中财网难看的图片:扬州早点，“吃早茶”
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 03:09:51
这个不大的南方城市里里面，景点不多，但是细细游览下来，一番风味别有不同。
我觉得吧，来了扬州，首先要找地方吃早饭。扬州话里面吃早饭，就是吃“早茶”。顾名思义，必然是有茶水伺候的。
扬州的早点很有特色，包子，煮干丝，和茶水。
1.富春包子
扬州包子和南方包子的口味是很接近的，种类有很多，也很讲究，和我吃过的北方的包子很不一样。北方的包子馒头什么的，面很实在，有劲道。但是南方的面食，点心，讲究的是面很白很松软，入口清甜。包子的面就是很松软的那种，然后做的包子馅一般都很多汤汁，面里面都透着馅的味道，流口水了。。。。富春是扬州包子的品牌，老字号了。开人民代表大会的时候，特供人民大会堂的。
2.小汤包
扬州小汤包，是那种做烧卖的面皮包的，薄薄的，里面透着亮亮的汤汁，端上来的时候，颤颤悠悠的，煞是好看。吃小汤包也是技术活。筷子夹小汤包的时候，不能太用力，不然会弄破包子皮，汤汁就流出来了。轻轻的夹着小汤包，送来嘴边之后，千万别立刻就咬，先咬破一个小口，慢慢的吸着汤汁，汤汁吸掉了，再享受鲜美的包子肉馅。(别怪我没有提醒你，一大口热油到嘴里，你肯定一天都没办法吃东西了。)
3.大汤包
扬州大汤包，是那种，一个小笼，一个包子，包子面是厚厚的松软的包子面，和小汤包不一样。
大汤包的吃法也不一样，服务员会给你拿一个吸管，从包子中间的孔插进去，千万别插到底，哈哈，插到底了，汤就没有了，你还吃什么汤包呀。吸的时候也要小口小口的吸，理由同上，千万小心呀，本人被烫了不少次了。
扬州的早点里面有干丝，北方不常见，也是一种豆制品，比鲜豆皮厚一些，做法也分几种，最常见的是煮干丝，和凉拌干丝.
4.凉拌干丝
夏天的话，可以尝试一下凉拌干丝，有姜丝拌在一起，没有吃过的人，一开始可能不适应，但是吃了几口之后就会觉着很爽，透心凉，可舒服了。
5.大煮干丝
这可是扬州的特色菜，有虾仁，之类的配料，各个店做法会有不同。最好的做法是，用熬出来的大骨汤煮干丝，煮出来的汤有一种乳白色，汤很浓，而且汤味入到干丝里面，不要太好吃哦。也有一些伪劣的做法，是直接水煮的干丝，然后调味，唉，一吃就知道了。
6.茶水
早饭吃包子或者汤包，一般都比较油，配上茶水会吃得比较舒服。
一般吃早点的地方都有免费的茶水，夏天是大麦茶，绿茶，清新一些，冬天的茶就是一般的茶叶。不过也是可以点一壶茶水的，龙井，铁观音，之类的。我不太懂茶，就不多说了。
扬州生活，“早上皮包水，晚上水包皮”。说的就是早上要喝茶，肚皮里面包的都是水，晚上要泡澡，水包着身体。哈哈，咱们这是一定要享受的～～举报不良内容