巴黎大学图片:香辣粉蒸肉

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 09:04:26

香辣粉蒸肉

 





 

粉蒸肉的做法

猪五花肉洗净,切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片,花椒混合葱叶剁细备用,郫县豆瓣剁碎备用,南瓜去皮切厚片待用

将切好的五花肉放入大碗中,放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀,腌制20分钟使其入味,再加入大米粉和适量的水,拌匀,使每一片肉上都均匀地沾上米粉

取一只大碗,将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内,从碗的一边排向另一边,然后在两侧的空隙再纵向排

将南瓜片铺在肉片顶部

将排列好的肉片放入蒸锅,蒸2小时左右,中间注意添加水以防干锅

将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内,撒上葱花即可