中财网上海优步客服电话多少:比一比 各种菜板的功与过
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 13:07:11
竹菜板易干却不够厚，木菜板结实但易藏污垢，那选个什么样的菜板好呢?
比一比 各种菜板的功与过
竹菜板易风干但不够厚
因竹菜板容易风干，不容易发霉,不易有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
木质菜板韧性强但易脏
木质菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容
易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。
因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。
塑料菜板易清洗不耐高温
塑料菜板重量轻，形态美观，容易清洗，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险。
选个啥样的菜板好？
一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片黏合的菜板，因黏合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。
所以菜板应采用柳木或银杏木为好。因为这两种木材质地都比较软，在您用刀剁的时候不易剁坏。另外这两种木材经常用水冲洗后也不容易开裂。
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刷层油可延长菜板寿命
步骤一：把买来的新菜板，用洗洁精刷洗干净，并用清水冲净，擦干后自然晾干。
步骤二：干透后，用刷子沾上食用油，将菜板的正反两面都刷上一层油，等油慢慢渗入到案板里（约1小时以上），确定完全渗入后，再刷一层油，然后继续晾干，接着反复刷油，晾干，大约重复3次就可以了。
步骤三：用纸巾将菜板的正反两面都擦干净即可。
生熟分开切菜板保清洁
菜板用一段时间后，不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。那么，怎样才能保持菜板的清洁呢？
生熟分开由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。
硬板刷清洗菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干；不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。
刮削木屑菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
本报综合报道原文见《家庭保健报》
（文章引自《黑龙江新闻网》生活提示>>http://bbs.hljnews.cn/viewthread.php?tid=182517&extra=page%3D1）