸭碗內。当菜或点心食用。
服法:点心
功效:
功能健脾补肺，固肾益精。用治肺肾阴虚，气虚不固，早泄，遗精，尿频，
虚劳咳嗽，骨蒸劳热，消渴，食欲不振，大便稀薄。