房产销售主管述职报告:初试黑森林 - 不完美却正宗

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 07:52:31

初试黑森林 - 不完美却正宗

 
    食材明细

    材料：26 cm直径模具
    蛋糕部分：
    蛋 7个
    糖250 g
    黄油 60 g
    面粉150 g
    淀粉 50 g
    纯可可粉 60 g（或按口味更多）

    涂层：
    罐头樱桃 1大罐
    糖 40 g
    肉桂 半根
    淀粉 2大茶勺
    奶油 750 g
    糖 60 g
    樱桃酒

    樱桃和装饰：
    黑巧克力碎
    杏仁片

    第一次黑森林蛋糕，是真的在黑森林。4月的一个阳光明媚的下午。仅一小口，就爱上了她。
    印象里的黑森林蛋糕是有酒味的。可是却不知是什么甜酒。出了黑森林，在家附近买的黑森林蛋糕，没有那个味道了。是记忆混淆？
    浓浓的巧克力加着奶油的香和樱桃的酸。如黑森林般美丽。
    第一次，还不完美。但是总会越来越好。
    做给今天过生日的连。


    原版做法嫌麻烦的亲们，见日志“改造版的黑森林”。
    好吃又简单。
    • 1
      蛋糕部分：将蛋和糖，隔水稍加热地打散。
    • 2
      然后等等凉。会变得有些粘稠。
    • 3

    • 筛入面粉、淀粉和可可粉。
    • 4
      搅拌均匀。
    • 5
      黄油融化，倒入蛋糕部分里去，搅拌均匀。蛋糕模具底部铺烘陪纸，四周刷上黄油。将蛋糕部分倒入模具，放入预热好的烤箱，190度，30分钟。
    • 6
      烤好的蛋糕等凉。等蛋糕彻底地凉了。最好放一个晚上，这样比较容易切。用工具小心地将蛋糕横切两次，成为三层。
    • 7
      取250 ml罐头樱桃里的水和适量樱桃酒，与40 g糖、肉桂一起煮开。然后拿出肉桂。
    • 8

    • 淀粉与少量冷水混合均匀，加入到樱桃水里去。多次煮开，使汁粘稠。留20颗樱桃出来，其余的樱桃加入到汁里去。
    • 9
      奶油和60 g糖打发。一定要好好打发到奶油变得非常地结实。我今天的还嫌不够呢。
    • 10
      取一层蛋糕，用小勺淋些步骤9里煮好的樱桃水。
    • 11
      抹上层奶油。
    • 12
      再将奶油用挤花筒挤出3-4个圈来。
    • 13

    • 将步骤9里煮好的樱桃放在圈圈中间。
    • 14
      再抹上层奶油。
    • 15
      放上第二层蛋糕。淋少量樱桃水，抹上奶油。
    • 16
      最后放上第三层蛋糕。整个蛋糕上面和四周都抹上奶油。
    • 17
      用挤花筒在蛋糕边缘挤出小花
    • 18

    • 在每个小花上放上一颗留出来的樱桃。中间撒上巧克力碎。四周贴上巧克力碎和杏仁片。即可。

    小贴士

    如果奶油怎么也打发不成僵硬的话。可以往里加适当吉丁片。

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